Ardei Galben Confitat Cu Roșii Cherry. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Ardei Galben Confitat Cu Roșii Cherry. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Ardei Galben Confitat Cu Roșii Cherry. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Ardei Galben Confitat Cu Roșii Cherry. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Ardei Galben Confitat Cu Roșii Cherry. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Ardei Capia...Live 2024, Martie
Anonim

Confitarea este o modalitate de a conserva alimentele prin fierbere pentru o lungă perioadă de timp într-o cantitate mare de ulei. De obicei, carnea a fost conservată în acest fel, dar, din moment ce legumele vin în prim plan în lumea modernă, rețeta a fost adaptată pentru prelucrarea lor. Ardeiul galben confit cu roșii cherry în ulei de măsline aromatizat este o gustare ușoară festivă, care se prepară ușor în aproximativ o oră, iar după câteva ore, confitul poate fi servit, acest aperitiv se servește rece.

Ardei galben confitat cu roșii cherry
Ardei galben confitat cu roșii cherry

Nu vă lăsați confundați cu cantitatea mare de ulei de măsline de care aveți nevoie pentru această rețetă. Există întotdeauna o utilizare pentru uleiul aromat - puteți prepara maioneză de casă, condimentați o salată sau o puteți turna peste o felie de pâine proaspătă.

Legumele preparate conform acestei rețete sunt fierbinți, picante și foarte delicate. În opinia mea, acesta este un mod bun de a trata prietenii și familia cu un fel de mâncare ușor de legume care nu trebuie pregătit pentru iarnă, dar poate fi păstrat la frigider pentru o vreme.

Timp de gătit: 1 oră

Ingrediente pentru prepararea piperului galben confitat cu roșii cherry

  • 3 ardei galbeni cărnoși;
  • 300 g roșii cherry;
  • 2 ardei iute
  • 1 cap de usturoi;
  • 200 g ulei de măsline;
  • susan negru, cimbru, busuioc, 5-6 boabe de piper, 2-3 cuișoare;
Ingrediente pentru prepararea ardeiului galben confit
Ingrediente pentru prepararea ardeiului galben confit

Metoda de preparare a ardeiului galben confitat cu roșii cherry

Curățați ardeiul galben din semințe și pulpa albă, îndepărtați tulpina, tăiați felii lungi. Lăsați roșiile cherry mici intacte și tăiați-le pe cele mai mari în jumătate. Punem legume într-o formă ignifugă.

Tocăm ardeii și roșiile
Tocăm ardeii și roșiile

Înțepați ardeii iute cu un cuțit ascuțit, adăugați la restul de legume, condimentați amestecul de legume cu sare și zahăr după bunul plac. Adăugați un vârf de cimbru uscat și busuioc.

Adăugați ardei iute și condimente
Adăugați ardei iute și condimente

Se toarnă ulei de măsline peste legume, se amestecă bine, astfel încât uleiul să acopere toate bucățile de legume. Încălzim cuptorul la 160 de grade Celsius, punem matrița pe raftul din mijloc.

Umpleți legumele cu ulei vegetal și puneți-le în cuptor
Umpleți legumele cu ulei vegetal și puneți-le în cuptor

În timp ce legumele se coc, faceți un ulei de măsline aromat pentru sos. Se prajesc semințe de susan negru într-o cratiță, se adaugă piper negru și cuișoare, măcinate în pulbere, apoi se toarnă ulei de măsline, se încălzește câteva minute. La sfârșit, adăugați usturoiul, curățați și tăiați felii subțiri, îndepărtați imediat uleiul de pe foc. Uleiul nu trebuie încălzit foarte puternic, deoarece usturoiul din el se va „încinge” și va deveni lipsit de gust, temperatura uleiului este de aproximativ 80 de grade Celsius.

Ulei parfumat de gătit pentru dressing
Ulei parfumat de gătit pentru dressing

Legumele vor fierbe la cuptor timp de aproximativ 35 de minute, ar trebui să fie moi, să rămână intacte și să nu ardă. Uneori scoatem matrița din cuptor și scuturăm ușor conținutul.

Gatiti legumele pana se inmoaie
Gatiti legumele pana se inmoaie

Așezați ușor bucățile de legume în borcane curate, turnându-le cu ulei aromat. Distribuiți feliile de usturoi și condimentele uniform între straturile de legume.

Punem bucăți de legume în borcane curate, turnându-le cu ulei aromat
Punem bucăți de legume în borcane curate, turnându-le cu ulei aromat

Când confitul s-a răcit, puneți borcanele în frigider. Această minunată garnitură ușoară este perfectă pentru umplerea pita, omletă, omletă și ca aperitiv pentru aperitiv. Puteți păstra confit numai în frigider, utilizați-l în termen de 3-4 zile.

Ardei galben confitat cu roșii cherry
Ardei galben confitat cu roșii cherry

Când mâncați legumele, strecurați uleiul și încălziți până la fierbere, apoi răcoriți, depozitați într-o sticlă bine închisă într-un loc întunecat.

Recomandat: