Machanka țărănească Cu Cârnați și Coaste De Porc. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Machanka țărănească Cu Cârnați și Coaste De Porc. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Machanka țărănească Cu Cârnați și Coaste De Porc. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Machanka țărănească Cu Cârnați și Coaste De Porc. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Machanka țărănească Cu Cârnați și Coaste De Porc. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Costițe de porc 2024, Martie
Anonim

Machanka în stil țărănesc este un fel de mâncare sătos consistent și gustos, care durează mult timp pentru a găti, în comparație cu cotletele sau gulașul, dar se dovedește incredibil de gustos. Machanka cu cârnați și coaste de porc este un aliment demn de un prânz de duminică de casă. Este atât de plăcut să înmuieți o clătită pufoasă într-un sos gros și să o trimiteți la gură cu o bucată de cârnați suculenți, iar coastele sunt atât de delicate, încât carnea însăși cade de pe oase, doar vă lingeți degetele!

Machanka țărănească cu cârnați și coaste de porc
Machanka țărănească cu cârnați și coaste de porc
  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute
  • Porții: 4

Ingrediente machanka în stil țărănesc, cu cârnați și coaste de porc

Pentru tocană:

  • 500 g coaste de porc;
  • 500 g de mezel crud de casă;
  • 150 g ceapă;
  • 200 g piure de roșii sau roșii proaspete;
  • 30 g făină de grâu;
  • 130 g smântână;
  • usturoi, piper, sare, ulei pentru prăjit.

Pentru clătite:

  • 2 oua de pui;
  • 200 g kefir;
  • 250 g făină de grâu;
  • 35 g gris;
  • 1 linguriță praf de copt
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 25 g unt;
  • sare, ulei pentru prăjit.

Metoda de a găti machanka țărănească cu cârnați și coaste de porc

Începem prin a face o tocană de carne din coaste cu cârnați - acest fel de mâncare durează mult timp pentru a găti.

Se toarnă 2 linguri de ulei vegetal inodor în brazier, se aruncă ceapa tocată mărunt și cățele de usturoi tocate.

Se prăjește ceapa și cățelul de usturoi tocat
Se prăjește ceapa și cățelul de usturoi tocat

Tăiați plăcile de coaste cu un cuțit ascuțit în coaste separate. Când ceapa devine transparentă, aruncați carnea în tigaie, prăjiți rapid.

Adăugați piure de roșii în tigaia de prăjire. În schimb, puteți lua câteva roșii proaspete, măcinați legumele într-un blender sau le răciți pe o răzătoare de legume.

Apoi, adăugați întregul cârnați de porc la coaste. În acest stadiu, nu puteți tăia cârnații - carnea tocată va cădea din intestine. Desigur, nu se va întâmpla nimic teribil, ingredientele vor rămâne totuși într-un singur vas, dar este mai bine să gătești cârnații întregi și, la sfârșit, tăiați în porții.

Aruncați carnea în brazier și prăjiți rapid
Aruncați carnea în brazier și prăjiți rapid
Adăugați piure de roșii în tigaia de prăjire
Adăugați piure de roșii în tigaia de prăjire
Adăugați cârnați întregi de porc la coaste
Adăugați cârnați întregi de porc la coaste

Presară sare și piper după gust, adaugă puțin zahăr granulat pentru echilibru. Închidem brațul cu un capac, fierbem la foc mic timp de 1 oră, la final scoatem cârnații, îi tăiem și îi trimitem înapoi la brazier.

Fierbeți coastele cu cârnați la foc mic timp de 1 oră
Fierbeți coastele cu cârnați la foc mic timp de 1 oră

Apoi, amesteca smântână cu făină de grâu. Dacă smântâna este groasă, adăugați 1-2 linguri de apă rece.

Se toarnă amestecul în tocană, se amestecă, se fierbe la foc mic încă 10-15 minute.

Se amestecă smântâna cu făina de grâu și se toarnă amestecul în tocană
Se amestecă smântâna cu făina de grâu și se toarnă amestecul în tocană

În timp ce tocănița se fierbe, coaceți clătitele.

Spărgeți ouăle de pui într-un castron, adăugați chefir, un vârf de sare fină. Bateți ingredientele cu un tel.

Amestecăm ingrediente lichide cu ingrediente uscate - adăugăm grâu, grâu, bicarbonat de sodiu și praf de copt. Frământați un aluat gros, fără bulgări.

Se topește untul, se toarnă în aluat, se amestecă, se lasă 5-6 minute.

Bateți ouăle de pui, kefirul și un vârf de sare fină cu un tel
Bateți ouăle de pui, kefirul și un vârf de sare fină cu un tel
Se amestecă ingredientele lichide cu ingredientele uscate
Se amestecă ingredientele lichide cu ingredientele uscate
Se toarnă untul topit în aluat și se amestecă
Se toarnă untul topit în aluat și se amestecă

Se prajesc clatitele la foc mic pana se rumenesc pe fiecare parte. Mărimea nu contează, coac clătite puțin mai mari decât clătitele obișnuite.

Prăjim clătitele la foc mic
Prăjim clătitele la foc mic

Serviți farfuriile - așezați o porție de clătite, coaste, bucăți de cârnați, turnați peste tot cu sos și serviți machanka în stil țărănesc pe masă, decorând cu ierburi proaspete.

Se servește cu ierburi proaspete
Se servește cu ierburi proaspete

Poftă bună! Bucurați-vă de gătit.

Recomandat: