Sufle De Pește La Cuptor. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Sufle De Pește La Cuptor. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Sufle De Pește La Cuptor. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Sufle De Pește La Cuptor. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Sufle De Pește La Cuptor. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Sufleu de ciocolata | JamilaCuisine 2024, Martie
Anonim

Sufleul de pește este o rețetă dietetică conform căreia puteți prepara cu ușurință un sufle de pește fraged și aerisit din polen fiert, cod sau merluciu. Desigur, în timp ce ții dieta, nu poți pierde timpul pregătind mese delicioase, ci pur și simplu mănânci o bucată de pește fiert, dar asta, vezi tu, este plictisitor. Trebuie să vă răsfățați și să vă obișnuiți cu faptul că alimentele dietetice nu trebuie să fie doar sărace în calorii și sănătoase, ci și gustoase, frumos gătite. Peștele de mare cu conținut scăzut de grăsimi este iubit de toți nutriționiștii, fără excepție, și cu atât mai mult sub formă fiartă sau coaptă. Cu ajutorul unui blender, este ușor să-l transformați într-un piure delicat și să pregătiți un fel de mâncare preferat dintre mulți - un suflet tandru de pește.

Sufle de pește la cuptor
Sufle de pește la cuptor
  • Timp de gătit: 40 minute
  • Porții: 3

Ingrediente pentru sufle de pește de cuptor

  • 500 g pește fiert;
  • 2 oua proaspete de pui;
  • 100 ml lapte;
  • 30 g gris;
  • 10 g unt;
  • sare.

Cum se gătește sufleul de pește la cuptor

Aproape orice pește fiert de mare este potrivit pentru alimentația dietetică, dar dacă alegeți, este mai bine să preferați merluciu, polen sau cod. Deci, scoateți pielea de pește, îndepărtați creasta și oasele. Apropo, am făcut acest sufle de pește din polen fiert, a ieșit delicios.

Curatam pestii de piele si oase
Curatam pestii de piele si oase

Luăm două ouă proaspete de pui, le rupem într-un castron, separăm gălbenușurile de proteine. Proteinele se adaugă separat la sufleul de pește, așa că deocamdată le punem deoparte.

Se toarnă două gălbenușuri de pui într-un castron separat
Se toarnă două gălbenușuri de pui într-un castron separat

Se toarnă lapte rece, de preferat lapte degresat, într-un castron, se adaugă griș și sare de masă fină după gust. Lăsați grișul în lapte timp de 15 minute, astfel încât cerealele să absoarbă umezeala și să se umfle bine.

Înmuiați grișul și sarea într-un castron separat
Înmuiați grișul și sarea într-un castron separat

Puneți bucăți de pește fiert în vasul unui robot de bucătărie, adăugați gri înmuiat în lapte și două gălbenușuri de pui crude. Măcinați ingredientele până obțineți o carne tocată omogenă.

Măcinați cu blender peștele fiert, gălbenușurile și grisul înmuiat
Măcinați cu blender peștele fiert, gălbenușurile și grisul înmuiat

Puneți două veverițe crude într-un castron, adăugați un mic vârf de sare fină. Bateți albușurile energic până când se obțin vârfuri moi. Este ușor să bateți albii cu mâna cu un tel obișnuit, dar folosind un mixer, acest lucru se poate face de 3 ori mai repede.

Bateți albușul
Bateți albușul

Luați pește tocat și amestecați-l ușor cu albușuri bătute. Pentru a nu distruge bulele de aer formate la biciuirea proteinelor, trebuie să interveniți în mișcări monotone, în cerc, întotdeauna într-o singură direcție.

Se amestecă ușor peștele tocat și albușurile bătute
Se amestecă ușor peștele tocat și albușurile bătute

Sufleul de pește dietetic este preparat într-o baie de apă, deoarece este gătit fără grăsime și va arde pur și simplu într-un cuptor obișnuit. Scufundăm matrițele din silicon în apă, le umplem cu masă de pește aproape până la refuz.

Luăm o foaie de copt superficială, turnăm apă caldă în ea, așezăm formularele umplute. Tăiați untul rece în felii subțiri, aproape transparente, puneți pe masa de pește, astfel încât atunci când este coaptă, vasul finit capătă o culoare aurie.

Transferați masa pentru sufleul de pește în vase de copt. Puneți unt deasupra
Transferați masa pentru sufleul de pește în vase de copt. Puneți unt deasupra

Încălzim cuptorul la 165 de grade Celsius. Așezăm o foaie de copt cu cutii la nivelul mijlociu al cuptorului, fierbem 25 de minute. În timpul procesului de gătire, ușa nu trebuie deschisă, astfel încât produsul nostru să nu cadă.

Sufleul de pește îl coacem la cuptor într-o baie de apă la temperatura de 165 ° C
Sufleul de pește îl coacem la cuptor într-o baie de apă la temperatura de 165 ° C

Se răcește sufleul de pește în cutii, se îndepărtează cu grijă. Serviți sufleul de pește decorat cu legume proaspete sau aburite. Puteți prepara și un sos alb clasic, dar fără făină.

Sufle de pește la cuptor
Sufle de pește la cuptor

Sufleul de pește este gata la cuptor. Poftă bună!

Recomandat: