Rinichi De Vita Cu Fasole - O Salata Calda Simpla. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Rinichi De Vita Cu Fasole - O Salata Calda Simpla. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Rinichi De Vita Cu Fasole - O Salata Calda Simpla. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Rinichi De Vita Cu Fasole - O Salata Calda Simpla. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Rinichi De Vita Cu Fasole - O Salata Calda Simpla. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Cătălin Ilinca găteşte Rinichi de viţel cu sos de muştar şi piure de cartofi 2024, Martie
Anonim

Rinichii de vită cu fasole sunt o salată caldă, ușor de preparat din organe fierte. Gătitul rinichilor de vită nu este un proces foarte supărător și, spre deosebire de rinichii de porc, nu este însoțit de un miros atât de înțepător. Apropo, nutriționiștii recomandă cel puțin o dată la două săptămâni să includă în meniu preparate din subproduse - rinichi, ficat și alte organe organice.

Rinichi de vita cu fasole - o simpla salata calda
Rinichi de vita cu fasole - o simpla salata calda

Pentru început, îmbibăm măruntaiele în apă curată și rece timp de 10-12 ore. De obicei, rinichii sunt cumpărați înghețați, chiar de pe piață și trimiși la o oală mare umplută cu apă rece. Schimbăm apa de mai multe ori. Apoi umpleți cu apă curată, aduceți la fierbere, apă sărată, clătiți rinichii cu apă rece care curge, repetați această procedură de două ori. Apoi se toarnă apă clocotită peste subproduse, se adaugă rădăcini, condimente și sare, se fierbe timp de o oră.

Dacă scurgi apa de două ori și gătești cu setul obișnuit de condimente, atunci mirosul în timpul gătitului nu este practic diferit de bulion.

După cum puteți vedea, nu există manipulări complexe, cu excepția schimbărilor regulate de apă. Dar rezultatul este un semifabricat rece și util.

  • Timp de gătit: 20 de minute (fără gătit)
  • Porții: 4-5

Ingrediente pentru rinichi de vita cu fasole

  • 400 g rinichi fierți;
  • 150 g ceapă;
  • 250 g fasole albă conservată;
  • o grămadă de mărar;
  • 2 linguri de unt;
  • ulei vegetal, sare, piper.

Metoda de preparare a rinichilor de vită cu fasole

Rinichii sunt un produs ciudat, dintr-un kilogram de brut, după tratament termic, 350-400 g de resturi fierte. Unde se îndreaptă restul greutății este un mister, dar rămâne faptul că, se pare, absorb multă apă.

Deci, luăm rinichi gata pregătiți, dacă mai sunt grăsimi și conducte, le tăiem.

Pregătirea rinichilor - tăierea grăsimii și a canalelor
Pregătirea rinichilor - tăierea grăsimii și a canalelor

Apoi tăiem rinichii în felii de aproximativ jumătate de centimetru grosime sau puțin mai subțiri.

Tăiați rinichii în felii
Tăiați rinichii în felii

Tăiați mărunt ceapa. Nu există niciodată prea multă ceapă într-o astfel de rețetă, există produse care sunt făcute pur și simplu unul pentru celălalt, ceapa și rinichii sunt printre ele.

Tăiați mărunt ceapa
Tăiați mărunt ceapa

Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă, se adaugă unt, de îndată ce se topește, se aruncă ceapa, se presară sare. Se prăjește la foc mediu timp de 5-7 minute, apoi se adaugă acolo rinichi tăiați. Se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 10-12 minute.

Puneți ingredientele prăjite într-un castron de salată adânc.

Aruncați fasolea albă conservată pe o sită, clătiți-o cu apă fiartă rece, după ce apa se scurge, adăugați fasolea în salată.

Tăiați mărunt o grămadă de mărar proaspăt. Puneți verdeața într-un bol de salată, piperați cu piper negru proaspăt măcinat, amestecați bine.

Se prăjește ceapa și rinichii. Puneți într-un castron de salată
Se prăjește ceapa și rinichii. Puneți într-un castron de salată
Adăugați fasole conservată
Adăugați fasole conservată
Punerea verde, piper
Punerea verde, piper

Serviți rinichi de vită cu fasole pe masă caldă sau rece, este delicioasă în orice caz. Rinichii aparțin categoriei de alimente care rămân gustoase atât la cald, cât și la rece. Poftă bună!

Serviți pe masă rinichi de vită calzi sau reci cu fasole
Serviți pe masă rinichi de vită calzi sau reci cu fasole

Iată cum să alegeți rinichii potriviți: alegeți maro roșcat uniform. Dacă există așa-numitele „vânătăi”, atunci nu merită să le luați, acesta este un semn sigur de bătrânețe sau depozitare necorespunzătoare, deși după o lungă înmuiere, se întâmplă ca aceste întunecări să dispară.

Recomandat: