Clatite De Ficat De Pui Cu Sos De Coacaze Rosii. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Clatite De Ficat De Pui Cu Sos De Coacaze Rosii. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Clatite De Ficat De Pui Cu Sos De Coacaze Rosii. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Clatite De Ficat De Pui Cu Sos De Coacaze Rosii. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Clatite De Ficat De Pui Cu Sos De Coacaze Rosii. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Cum gatim ficat de pui ca sa nu iasa sec, uscat si amar 2024, Martie
Anonim

Clatite de ficat de pui cu sos de coacaze rosii - un fel de mancare usor de preparat, ieftin. Puteți prăji clătite foarte repede, astfel de „clătite” sunt convenabile de luat cu voi la muncă la prânz și condimentate cu sos de coacăz roșu dulce și acru, se vor transforma într-o adevărată delicatesă, chiar dacă este foarte modestă. Pentru gătit, utilizați un blender sau un robot de bucătărie; în absența dispozitivelor electrice, va funcționa o mașină de tocat carne obișnuită cu o duză din găuri mici.

Clatite de ficat de pui cu sos de coacaze rosii
Clatite de ficat de pui cu sos de coacaze rosii

Vă sfătuiesc să gătiți sosul în avans, acesta va avea un gust mai bun atunci când este infuzat și răcit puțin. Aceste condimente pot fi păstrate în compartimentul frigiderului timp de câteva zile.

  • Timp de gătit: 45 de minute
  • Porții: 4

Ingrediente pentru clătite de ficat de pui

  • 500 g ficat de pui;
  • 150 g ceapă;
  • ou;
  • 25 g făină de grâu;
  • 25 g fulgi de ovăz (sau tărâțe);
  • o linguriță de boia măcinată;
  • 20 g ulei de măsline;
  • sare, ulei de măsline pentru prăjit.

Pentru sosul de coacăze roșii:

  • 200 g coacăz roșu;
  • o păstăi de chili roșu;
  • 4 căței de usturoi;
  • 15 g zahăr granulat;
  • o jumătate de linguriță de sare;
  • o jumătate de linguriță de ardei roșu măcinat;
  • salata verde pentru servire.

Metoda de preparare a clatitelor de ficat de pui cu sos de coacaze rosii

Puneți ficatul de pui în apă rece, clătiți, tăiați în bucăți mici. Fac asta pentru ca fibrele și venele, care uneori rămân în bucățile de ficat, să nu se înfășoare în jurul cuțitului blenderului.

Tocam ficatul de pui
Tocam ficatul de pui

Ceapa se toacă mărunt. În schimb, puteți folosi șalotă sau ceapă verde, de asemenea tocată mărunt.

Tocam ceapa
Tocam ceapa

Rupem un ou mare de pui într-un castron, vă sfătuiesc să folosiți ouă organice, de la găini de crescătorie liberă.

Spargerea unui ou de pui
Spargerea unui ou de pui

Acum adăugați sare și boia măcinată. Puteți adăuga, de asemenea, orice condimente pe care le considerați potrivite pentru carnea de pui. La fel de bine vor îmbogăți gustul clătitelor de ficat.

Se sare și se adaugă condimente
Se sare și se adaugă condimente

Trimitem toate ingredientele la un robot de bucătărie sau le măcinăm cu un blender de imersie până la omogenizare. Aluatul este subțire, similar cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.

Măcinați ingredientele cu un blender
Măcinați ingredientele cu un blender

Pentru a face aluatul mai gros, adăugați făină de grâu și fulgi de ovăz instant. În loc de fulgi, puteți folosi tărâțe de grâu sau de ovăz. Apoi turnați uleiul de măsline, amestecați și puteți începe să prăjiți clătitele.

Adăugați făină, tărâțe și ulei vegetal
Adăugați făină, tărâțe și ulei vegetal

Încălziți bine o tigaie cu fund gros, ungeți-o cu un strat subțire de ulei vegetal pentru prăjire. Se prăjește 2 minute pe fiecare parte la foc mediu. Ficatul se gătește foarte repede, nu îl puteți prepara prea mult - va deveni uscat.

Prajiti clatite pe ambele parti
Prajiti clatite pe ambele parti

Acum pregătim sosul. Pune coacăzele roșii într-o cratiță, adaugă 20 ml de apă, închide capacul și fierbe timp de 10-15 minute, apoi freacă cu o lingură printr-o sită. Adăugați chili roșu tocat mărunt, usturoiul, zahărul granulat, sarea și ardeiul roșu măcinat în piureul de fructe de pădure. Gatiti sosul la foc mic inca 5 minute, cand se raceste putin, puteti echilibra gustul - mai adaugati putin zahar sau sare.

Gătit sos de coacăz roșu
Gătit sos de coacăz roșu

Serviți clătite de ficat de pui cu frunze de salată verde, turnați cu sos gros, picant de coacăz roșu. Poftă bună!

Recomandat: