Pilaf Parfumat Cu Gutui și Carne De Vită. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Pilaf Parfumat Cu Gutui și Carne De Vită. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Pilaf Parfumat Cu Gutui și Carne De Vită. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Pilaf Parfumat Cu Gutui și Carne De Vită. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Pilaf Parfumat Cu Gutui și Carne De Vită. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Rețetă de Pilaf cu carne de vita/varianta cea mai gustoasa 2024, Martie
Anonim

Pilaf cu gutui și carne de vită este sfărâmicios și foarte gustos. Patria gutuiului este Caucazul, iar pilaful cu gutui este gătit în Asia Centrală, în Transcaucaz și chiar în Africa. Gutuia are un gust acru, astringent, ușor dulce. Acest fruct nu este deloc suculent, dar atât de aromat. Se mănâncă rar așa, așa cum se spune, pentru un amator. Dar, ca condiment pentru carne, gutui este un lucru de neînlocuit! Crede-mă, încă nu ai încercat un astfel de pilaf!

Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită
Pilaf parfumat cu gutui și carne de vită

Pentru a face totul gustos, trebuie să puneți alimentele în mod corespunzător într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși. Mai întâi, prăjiți legumele și carnea de vită, apoi adăugați condimente, fierbeți totul aproape până se înmoaie și abia apoi puneți gutui și orez tocat grosier. Trebuie să înfășurăm pilaf-ul finit cu gutui și carne de vită și să-l lăsăm la abur timp de aproximativ 30 de minute. Dacă totul se face corect, orezul va fi sfărâmicios, carnea de vită va fi fragedă, iar feliile de gutui vor rămâne întregi și suculente, în general, îți vei linge degetele!

  • Timp de gătit: 1 oră 20 minute
  • Porții: 6-8

Ingrediente pentru pilaf cu gutui și carne de vită

  • 600 g carne de vită (omoplat dezosat, gât);
  • 1 gutui mare;
  • 500 g de ceapă;
  • 400 g morcovi;
  • 400 g orez lung;
  • 200 g ulei de măsline;
  • 20 g afine;
  • 1 ardei iute;
  • 3 frunze de dafin;
  • 15 g chimen;
  • boia, fenicul, coriandru;
  • cap de usturoi, sare, apă.

Metoda de a găti pilaf aromat cu gutui și carne de vită

Să pregătim produsele. Tăiați filmele din carne, îndepărtați venele și tendoanele, tăiați cuburi mari.

Pregătirea cărnii
Pregătirea cărnii

Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Folosesc o răzătoare Berner când am nevoie de o mulțime de ceapă tocată, iese rapid și eficient.

Curățăm morcovii, îi spălăm, îi tăiem în bucăți groase. Morcovii trebuie tăiați grosier, astfel încât să nu se strecoare în pilaf.

Înmuiați orezul alb în apă rece, clătiți de mai multe ori până când apa devine limpede, pliați cerealele pe o sită.

Ceapa se toacă mărunt
Ceapa se toacă mărunt
Tăiați morcovii în cuburi groase
Tăiați morcovii în cuburi groase
Spălăm orezul alb
Spălăm orezul alb

Spălați gutui cu atenție, tăiați-l în jumătate, scoateți miezul, apoi tăiați fructele în bucăți mari.

Tăiați gutuiul în bucăți mari
Tăiați gutuiul în bucăți mari

Se toarnă ulei de măsline într-un cazan sau într-o tigaie cu pereți groși. Încălziți uleiul până când apare o ceață, aruncați ceapa tocată. Se prăjește ceapa timp de 10 minute, se adaugă carnea de vită.

Prăjiți carnea de vită cu ceapă timp de 5-7 minute, aruncați morcovii în tigaie.

Adăugați afine și chimen, câte o linguriță de boia dulce, fenicul și coriandru. Puneți frunze de dafin, ardei iute. Se prăjește totul la foc mediu timp de 10 minute, apoi se toarnă apă fierbinte, astfel încât să acopere ușor conținutul tigaiei. Închideți capacul și gătiți la foc mic timp de 20-30 de minute, sare.

Se prăjește ceapa, se adaugă carnea de vită
Se prăjește ceapa, se adaugă carnea de vită
Aruncând morcovi în tigaie
Aruncând morcovi în tigaie
Adăugați condimente. Se prăjește totul împreună, se toarnă apă fierbinte și se fierbe la foc mic
Adăugați condimente. Se prăjește totul împreună, se toarnă apă fierbinte și se fierbe la foc mic

Apoi întindem feliile de gutui pe carne.

Puneți felii de gutui pe carne
Puneți felii de gutui pe carne

Se toarnă orezul spălat, se distribuie într-un strat uniform, se lipeste un cap de usturoi în centru, se toarnă apă fierbinte. Apa trebuie să ajungă la stratul de orez și să se suprapună cu o jumătate de centimetru.

Adăugați orez, un cap de usturoi și apă fierbinte
Adăugați orez, un cap de usturoi și apă fierbinte

Aduceți la fierbere la foc mare, apoi închideți capacul, reduceți gazul. Gatiti 25 de minute, scoateti din aragaz, inveliti cald timp de jumatate de ora.

Aduceți la fierbere, reduceți gazul și gătiți timp de 25 de minute. Înfășurăm cald timp de jumătate de oră
Aduceți la fierbere, reduceți gazul și gătiți timp de 25 de minute. Înfășurăm cald timp de jumătate de oră

Înainte de a servi pilaf cu gutui și carne de vită, amestecați ușor de jos în sus, încercând să nu deteriorați bucățile de carne și fructe.

Terminat! Înainte de a servi pilaf cu gutui și carne de vită, amestecați ușor
Terminat! Înainte de a servi pilaf cu gutui și carne de vită, amestecați ușor

Pilaf cu gutui și carne de vită este gata. Pofta bună și bucurați-vă de gătit!

Recomandat: