Cuprins:
Video: Tomate Kasundi - Sos Indian De Roșii. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 00:28
Sos de roșii în conformitate cu bucătăria indiană - tomate kasundi. Este un condiment tradițional picant de muștar, care se potrivește bine cu orice fel de mâncare blandă. Kasundi este întins pe pâine, adăugat la orez sau spaghete. În funcție de gradul de căldură al piperului, se prepară un sos fierbinte și „rău” sau un sos moale, dulce. Kasundi este imediat gata de utilizare și, dacă se observă condițiile de sterilitate în timpul ambalării și preparării, poate fi păstrat într-un loc întunecat și răcoros câteva luni.
Alegeți legume coapte, fără semne de deteriorare, condimentele ar trebui să fie, de asemenea, proaspete și strălucitoare - aceasta este cheia succesului!
- Timp de gătit: 45 de minute
- Cantitate: 0,6 l
Ingrediente pentru prepararea kasundi de roșii
- 700 g roșii;
- 200 g ceapă albă;
- cap de usturoi;
- 1 linguriță seminte de coriandru;
- 1 linguriță chimion;
- 3 lingurițe semințe de muștar;
- 1 linguriță piper roșu măcinat;
- 1 linguriță boia afumată;
- 10 g sare;
- 10 g zahăr granulat;
- 25 ml ulei de măsline.
Metoda de gătit roșii kasundi
Începem cu condimente - acesta este cel mai important pas în pregătirea oricărui condiment indian. Încălzim o cratiță sau o tigaie cu fundul gros, fără ulei. Adăugați semințe de chimen, muștar și coriandru. Prăjiți condimentele la foc mediu câteva minute, de îndată ce apare o aromă puternică, scoateți-le de pe foc și turnați-le într-un mortar.
Măcinați bine condimentele prăjite până se omogenizează. Mirosul eliberat în timpul procesului de prăjire vă va face să înțelegeți motivul pentru care semințele și boabele sunt calcinate pentru prima dată - aceasta este aroma magică a condimentelor.
Acum tăiați ceapa albă în felii mici, în loc de care puteți folosi șalotă sau ceapă dulce. Curățați capul de usturoi, tocați cățelele mărunt sau treceți prin presă, adăugați în tigaie cu ulei de măsline încălzit.
Sotati legumele la foc mediu pana cand ceapa devine aproape transparenta. Pentru a scurta timpul, presărați cu un mic vârf de sare, care va elibera umezeala și o va fierbe mai repede.
Puneți roșiile roșii coapte în apă clocotită timp de 20-30 de secunde, apoi transferați-le la rece. Îndepărtați pielea, tăiați tulpina și tăiați-o în felii de dimensiuni medii. Adăugați roșii la ceapă.
Se toarnă sare și zahăr granulat, se amestecă. Apoi puneți toate condimentele - boia afumată, ardeiul roșu măcinat și semințele bătute într-un mortar. Se amestecă, se mărește focul, astfel încât masa să fiarbă.
Gatiti aproximativ 30-40 de minute la foc mediu pana cand umezeala s-a evaporat aproape complet si piureul de legume se ingroasa.
Spăl conservele cu bicarbonat de sodiu, clătesc bine, usuc la cuptor 10-15 minute.
Fierbe capacele. Ambalăm piureul de legume fierbinte, umplând borcanele până la umeri. Închidem capacele, pentru conservare suplimentară, puteți turna o lingură de ulei vegetal sau de măsline încălzit deasupra.
Pentru depozitare sigură, puteți steriliza sosul la 85 de grade timp de 7-8 minute (pentru vasele cu o capacitate de 500 g), dar într-un loc răcoros, astfel de conserve vor fi bine conservate chiar și fără sterilizare.
Temperatura de depozitare de la +2 la +5 grade Celsius.
Recomandat:
Salată Delicioasă De Roșii și Castraveți Cu Măsline Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
O salată delicioasă de roșii și castraveți cu măsline pentru iarnă, care se prepară ușor cu legume proaspete de sezon. Iarna, va rămâne să deschideți borcanul, adăugați brânză feta cubulețe la legume, condimentați cu ierburi proaspete și veți obține aproape o salată grecească
Soiuri și Hibrizi De Roșii Cu Creștere Redusă Sau Tomate Pentru Leneși. Roșii Pitice, Ampeluoase, Târâtoare. Fotografie
În acest articol vom analiza cele mai interesante soiuri și hibrizi de roșii cu creștere redusă. Nu au nevoie de jartieră, iar unele dintre ele au nevoie și de modelare. De asemenea, sunt mai nepretențioși decât rudele lor înalte
Roșii „sub Zăpadă” - Roșii Cherry Murate Cu Usturoi și Mărar. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Roșiile „sub zăpadă” sunt preparate delicioase și frumoase din roșii pentru iarnă, care și-au primit numele datorită asemănării cu bulele de zăpadă din sticlă. În această rețetă, vă voi spune cum să gătiți roșii cherry murate cu usturoi și mărar
Supa De Piure Vegetarian Este Un Clasic Indian. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Supă vegetariană de piure făcută din diverse legume cu condimente și smântână - groase, cremoase, aromate, fierbinți … Acest fel de mâncare vă va încălzi într-o seară de iarnă sau de toamnă, vă va revigora primăvara și vă va energiza vara. Aflați cum să preparați o supă vegetariană de piure în rețeta foto pas cu pas
Cartofi Tineri Prăjiți în Condimente în Stil Indian. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Cartofii tineri prăjiți în stil indian în condimente se pot găti într-o tigaie obișnuită, nu veți avea nevoie de ingrediente exotice pentru această rețetă