Cuprins:
- Ingrediente pentru aspic de pui
- Metodă de preparare a aspicului de pui sau „carne din gelatină dietetică”
Video: Pui Gelatinat, Sau „jeleu Dietetic”. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 00:28
Puiul jeleu cu ou și morcovi este o gustare dietetică ușoară care poate fi pregătită pentru o masă festivă sau doar pentru prânz. Carnea jeleu de pui este depozitată la frigider câteva zile, deci poate fi făcută cu 1-2 zile înainte de sărbătoarea programată. Aspicul de pui îngheață timp de aproximativ 8 ore, țineți cont de acest timp dacă gătiți pentru o anumită dată.
Un pui mic întreg, pulpe de pui, coapse și toiaguri sunt potrivite pentru gătitul aspicului de pui și este mai bine să lăsați aripile pentru grătar.
Fierbeți morcovii pentru aspic împreună cu puiul - va da bulionului o culoare aurie.
- Timp de gătit: 10 ore
- Porții: 4-5
Ingrediente pentru aspic de pui
- 800 g pulpe de pui;
- 4 ouă;
- 20 g gelatină;
- 2 morcovi;
- 1 păstăi de chili;
- 1 buchet de patrunjel;
- 3 căței de usturoi;
- rădăcină de țelină, piper, frunze de dafin, sare.
Metodă de preparare a aspicului de pui sau „carne din gelatină dietetică”
Tăiați pulpele de pui, puneți-le într-o cratiță adâncă, adăugați păstăia de ardei ițeii de usturoi curățați, rădăcina de țelină, dafinul, puțin piper negru, sare, turnați 1,5 litri de apă rece.
Aduceți bulionul la fiert, fierbeți la foc mic timp de 1 oră, 20 de minute până când sunt fierte, puneți morcovii curățați într-o cratiță.
În procesul de gătit, scoateți cântarul cu o lingură cu fante, răciți puiul finit în bulion, apoi scoateți-l din tigaie.
Filtrăm bulionul de pui pentru aspic printr-o sită sau prin pânză de brânză, astfel încât bulionul să fie aproape transparent.
Se toarnă gelatina cu apă rece pentru a se umfla timp de 10 minute (dacă se utilizează gelatină instantanee sau farfurii). Înmuiați gelatina obișnuită timp de 25-30 de minute.
Apoi turnați gelatina cu bulion cald, încălziți-o la 80 de grade Celsius, până când boabele se dizolvă complet.
Curățăm carnea de pui de oase, dezasamblăm în fibre sau tăiem cuburi. Se opărește o grămadă de pătrunjel cu apă clocotită, se toacă mărunt ierburile, se adaugă la carne. Puteți adăuga mărar proaspăt sau o grămadă mică de coriandru la pătrunjel, dacă vă place.
De asemenea, tăiem păstăia de chili fin din bulion, adăugăm la carne. Dacă nu vă plac mâncarea picantă, atunci săriți peste acest pas al rețetei sau înlocuiți chiliul cu ardei gras.
Se fierb ouăle proaspete fierte, reci, curate, se toacă mărunt și se adaugă la restul ingredientelor, se amestecă bine, se presară cu sare fină după gust, piper cu piper proaspăt măcinat.
Întindem puiul cu mirodenii într-un vas gelat, strângem puțin. Tăiați morcovii fierți din bulion în felii sau cercuri buclate, așezați-i deasupra cărnii.
Apoi, turnați bulion cald cu gelatină în matriță și lăsați matrița la temperatura camerei pentru a răci puțin conținutul.
Apoi scoatem aspicul din puiul din frigider timp de 8-10 ore, acest timp este suficient pentru solidificarea completă.
Servim „jeleul dietetic” răcit cu hrean sau muștar, pofta bună.
Puiul jeleu poate fi preparat în forme porționate, dacă puneți o tăietură figurată a unui morcov fiert și o frunză verde de pătrunjel în fiecare formă, va deveni foarte drăguț și apetisant.
Recomandat:
Cotlete De Pui Din Piept De Pui Cu Spanac și Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Cotletele de pui de casă se gătesc în 15 minute, dar îți propun să complici puțin rețeta și să faci cotletele din piept de pui cu spanac și brânză. Utilizați fulgi de ovăz în loc de pâine albă și pesmet pentru pâine și carne tocată
Broccoli Cu Ciuperci. Preparat Dietetic. Rețetă Foto Pas Cu Pas
O rețetă ușoară pas cu pas pentru un broccoli vegetarian cu ciuperci. Acest aperitiv sau garnitură nu necesită mult timp pentru a pregăti, dar vă va diversifica perfect meniul. Încercați această rețetă de broccoli cu ciuperci, cu siguranță vă va plăcea
Supă De Piure De Broccoli Dietetic. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Supa de piure de broccoli este o supă cremoasă delicioasă și delicată pentru alimentele dietetice. Puteți include această supă de piure dietetic în meniul pentru copii. Chiar și cei mai pretențioși copii sunt puțin probabil să înțeleagă ce este inclus în compoziția sa
Jeleu De Pui Cu Săgeți De Usturoi. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
În vara fierbinte, pregătiți carnea gelatată cu un adaos aromatic gratuit din grădina dvs. Fileul de pui, bulionul bogat congelat și săgețile de usturoi fragede sunt foarte bune, după părerea mea, combinate în această carne jeleuată
Pui Gelatinat Cu Praz Si Ardei Gras. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Pui gelatinat cu legume gătite al dente, un fel de mâncare foarte ușor pentru cei cărora le pasă de siluetă, deoarece conține puține grăsimi și multe alimente sănătoase