Pui în Bere. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Fiecare regiune a Germaniei are propriile sale specialități culinare, dar berea, carnea și pâinea „neagră” sunt oaspeți frecvenți în orice provincie. Germanii mănâncă multă carne, pregătesc aproximativ 600 de tipuri de pâine și aproape fiecare sat are propriul tip de bere. Aceste trei ingrediente principale sunt folosite pentru a face pui fript în bere. Este foarte simplu, ca orice fel de mâncare rustică, se prepară rapid, fără bătăi de cap, iar rezultatul este de așa natură încât doar te lingi degetele, iartă banalitatea.

Puteți înlocui puiul cu carne de vită, dar apoi trebuie să măriți timpul de gătit. Ingredientele esențiale ale puiului din bere sunt berea neagră și pâinea de secară cu melasă. Aceste produse vor conferi sosului grosimea, gustul bogat și culoarea apetisantă maro închis.

În mod separat, observ că cantitatea de ceapă din sos poate fi chiar mai mult decât limite rezonabile. Asigurați-vă că tocați bine ceapa până când devine transparentă, adăugând puțin unt și o jumătate de linguriță de zahăr, astfel încât ceapa să fie ușor caramelizată.

Mirosul care se răspândește prin bucătărie în acest proces nu va lăsa pe nimeni indiferent. Există ceva magic apetisant atunci când aceste mirosuri sunt amestecate împreună.

• Timp de gătit: 1 oră 10 minute
• Porții: 3

Ingrediente pentru pui în bere

• 700 g pui (coapse);
• 300 g de ceapă;
• 10 semințe de chimen;
• 300 ml bere neagra;
• 500 g pâine de secară;
• 5 g zahăr;
• 15 g unt.

Metoda de a găti puiul în bere

Tăiați cu atenție un os din șolduri. Spălăm fiecare bucată de carne și o uscăm bine cu un șervețel. Apoi prăjiți de fiecare parte. Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să săriți și să fertilizați cu condimente în acest caz. Doar o prăjim, astfel încât carnea să fie acoperită cu o crustă, iar sucurile să rămână în interior și să nu curgă în tigaie.

Pentru un sos gros și concentrat, trebuie doar să adăugați o mulțime de ceapă. Tăiați-l în inele mari și fierbeți-l într-o tigaie până se înmoaie. Se adauga untul si zaharul.

Așezați coapsele de pui dezosate prăjite într-o tigaie cu fund adânc. Puneți un strat gros de ceapă transparentă, înăbușită pe carne, adăugați semințe de chimen, sare. Se toarnă un pahar de bere neagră în brazier, care ar trebui să acopere complet mâncarea, dar stratul de ceapă ar trebui să se ridice ușor deasupra berii. Tăiați crusta din pâinea de secară. Cel mai delicios sos se obține cu pâine Borodino, dar poate fi înlocuit cu orice altă pâine cu melasă.

Trebuie să faceți un capac etanș din pâine, care va acoperi complet carnea și berea. Acoperim cu grijă chiar și cele mai mici găuri cu felii de pâine.

Punem brasierul pe aragaz, iar după ce sosul fierbe, facem un foc mic și uităm de friptură timp de 40 de minute. Puteți pune brațul în cuptor, acest lucru nu va afecta rezultatul final, dar va elibera arzătoarele aragazului. Vasul gata ar trebui să arate exact așa cum vedeți în fotografie - pâinea va deveni moale și umedă, dar nu ar trebui să se dizolve în sos.

Legumele la aburi vor servi drept garnitură pentru puiul din bere. Întindem o bucată de pâine de secară, pe ea un pui fraged, ceapă și turnăm totul cu sos aromat.

Sfat: o parte din pâinea care acoperă vasul trebuie păstrată intactă, iar o parte din aceasta trebuie frământată, astfel încât sosul se va dovedi a fi mai gros și mai bogat.