Cuprins:
Video: Caviar De Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 00:28
Cel mai adesea atunci când cuvântul caviar vegetal este amintit de dovleac sau caviar de vinete, dar, în opinia mea, caviarul de ceapă este complet nemeritat împins pe locul trei. Niciun preparat vegetal nu este complet fără cel mai important produs - ceapa și, de fapt, este foarte gustos în sine. Selectați cele mai mari capete pentru rețeta de caviar de ceapă, sunt mai ușor de prelucrat: sunt curățate mai repede și tăiate ușor. Secretul caviarului delicios de ceapă se află în tratamentul termic preliminar. Sotește o parte din legume, înmoaie o parte din ea pentru a elimina amărăciunea și mirosul înțepător, rezultatul este un piure foarte gustos - picant și aromat.
- Timp de gătit: 1 oră
- Cantitate: 2 cutii de 400 g
Ingrediente pentru icre de ceapă
- 1 kg de ceapă;
- 0,5 kg de roșii;
- 2 păstăi de chili roșu;
- 5 g boia afumată măcinată;
- 25 g zahăr granulat;
- 12 g de sare grosieră;
- 50 ml ulei vegetal inodor.
Metoda de preparare a caviarului de ceapă
Împărțiți ceapa în două. Curățăm prima parte, o tăiem în inele mari de 5 milimetri grosime. Încălziți tot uleiul vegetal într-o tigaie largă din fontă. Puneți inelele de ceapă tocate în uleiul încălzit, adăugați toată sarea, aceasta va înmuia ceapa, elibera sucul și fierbe la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.
Ceapa ar trebui să devină aproape transparentă și să capete o nuanță ușoară, cremoasă, nu uitați să o amestecați pentru a nu arde.
De asemenea, curățăm restul de jumătate de kilogram, decupăm lobul rădăcinii, îl tăiem mărunt. Încălzim 1 litru de apă curată la fierbere, aruncăm leguma mărunțită în ea, blanchim timp de 7-8 minute, o punem într-o strecurătoare și apoi adăugăm în tigaia sotată.
Acum procesăm roșiile. Facem tăieturi pe partea din spate transversal, turnăm 2 litri de apă clocotită într-un vas, punem roșiile timp de 20 de secunde, apoi le turnăm cu apă cu gheață și scoatem coaja. Tocam rosiile decojite marunt, punem intr-o tigaie.
Ardeiul iute roșu va adăuga note picante la caviar. Înainte de a-l amesteca cu restul mâncării, verificați-l înțepător. Curățați două păstăi fierbinți moderat de semințe, tăiate cubulețe, amestecați cu legume. Adăugați zahăr granulat și fierbeți totul împreună timp de 20-25 de minute, până când masa vegetală se îngroașă și lichidul se evaporă.
Boiaua afumată conferă o aromă unică preparatelor vegetale, mai ales în combinație cu ceapa prăjită. Adăugați boia cu 5 minute înainte de pregătire, amestecați.
Trimitem legumele finite la un robot de bucătărie, trecem printr-o mașină de tocat carne sau macinăm cu un blender cu imersiune. În general, îl transformăm în piure în orice mod disponibil. Se transferă din nou în tigaie, se aduce la fierbere.
Ambalăm caviarul de ceapă fierbinte în borcane uscate și curate, la 1,5-2 centimetri scurt de gât.
În partea de jos a unei cratițe adânci, așezați o cârpă densă de bumbac, puneți borcane închise cu caviar fierbinte de ceapă, umpleți cu apă încălzită la 80 de grade Celsius.
Sterilizăm conservele cu caviar de ceapă timp de 25 de minute la o capacitate de 0,5 l, apoi sigilăm bine. După ce s-au răcit la temperatura camerei, le punem într-o pivniță uscată.
Depozităm icre de ceapă la temperaturi de la +2 la +7 grade.
Caviarul de ceapă este gata. Poftă bună!
Recomandat:
Jam De Ceapă Sau Ceapa Roșie Conservată. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Conserva de ceapă roșie sau gem de ceapă poate fi servită cu carne sau pește fiert, făcându-l adăugarea perfectă la un platou cu brânzeturi sau pateu. Acest aperitiv se mai numește și gem de ceapă, marmeladă, confiture
Pinjur - Caviar De Vinete în Stil Balcanic. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Pinjur - caviar de vinete în stil balcanic cu ardei gras, ceapă și roșii. Caviarul se dovedește a fi foarte gros, cu un gust luminos și bogat. În opinia mea, această metodă de gătit este cea mai bună dintre toate cunoscute
Caviar Apetisant De Vinete Fără Sterilizare și Fără Gătit. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Caviar de vinete fără sterilizare și fără fierbere - caviar vegetal picant cu gust luminos, proaspăt, foarte apetisant și sănătos! Acest caviar este potrivit pentru a servi cu carne prăjită, doar întindeți pe o felie de pâine proaspătă sau umpleți o pita fierbinte, înfășurați în pâine pita
Caviar De Sfeclă Roșie și Morcov Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Caviar de sfeclă roșie și morcov pentru iarnă - sfeclă asortată și morcovi în sos de roșii. Sfecla și morcovii trebuie fierți în coajă până când sunt fierți - aceste ingrediente merg în caviar într-o formă gata preparată
Ceapa Devine Galbenă. Ce Sa Fac? De Ce Ceapa Devine Galbenă în Grădină? Motive și Remedii. Fotografie
Există destul de multe motive pentru îngălbenirea cepei, poate fi o manifestare a activității vitale a unui dăunător sau a unei boli, tehnologie agricolă necorespunzătoare, influența vremii sau lipsa de azot în sol