Pilaf Cu Pui și Naut. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Pilaf Cu Pui și Naut. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Pilaf Cu Pui și Naut. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Pilaf Cu Pui și Naut. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Pilaf Cu Pui și Naut. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: PILAF cu NAUT si PIEPT DE PUI 👉(in stil turcesc) 2024, Martie
Anonim

Pilaful cu pui și năut este un fel principal de mâncare consistent și gustos care poate fi preparat nu numai pentru un prânz de zi cu zi, ci și pentru o masă festivă. Gătirea pilafului într-un brazier nu necesită mult efort. Va fi nevoie de timp pentru pregătirea preliminară a produselor: înmuierea nautului, marinarea cărnii. Restul procesului este destul de simplu - ingredientele pre-prăjite sunt colectate într-un brazier mare, care sunt „înfășurate” în orez. Pilaful uzbec tradițional, care este luat ca bază în această rețetă, conține mult ulei și grăsimi, aceasta este trăsătura sa distinctivă. Prin urmare, dacă vă decideți să gătiți un astfel de fel de mâncare, atunci nu ar trebui să numărați caloriile, o zi de post poate fi aranjată după.

Pilaf cu pui și naut
Pilaf cu pui și naut

Pentru a servi, luați un fel de mâncare mare pe care să întoarceți conținutul cratiței - toate sucurile, uleiul și grăsimile vor satura orezul și nautul.

  • Timp de pregătire: 10 ore
  • Timp de gătit: 2 ore
  • Porții: 8

Ingrediente pentru pilaf cu pui și naut

  • 1 kg de coapse de pui;
  • 550 g orez fiert;
  • 200 g naut;
  • 250 g de ceapă;
  • 150 g țelină;
  • 250 g morcovi;
  • cap de usturoi;
  • 2 păstăi de ardei roșu;
  • 150 ml ulei vegetal;
  • 50 g de grăsime de pui sau de gâscă;
  • 15 g chimen;
  • sare, frunze de dafin, piper negru, șofran imeretian.
Ingrediente pentru pilaf uzbec cu naut
Ingrediente pentru pilaf uzbec cu naut

Metoda de gătit pilaf cu pui și naut

Înmuiați nautul în apă rece timp de 10-12 ore. Înmuiați orezul în apă rece timp de 2 ore. Marinati puiul timp de 6-8 ore intr-un amestec de ceapa rasa, usturoi, condimente si ulei de masline.

Prajiti ceapa tocata intr-un brasier
Prajiti ceapa tocata intr-un brasier

Încălziți uleiul vegetal într-un brazier. Apoi aruncam ceapa tocata marunt in uleiul incins. Se prăjește, amestecând ocazional, timp de 10 minute.

Topiți grăsimea de pui, prăjiți morcovii și țelina
Topiți grăsimea de pui, prăjiți morcovii și țelina

Când ceapa devine transparentă, adăugați puiul sau grăsimea de gâscă mărunțită în tigaia de prăjire. După 5 minute, adăugați morcovii tăiați cubulețe și țelina. Se prajesc legumele la foc mediu timp de 15 minute.

Adăugați condimente la legumele prăjite
Adăugați condimente la legumele prăjite

Adăugăm condimente la legumele prăjite - chimen, 2-3 foi de dafin, 6-10 mazăre de piper negru și un vârf de șofran imeretian. Condimentele le încălzim cu legume timp de 5 minute.

Intindem separat puiul prajit
Intindem separat puiul prajit

Separat, prăjiți bucăți de pui marinat pe fiecare parte într-o tigaie antiaderentă timp de 2-3 minute. Așezați puiul peste legume în tigaia de prăjit.

Se toarnă apă în brazier
Se toarnă apă în brazier

Se toarnă apă fierbinte pe pui, astfel încât să acopere carnea.

Întindem năutul pre-înmuiat
Întindem năutul pre-înmuiat

Spălăm năutul înmuiat, adăugăm la brazier. Când înmuiați naut, vă sfătuiesc să schimbați apa de mai multe ori, mazărea bine înmuiată se digeră mai bine.

Puneți orez deasupra
Puneți orez deasupra

Spălăm orezul de mai multe ori, astfel încât apa să devină transparentă. Intindem cerealele deasupra tuturor ingredientelor.

Se toarnă apă fierbinte, sare, se pune usturoi și ardei iute
Se toarnă apă fierbinte, sare, se pune usturoi și ardei iute

Se toarnă sare după gust. Pentru această cantitate de ingrediente, veți avea nevoie de aproximativ 4 lingurițe de nivel, dar vă sfătuiesc să vă ghidați după gustul dumneavoastră.

Apoi turnați apă fierbinte, suprapunând ingredientele cu 1-1,5 centimetri. Puneți cățelele de usturoi zdrobite și păstăile de chili deasupra.

Gătit pilaf la foc mic
Gătit pilaf la foc mic

Aduceți pilaful la fiert la foc mare, apoi reduceți focul. Când apa fierbe puțin, închideți capacul. Gătit timp de 1-1,5 ore.

Pilaf cu pui și naut
Pilaf cu pui și naut

Puneți ingredientele pe o farfurie în ordine inversă - mai întâi orez, apoi pui cu naut și legume. Se servește fierbinte. Ceapa murată și roșiile proaspete sunt de obicei servite cu pilaf. Pilaf cu pui și naut este gata. Poftă bună!

Recomandat: