Cuprins:
- Ingrediente pentru salata „Anul Nou” cu pește roșu și caviar
- Metoda de preparare a salatei „Anul Nou” cu pește roșu și caviar
2023 Autor: Ava Durham | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-05-24 11:58
Salata „Anul Nou” cu pește roșu și caviar va decora orice masă de gustări, nu numai cea principală a anului. Nu există un exotism special în acest fel de mâncare - puțin pește roșu sărat, un pic de caviar, cremă de brânză grasă, ouă, portocală și, desigur, maioneză. Ce este o salată de vacanță fără ea? Pentru decorare aveți nevoie de un ou de prepeliță și câteva măsline verzi.
Orice pește roșu sărat este potrivit pentru rețetă - somon, somon roz, somon sau somon chum. Eu însumi am sărat somon roz conform unei rețete scandinave sub un strat de sfeclă roșie. Rezultatul este un somon fraged, roz-închis, ușor de tăiat în felii subțiri - convenabil pentru prepararea sandvișurilor și a salatelor.
Puteți pregăti acest aperitiv în prealabil și îl puteți decora chiar înainte de servire, astfel încât caviarul să nu se usuce, deoarece cu caviar uscat, salata pare tristă și neaplicantă.
- Timp de gătit: 15 minute
- Porții: 4
Ingrediente pentru salata „Anul Nou” cu pește roșu și caviar
- 100 g pește roșu sărat;
- 35 g icre roșii;
- 80 g crema de branza;
- 100 g măsline verzi;
- 1 portocală dulce și acră mică;
- 4 oua de pui;
- 1 ou de prepeliță;
- 90 g maioneză;
- piper negru, rucola pentru servire.
Metoda de preparare a salatei „Anul Nou” cu pește roșu și caviar
Se fierb ouăle de pui fierte tare, se răcesc, se separă albul de gălbenuș.
Frecați proteina pe o răzătoare de brânză, separați 2/3. Puneți proteina pe o farfurie de servit, ungeți cu maioneză.
Maioneza se poate amesteca cu smântână grasă, puțină sare și piper.
Puneți toate gălbenușul ras pe o răzătoare fină (brânză) pe un strat de maioneză. Maioneza este importantă în această salată - ține straturile unite, previne prăbușirea lor.
Cu grijă, astfel încât stratul de gălbenuș să nu se destrame, ungeți-l cu maioneză și puneți peștele tăiat în felii subțiri deasupra.
Tocăm măslinele verzi mărunt, facem următorul strat, din nou, prin stratul de maioneză. Apropo, măslinele umplute cu hamsii sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.
Frecați crema de brânză (vă sfătuiesc să luați o bucată fragedă și nu foarte sărată) grosolan, puneți măsline.
Curatam portocala din coaja, taiem feliile - decupam segmentele de pulpa. Curățați bine segmentele de piei albe. Tăiați portocala cubulețe, puneți-o pe brânză, unsă cu maioneză.
Aveți nevoie de o portocală dulce și acră, asigurați-vă că o încercați, deoarece un fruct foarte acru poate strica gustul felului de mâncare.
Acoperiți stratul portocaliu cu albușul rămas și puteți decora salata.
Se fierbe un ou de prepeliță tare. Durează doar 2 minute. Se răcește oul în apă cu gheață, curat.
Tăiați măslinele în inele subțiri.
Întindem caviarul roșu în mijlocul cercului, facem un inel de măsline în jurul cercului caviar.
Puneți un ou de prepeliță în centrul salatei.
Decorăm farfuria cu rucola și servim pe masa festivă. Poftă bună!
Salata „Anul Nou” cu pește roșu și caviar poate deveni centrul unei mese cu gustări de pește, dacă din anumite motive nu gătiți gustări din carne. La masa de gustări, pregătiți și tartine pe frigarui cu somon și caviar, sandvișuri clasice cu șobolani, salată de fructe de mare și legume, chifle de pește.
