Lasagna De Casă Cu Carne De Porc. Aluat De Lasagna. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Lasagna de porc de casă este un fel de mâncare triplă consistentă din bucătăria italiană. Lasagna constă din trei ingrediente principale - aluat, umplutură și sos. În această rețetă, vă voi arăta cum să faceți aluat de lasagna, umplut cu carne tocată cu legume și sos alb pentru stratul de lasagna. Nu există nimic complicat și imposibil în rețetă, chiar și un bucătar novice o poate face.

Puteți cumpăra paste pentru lasagna în magazin, dar încercați să le faceți singur într-o zi și veți înțelege că totul este ingenios este simplu!

• Timp de gătit: 1 oră 30 minute
• Porții: 6

Ingrediente pentru lasagna de porc de casă

Pentru test:

• 2 oua de pui;
• 200 g făină de grâu;
• 1 lingura de apa rece.

Pentru umplere:

• 600 g porc slab;
• 200 g roșii;
• 100 g șalote;
• 100 g ardei dulci;
• 50 g ierburi proaspete;
• 150 g brânză tare;
• ulei de măsline, piper, sare.

Pentru sos:

• 110 g unt;
• 55 g făină de grâu;
• 150 ml lapte;
• sare, piper negru, nucșoară.

Cum se face lasagna de porc de casă

Se face aluat de lasagna

Se toarnă făină de grâu cu un tobogan, faceți o mică depresiune în centrul dealului, rupeți ouăle. Am pus mai întâi gălbenușurile, le amestec cu făină, apoi le adaug albusurile, nu este necesar, ci doar un obicei.

Când ouăle sunt amestecate cu făina, adăugați o lingură de apă rece, frământați masa până devine netedă. Punem cocul într-o pungă, lăsăm 30 de minute.

Rolați pasta de lasagna foarte subțire, grosimea stratului fiind mai mică de un milimetru. Este mai bine să ungeți suprafața mesei de lucru și a sucitorului cu ulei de măsline, decât să stropiți cu făină.

Tăiați foaia rulată subțire în farfurii largi, fierbeți pasta timp de 2-3 minute în apă clocotită sărată, aruncați-o într-o strecurătoare.

Realizarea umpluturii pentru lasagna

Pentru umplutură, treceți carnea de porc slabă printr-o mașină de tocat carne. Tăiați șalotă sau ceapă fin. Rasați roșiile și ardeii grași. Măcinați o grămadă de ierburi proaspete.

Într-o tigaie adâncă, prăjiți șalotele în ulei de măsline, apoi adăugați carnea tocată de porc, când carnea devine albă, puneți roșiile, ierburile și ardeiul gras.

Sareți umplutura de lasagna după gust, fierbeți la foc mic timp de 20 de minute.

Prepararea sosului de lasagna

Pentru sos, încălziți untul tăiat cubulețe într-o cratiță, turnați făină de grâu în untul topit, când devine galben, turnați lapte la temperatura camerei, sare după gust, amestecați cu un tel până se omogenizează.

Aduceți sosul de lasagna la îngroșat la foc mic, condimentați cu nucșoară rasă.

Modelăm lasagna

Puneți puțin sos într-un vas ignifug cu laturile înalte, apoi un strat de aluat.

Apoi, alternați straturi de lasagna - carne tocată, sos, brânză rasă, aluat din nou. Repetați până se epuizează toate ingredientele.

Finalizați lasagna cu aluatul, ungeți-l cu sos și turnați peste el cu ulei de măsline de calitate.

Coacem lasagna timp de 30 de minute într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Servim lasana fierbinte la masa.

Lasagna de porc de casă este gata. Poftă bună!

Aluatul de lasagna preparat poate fi agățat pe un șir și uscat într-o zonă uscată, ventilată, timp de câteva ore. Apoi pliați-l într-un recipient sigilat unde poate fi depozitat timp de câteva săptămâni.