Rulouri De Varză Umplute Cu Spanac. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cu ce gătiți de obicei chifle de varză? Probabil cu carne tocată. Ei bine, uneori opțiunea de legume este cu orez-ceapă-morcovi. Experții culinari care iubesc rețetele neobișnuite ar fi putut să încerce rulouri de varză umplute cu mei și ciuperci. Dar trebuia să vă delectați cu rulouri de varză de vară … cu spanac?

Rulourile de varză umplute cu spanac sunt ușoare, vitamine și verzi, ca vara însăși! Chiar și orezul în rulouri de varză umplute într-o nuanță verde pal datorită spanacului. În ciuda lipsei de carne, ulei și prăjire, rulourile de varză umplute sunt satisfăcătoare. Cu toate acestea, pot fi numite dietetice - un fel de mâncare potrivit pentru o zi fierbinte!

Astfel de chifle de varză pot fi folosite chiar și de copii de la un an și jumătate. Inițial, umplutura consta doar din spanac și brânză și am adăugat orez pentru satietate și volum, deoarece spanacul scade semnificativ în volum în timpul tratamentului termic.

Ingrediente pentru rulouri de varză umplute cu spanac

• 1 cap mic de varză tânără;
• 1,5 cani de orez
• 1 buchet de spanac
• 50-100 g brânză olandeză;
• sare;
• smântână;
• verdeaţă.

Gătirea rulourilor de varză cu spanac

Se fierbe orezul în apă sărată (1 parte orez - 2 părți apă). Se toarnă cerealele cu apă rece, se fierbe la foc mediu, apoi se reduce lumina la minim și se fierbe, amestecând uneori, aproape până când este complet gătit (orezul poate fi puțin greu, va veni în rulouri de varză umplute). Opriți focul, lăsați orezul sub capac timp de 5-10 minute, apoi transferați-l într-un castron pentru a se răci.

Scufundați spanacul în apă rece timp de cinci minute, astfel încât solul din grădină să fie înmuiat din frunze, apoi clătiți-l cu apă curentă.

Se toarnă apă clocotită într-un vas termorezistent și se lasă frunzele în el timp de 3 minute. Apoi punem verdele într-o strecurătoare, astfel încât paharul să fie apă. Tocăm spanacul răcit cu un cuțit.

Frecați brânza pe o răzătoare grosieră.

Pregătim varză în același mod ca în rețetă Cârne de varză slabă cu legume. Scoateți câteva frunze de sus din cap. Facem incizii în jurul buturugului. Scufundați varza în apă clocotită timp de 3-5 minute. Cu cât varza este mai tânără și mai fragedă, cu atât trebuie să fiarbă mai puțin, astfel încât frunzele să se înmoaie, rămânând intacte.

Scufundăm varza într-o strecurătoare, iar când apa se scurge și capul de varză se răcește puțin, dezasamblăm-o cu grijă în frunze. Tăiați venele groase din mijlocul frunzelor.

Când orezul și spanacul s-au răcit, pregătiți umplutura: combinați cerealele, ierburile și brânza rasă, sarea, piperul și amestecați bine.

Punem umplutura pe frunzele de varză și le împăturim în plicuri.

Turnați puțină apă pe fundul cratiței de smalț și așezați rulourile de varză strâns una lângă alta. Pe primul strat de rulouri de varză, puteți așeza al doilea și nu este necesar ca apa să le acopere, rulourile de varză vor fi aburite. Principalul lucru este că există un strat de apă în partea de jos, altfel, dacă fierbe totul, s-ar putea arde suluri de varză.

Gatiti rulourile de varza cu spanac timp de 15-20 de minute sub un capac cu fierbere mica. Când varza este moale, sunt gata. Puteți turna smântână pe rulouri de varză chiar într-o cratiță, adăugați sare și presărați mărar tocat și opriți-o după câteva minute. Sau adăugați smântână când serviți. Puteți chiar să fierbeți astfel de rulouri de varză umplute nu în apă, ci în smântână, dacă pregătiți o porție mică.

Toate nuanțele de verde sunt adunate în rulouri de varză de vară cu spanac! Spanacul strălucitor, salata verde, mararul de smarald se potrivesc bine cu albul ca zăpada. Serviți rulouri de varză umplute cu spanac pe un platou ușor, stropiți cu smântână rece!