Borș Ucrainean Cu Slănină și Sfeclă La Cuptor. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Borșul ucrainean cu slănină și sfeclă coaptă într-o mânecă pare a fi un fel de mâncare complicat doar la prima vedere. De fapt, este foarte simplu să-l pregătești. Deci, gătim bulionul în avans, coacem sfecla, apropo, acest lucru se poate face cu o seară înainte. A doua zi, rămâne să încărcați legumele tocate și ceapa sotată cu morcovi în bulionul în fierbere, adăugați untura cu sos de usturoi și obțineți grosimea pentru cină, astfel încât lingura să stea și deliciosul borș ucrainean cu untură.

Borș ucrainean cu slănină și sfeclă roșie la cuptor

Asigurați-vă că serviți borș ucrainean cu slănină și sfeclă la cuptor cu pâine proaspătă de secară și ceapă verde.

Timp de preparare: 1 oră 30 minute
Timp de gătit: 45 de minute
Porții: 8

Ingrediente pentru borșul ucrainean cu slănină și sfeclă la cuptor

2 litri de bulion de carne (pui, vita, porc);
150 g untură sărată afumată rece;
250 g cartofi;
250 g de varză Peking sau varză albă;
150 g ceapă;
200 g morcovi;
300 g sfeclă;
5 căței de usturoi;
100 g roșii sau ketchup;
10 boabe de piper negru;
sare, smântână, ierburi.

Metoda de a găti borșul ucrainean cu slănină și sfeclă la cuptor

Mai întâi, coaceți sfecla. Legumele cu rădăcină coapte în mânecă au un gust și dulceață bogate în mod natural - calități care se pierd în timpul fierberii sau al fierberii.

Așadar, spălați legumele, ungeți-le cu ulei de măsline (un strat subțire), împachetați-le într-un manșon, legați-le bine, puneți-le într-o tigaie din fontă. Punem tava într-un cuptor rece, o încălzim treptat până la 180 de grade. Gătit legume rădăcină de dimensiuni medii timp de 1 oră.

În timp ce legumele sunt coapte, pregătim baza borșului ucrainean. De asemenea, puteți avea timp să gătiți bulion de pui, dar va fi nevoie de mai mult timp pentru a găti carne de vită sau porc decât pentru a coace legume. Prin urmare, trebuie să aveți grijă de pregătirea lor în avans.

Tocam ceapa marunt, razam morcovii pe o razatoare grosiera, le punem intr-o tigaie preincalzita unsa cu ulei vegetal. Adăugați roșii sau ketchup tocate mărunt (pastă de roșii), fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.

Punem oala cu supa cu bulion pe foc, adaugam cartofii taiati cubulete mici.

Adăugați cartofii tocați într-o cratiță cu bulion

Puneți varză albă sau de Beijing, tocată în fâșii subțiri, cu cartofii.

Scoatem sfecla coaptă din mânecă, curată, tăiată în fâșii.

Când varza și cartofii sunt fierți, adăugați morcovii înăbușiți cu ceapă și roșii și sfecla coaptă, tăiate în fâșii subțiri, sare după gust, aduceți la fierbere din nou și scoateți-le de pe foc.

Când legumele sunt fierte, adăugați roșiile înăbușite cu ceapă și morcovi

Tăiați grăsimea de porc sărată în cuburi mici. Puteți folosi piept obișnuit sărat, dar afumat are un gust mai bun.

Mai întâi, măcinați boabele de piper negru într-un mortar, apoi adăugați căței de usturoi curățați și un mic vârf de sare de masă. Când usturoiul se transformă în mușchi, adăugați treptat cuburile de slănină.

Toate aceste manipulări pot fi făcute într-un blender, dar prefer maniera veche, manual.