Cartofi Tineri Prăjiți în Condimente în Stil Indian. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Cartofi Tineri Prăjiți în Condimente în Stil Indian. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Cartofi Tineri Prăjiți în Condimente în Stil Indian. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Cartofi Tineri Prăjiți în Condimente în Stil Indian. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Cartofi Tineri Prăjiți în Condimente în Stil Indian. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Musaca de cartofi | JamilaCuisine 2024, Martie
Anonim

Cartofii tineri prăjiți în condimente în stil indian sunt destul de ușor de gătit într-o tigaie obișnuită, nu veți avea nevoie de ingrediente exotice pentru această rețetă. Cele mai frecvente condimente sunt muștar, coriandru și boia, toate acestea sunt exotice, dar gustul este delicios! Cartofii prăjiți nu sunt iubiți de nutriționiști, dar există o modalitate de a-i găti cu cel mai mic rău - înainte de a le prăji, fierbeți-le în coajă până când sunt fierte sau pe jumătate fierte, apoi prăjiți-le, astfel încât să absoarbă mai puțin ulei.

Cartofi noi prăjiți în condimente indiene
Cartofi noi prăjiți în condimente indiene

Vă sfătuiesc să cumpărați condimente și condimente în magazine specializate (indian, coreean, chinezesc), și să monitorizați prospețimea, deoarece acesta este același produs ca și cerealele, au și o durată de valabilitate.

  • Timp de gătit: 40 minute
  • Porții: 4

Ingrediente pentru cartofi noi prăjiți în condimente indiene

  • 600 g cartofi tineri;
  • 100 g ceapă verde;
  • 30 ml ulei de măsline pentru prăjit;
  • 20 g unt;
  • 2 lingurițe semințe de muștar;
  • 2 lingurițe seminte de coriandru;
  • 1 linguriță boia roșie măcinată;
  • sare de mare.

Metoda de a găti cartofii tineri prăjiți în condimente în stil indian

Începem prin fierberea cartofilor. Înmuiați tuberculii în apă rece, spălați murdăria și nisipul. Puneți într-o cratiță adâncă și turnați apă clocotită peste ele, astfel încât apa să le acopere complet. Îl punem pe aragaz când fierbe apa, reducem focul și fierbem 15-20 de minute (pentru tuberculi mici).

Se fierb cartofii tineri
Se fierb cartofii tineri

Pentru a curăța cu ușurință legumele gătite într-o uniformă, acest lucru se aplică și cartofilor, imediat după ce au fost fierți, se scurge apa și se toarnă apă rece de la robinet. După această baie, coaja zboară de la o atingere ușoară.

Curățați cartofii fierți
Curățați cartofii fierți

Într-o tigaie cu fund gros sau acoperire antiaderentă, încălziți uleiul de măsline pentru prăjire, adăugați untul. Puneți tuberculi mici întregi, tăiați exemplare mai mari în jumătate sau în patru părți. Prăjim în părți, pentru a nu crea o "mulțime" în tigaie, astfel coaja maro aurie va deveni frumoasă și aurie.

Prajiti cartofii intr-un amestec de ulei de masline si unt
Prajiti cartofii intr-un amestec de ulei de masline si unt

În aceeași tigaie, aruncați ceapa tăiată destul de grosieră, iar după 3-4 minute - ceapa verde. Treceți pentru a-l face moale.

Trecând verde și ceapă
Trecând verde și ceapă

Cea mai importantă parte a rețetei este condimentele, acestea trebuie pregătite corect. Încălzim o tigaie din fontă destul de puternic (fără ulei!), Adăugăm semințe de coriandru, după aproximativ 2 minute adăugăm semințe de muștar. Aveți grijă, muștarul tinde să „tragă” în direcții diferite, să vă îngrijiți ochii și mâinile, când semințele se întunecă și apare un ușor fum, scoateți-le din foc. Lăsați jumătate din condimentele prăjite așa cum sunt și măcinați restul într-un mortar.

Adăugați condimente
Adăugați condimente

Condimentați legumele cu boia roșie măcinată, adăugați semințe întregi și zdrobite.

Sare și amestecă legumele
Sare și amestecă legumele

Acum sareți totul împreună și amestecați bine. Sarea pentru un astfel de volum de ingrediente gata preparate are nevoie de aproximativ 5 g (sare de mare grosieră), dar aceasta este individuală, poate că această cantitate nu este suficientă sau prea mare pentru gustul dumneavoastră.

Lăsați legumele să se înmoaie în condimente
Lăsați legumele să se înmoaie în condimente

O lăsăm la propriu câteva minute, astfel încât sarea și condimentele să se amestece cu legumele.

Cartofi noi prăjiți în condimente indiene
Cartofi noi prăjiți în condimente indiene

Servim cartofi calzi, prăjiți nu sunt un fel de mâncare care se mănâncă rece, aici, după cum se spune, trebuie să mâncați „fierbinte, fierbinte!”

Recomandat: