Salată De Alge Cu Fasole Verde și Afine. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Salata de alge marine cu fasole verde și afine este o alternativă la vinaigreta tradițională și o modalitate bună de a hrăni alge sănătoase acelor membri ai familiei cărora nu le place acest produs. Mâncarea se dovedește a fi cu adevărat delicioasă. Cartofii dulci și morcovii, merișorii acri, ceapa fierbinte, castraveții murați sărați și ierburile proaspete se potrivesc bine cu alge. Vă sfătuiesc să nu vă leneți și, în loc de maioneză gata preparată, amestecați rapid un sos făcut din ulei de măsline de înaltă calitate și oțet de vin într-un blender. La fel ca cireșul de pe un tort, această atingere importantă completează salata ta vegetariană. Pentru un meniu slab, preparați un sos fără gălbenuș de ou.

Aceasta este o salată de iarnă, o fac din fasole de sparanghel congelată rapid și afine congelate, astfel încât să existe și multe alimente sănătoase în meniul de iarnă.

• Timp de gătit: 20 de minute
• Porții: 3

Ingrediente pentru salata de alge cu fasole verde și afine

• 250 g alge marine fierte;
• 250 g fasole de sparanghel congelat;
• 200 g cartofi fierți;
• 150 g morcovi fierți;
• 150 g de varză chineză;
• 150 g castraveți murați;
• 50 g ceapă verde;
• 70 g de afine.

Pentru realimentare:

• 50 g ulei de măsline extravirgin;
• gălbenuș crud de pui;
• 5 g sare de mare;
• 10 ml oțet de vin;
• 5 g de muștar de masă.

Metoda de preparare a salatei de alge cu fasole verde și afine

Tăiați cartofii fierți curățați de piele în cuburi mici, puneți într-un castron de salată adânc.

Adăugați la cartofi varza chineză tocată în fâșii subțiri. În loc de varză chineză, puteți folosi orice salată proaspătă - romaine, aisberg sau salată obișnuită cu frunze, principalul lucru este să adăugați o notă de verdeață proaspătă.

Tăiați morcovii fierți în cuburi de aceeași dimensiune ca și cartofii. Punem morcovii într-un castron de salată, acesta va adăuga puțină dulceață vasului.

Spălați fasolea de sparanghel congelată în apă clocotită sărată timp de 4 minute. Transferați într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit (fasolea rămâne verde aprins), apoi puneți-o pe o sită.

Adăugați fasolea albită în vasul de salată.

Acum adăugați niște condimente în vas - adăugați castraveți murați mărunți, merisoare și ceapă verde tocată mărunt. Merisoarele congelate sunt potrivite pentru aceste scopuri; trebuie lăsate la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

Adăugați alge fierte ultima dată. Puteți găti singur varza fiartă din alge marine uscate - înmuiați algele în apă rece timp de câteva ore, spălați-le bine, aruncați-le într-o strecurătoare, apoi puneți-o într-o cratiță mare, turnați apă clocotită peste ea, gătiți-o 30 de minute, la final adăugați sare de mare după gust.

Realizarea unui sos de salată. Puneți gălbenușul de ou crud într-un blender, adăugați muștar de masă, sare de mare și oțet de vin. Se amestecă ingredientele până când sarea se dizolvă, apoi se toarnă ulei de măsline extra virgin de înaltă calitate într-un jet subțire, fără a opri mixerul. Uleiul și restul ingredientelor formează o emulsie ușoară și groasă - un sos delicios pentru legume.

Salata de alge cu fasole verde și afine este gata. Poftă bună!