Clătite Franceze. Clatite Subtiri Cu Prune Uscate Si Branza De Vaci. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Clătite Franceze. Clatite Subtiri Cu Prune Uscate Si Branza De Vaci. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Clătite Franceze. Clatite Subtiri Cu Prune Uscate Si Branza De Vaci. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Clătite Franceze. Clatite Subtiri Cu Prune Uscate Si Branza De Vaci. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Clătite Franceze. Clatite Subtiri Cu Prune Uscate Si Branza De Vaci. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Clătite simple rețetă pas cu pas - Laura Laurențiu 2024, Martie
Anonim

Clătitele franceze cu lapte fără aluat de drojdie sunt cunoscute de mulți sub numele de crepes, care în franceză înseamnă clătite sau clătite. În rețetă, vă voi spune cum să faceți clătite subțiri cu prune uscate și brânză de vaci în stil francez. Îmi place o cantitate mică de făină în clătite, iar acest lucru nu afectează calitatea, gustul și satietatea vasului.

Clătite franceze. Clatite subtiri cu prune uscate si branza de vaci
Clătite franceze. Clatite subtiri cu prune uscate si branza de vaci

Umplutura pentru clătite poate fi, după părerea mea, orice brânză delicată de casă sau ricotta cu fructe uscate - cea mai potrivită opțiune.

Pregătiți diferite clătite pentru Shrovetide - subțire și groasă, drojdie sau smântână, deoarece este obișnuit să tratați rudele și prietenii cu clătite delicioase pentru întreaga săptămână Shrovetide!

  • Timp de gătit: 25 de minute
  • Porții: 3

Ingrediente pentru clătite franceze

Pentru clătite:

  • 2 oua de pui;
  • 160 ml lapte;
  • 35 g unt (+ ulei pentru lubrifiere);
  • 60 g făină de grâu premium;
  • 5 g zahăr granulat;
  • 2 g sifon;
  • sare, ulei pentru prăjit.

Pentru umplere:

  • 200 g brânză de vaci;
  • 30 g smântână;
  • 50 g zahăr din trestie;
  • 100 g prune uscate;
  • coaja de tei;
  • menta, fructe de padure proaspete, zahar pudra pentru servire.

Metoda de preparare a crepurilor franceze. Clatite subtiri cu prune uscate si branza de vaci

Realizarea umpluturii pentru clătite franceze

Ștergeți brânza de vaci printr-o sită pentru a scăpa de bulgări. Puteți lua mascarpone sau ricotta, de obicei aceste brânzeturi delicate sunt pur și simplu amestecate cu umpluturi (zahăr, fructe, fructe uscate).

Frecați brânza de vaci printr-o sită
Frecați brânza de vaci printr-o sită

Adăugați smântână, zahăr din trestie în brânza de vaci rasă și frecați coaja de jumătate de tei pe o răzătoare fină.

Se adauga smantana, zaharul din trestie si coaja rasa de jumatate de tei
Se adauga smantana, zaharul din trestie si coaja rasa de jumatate de tei

Se înmoaie prunele în apă caldă, se clătește, se stoarce, se taie mărunt și se adaugă la masa de caș. Se amestecă ingredientele, se pun la frigider.

Adăugați prune uscate. Se amestecă și se pune la frigider
Adăugați prune uscate. Se amestecă și se pune la frigider

Prepararea aluatului de clătite

Spargeți două ouă într-un castron, adăugați un vârf de sare fină și zahăr granulat. Se amestecă ouăle cu un tel pentru 2-3 minute.

Amestecați ouăle, sarea și zahărul într-un castron
Amestecați ouăle, sarea și zahărul într-un castron

Se toarnă laptele rece într-un castron, se amestecă din nou ingredientele pentru a forma o spumă ușoară.

Adăugați lapte și amestecați până când apare spuma
Adăugați lapte și amestecați până când apare spuma

Topeste untul, rece. Se toarnă untul topit într-un castron, se amestecă din nou.

Se toarnă untul topit într-un castron, se amestecă din nou
Se toarnă untul topit într-un castron, se amestecă din nou

Adăugați sodă la făina de grâu, literalmente pe vârful unui cuțit, cerneați făina într-un castron cu ingrediente lichide.

Cerneti faina si sifonul intr-un castron
Cerneti faina si sifonul intr-un castron

Se amestecă rapid aluatul, în consistență va semăna cu smântâna, adică puțin mai groasă decât laptele.

Frământarea aluatului de clătite
Frământarea aluatului de clătite

Gătit clătite subțiri

Încălzim tigaia, ungem cu un strat subțire de ulei pentru prăjit. O clătită nu are nevoie de mai mult de două linguri de aluat, altfel clătitele se vor dovedi groase.

Deci, se toarnă aluatul, se distribuie uniform, se prăjește până se rumenesc pe ambele părți.

Prajiti clatite subtiri intr-o tigaie
Prajiti clatite subtiri intr-o tigaie

Puneți clătitele terminate pe o farfurie, ungeți-le cu generozitate cu unt.

Ungeți clătitele terminate cu unt
Ungeți clătitele terminate cu unt

Puneți umplutura pe un sfert din clătită, împăturiți-o în jumătate și din nou în jumătate.

Întindem umplutura pe o clătită și o înfășurăm
Întindem umplutura pe o clătită și o înfășurăm

Umplem toate clătitele cu umplutura, punem pe un vas mare.

Umplem toate clătitele cu umplutura, le punem pe un vas mare
Umplem toate clătitele cu umplutura, le punem pe un vas mare

Presărați cu zahăr pudră, frunze de mentă și fructe de pădure proaspete înainte de servire. Cu toate acestea, dacă nu se găsesc mentă și fructe de pădure, dulceața sau conservele de casă vor fi înlocuite cu succes. Poftă bună!

Presară clătitele franceze cu prune uscate și brânză de vaci cu zahăr pudră și ornează cu mentă și fructe de pădure
Presară clătitele franceze cu prune uscate și brânză de vaci cu zahăr pudră și ornează cu mentă și fructe de pădure

Faceți clătite pentru Shrovetide și exact așa. Acest desert de casă îți face sufletul să se încălzească.

Recomandat: