Pilaf Consistent Cu Bulgur și Carne De Porc. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Pilaf Consistent Cu Bulgur și Carne De Porc. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Pilaf Consistent Cu Bulgur și Carne De Porc. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Pilaf Consistent Cu Bulgur și Carne De Porc. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Pilaf Consistent Cu Bulgur și Carne De Porc. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Pilaf cu bulgur 2024, Martie
Anonim

Pilaf cu bulgur - foarte parfumat, sfărâmicios, atât de gustos încât îți vei linge degetele! Pentru această rețetă, veți avea nevoie de un bulgur cu bob gros sau mare; există, de asemenea, „Bulgur pentru pilaf” la vânzare. Acestea nu sunt soiuri de grâu, ci soiuri de bulgur, în care diferă doar fracțiile de măcinare. De asemenea, potrivite pentru rețetă sunt cerealele integrale, curățate de coajă și bulgur nepolit - o parte din coajă este lăsată pe boabe. Acesta din urmă este cel mai benefic și este adesea folosit în rețetele dietetice.

Pilaf consistent cu bulgur și carne de porc
Pilaf consistent cu bulgur și carne de porc

Procesul de gătit nu diferă mult de prepararea pilafului tradițional, cu excepția faptului că buchetul de condimente și condimente este mai mare decât în rețeta obișnuită.

  • Timp de gătit: 1 oră
  • Porții: 5-6

Ingrediente pentru pilaf cu bulgur și carne de porc

  • 500 g carne de porc slabă (umăr);
  • 300 g bulgur grosier;
  • 120 g ceapă;
  • 150 g morcovi;
  • 60 ml ulei de măsline;
  • 1 cap de usturoi;
  • 1 linguriță de chimen
  • 1 linguriță semințe de coriandru
  • 1 linguriță semințe de muștar
  • 3-4 ardei iute uscate;
  • 2 frunze de dafin;
  • 1 linguriță pudră de schinduf
  • 1 linguriță turmeric măcinat
  • 2 lingurite boia dulce
  • 2 lingurițe de afine roșu și negru;
  • sare piper.

Cum să gătești pilaf consistent cu bulgur și carne de porc

Luăm un brazier sau un cazan adânc. Pentru a găti acest pilaf pe aragaz, aveți cu siguranță nevoie de vase cu pereți groși, de preferință fontă.

Se toarnă ulei de măsline pe fundul brazerului, se pune brazerul pe aragaz, se încălzește uleiul la foc moderat.

Se toarnă ulei de măsline pe fundul brazerului, se încălzește la foc moderat
Se toarnă ulei de măsline pe fundul brazerului, se încălzește la foc moderat

Se toarnă semințe de muștar, semințe de coriandru, chimen într-un brazier încălzit, se aruncă 2-3 ardei iute uscați. Condimentele le încălzim în ulei, astfel încât acestea să-și dezvăluie aromele sub influența căldurii.

Adăugați semințe de muștar, semințe de coriandru, chimen, chili uscat. Încălziți condimentele în ulei
Adăugați semințe de muștar, semințe de coriandru, chimen, chili uscat. Încălziți condimentele în ulei

Curățați ceapa pentru pilaf cu bulgur, tăiată în pene mari. Spălați cu grijă morcovii cu o perie, tăiați-i grosolan.

Adăugați ceapa și morcovii în tigaia condimentată condimentată.

Fierbem legumele aproximativ 10 minute, asigurându-ne că ceapa nu se transformă în chipsuri! În această etapă, puteți reduce focul ușor, astfel încât legumele să nu ardă.

Carne de porc slabă, în această rețetă - partea umărului, tăiată în cuburi mari. Adăugați carnea de porc în tigaia de prăjit. Prăjiți carnea la foc mare timp de câteva minute - bucățile de porc trebuie acoperite cu o crustă.

Adăugați ceapa și morcovii în tigaia de condimente
Adăugați ceapa și morcovii în tigaia de condimente
Fierbeți legumele timp de aproximativ 10 minute
Fierbeți legumele timp de aproximativ 10 minute
Adăugați carnea de porc în tigaia de prăjit. Prăjiți carnea la foc mare timp de câteva minute
Adăugați carnea de porc în tigaia de prăjit. Prăjiți carnea la foc mare timp de câteva minute

Apoi adăugați restul de condimente - adăugați schinduf măcinat (chaman), boia dulce (pudră), turmeric măcinat, afine negru și roșu, care va adăuga o notă acră pilafului, adăugați frunze de dafin.

Adăugați restul de condimente - schinduf măcinat, boia dulce, curcuma, afine, frunze de dafin
Adăugați restul de condimente - schinduf măcinat, boia dulce, curcuma, afine, frunze de dafin

Se toarnă bulgurul în brazier, se împrăștie peste carne într-un strat uniform. Crușele par să acopere carnea condimentată cu o pătură groasă și groasă, iar în procesul de gătit absoarbe arome și sucuri.

Se toarnă bulgurul în brazier, se împrăștie peste carne într-un strat uniform
Se toarnă bulgurul în brazier, se împrăștie peste carne într-un strat uniform

Puneți un mic cap de usturoi întreg în centrul pilafului, turnați 400-450 ml de apă rece, sareți totul împreună după gust.

Se aduce la fierbere la foc mare. După fierbere, închideți bine capacul, gătiți la foc mic timp de 35 de minute.

Se adaugă usturoiul, apa și sarea. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 35 de minute, acoperit
Se adaugă usturoiul, apa și sarea. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 35 de minute, acoperit

Lăsăm pilaful terminat cu bulgur în brazier încă o jumătate de oră, apoi amestecăm ușor și punem pe un vas sau în farfurii porționate.

Serviți pilaful gătit cu bulgur fierbinte, așezați legume proaspete lângă el
Serviți pilaful gătit cu bulgur fierbinte, așezați legume proaspete lângă el

Servim pilaf cu bulgur fierbinte pe masă, așezăm alături legume proaspete - roșii, castraveți, ardei grași și ierburi proaspete. Poftă bună!

Recomandat: