Piersici Suculente în Suc De Struguri Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Piersici în suc de struguri pentru iarnă - bucăți de fructe suculente și aromate în sirop gros de struguri roșii. Conserve de fructe pot fi consumate exact așa, utilizate pentru prepararea salatelor de fructe sau deserturi și suc de struguri concentrat diluat cu sifon neîndulcit și adăugați cuburi de gheață - obțineți o băutură de casă care poate fi servită la cină sau pe o masă festivă. Compotul conform acestei rețete este preparat cu sterilizare, prin urmare se păstrează perfect la temperatura camerei până la primăvară, nu pierde culoarea și gustul.

Timp de gătit: 40 minute
Cantitate: 0,5 l

Ingrediente pentru piersici în suc de struguri pentru iarnă

500 g piersici;
1 ciorchine de struguri roșii;
150 g zahăr granulat;
apă.

O metodă de gătit piersici suculente în suc de struguri pentru iarnă

În primul rând, să pregătim suc-sirop de struguri pentru turnarea piersicilor. Clătiți bine o grămadă mică de struguri roșii cu apă curentă, ridicați fructele de padure din perie și puneți-le într-o cratiță.

Clătiți bine strugurii cu apă curentă și puneți-i într-o cratiță

Se toarnă 50 ml de apă în partea de jos a vasului de gătit, închideți capacul, aburiți strugurii la foc moderat timp de 10 minute, apoi zdrobiți boabele cu o zdrobire de cartofi.

Frecăm strugurii printr-o sită fină - pulpa (semințele și pielea) va rămâne pe plasă, iar cel mai pur suc natural de struguri cu pulpă se va colecta în tigaie.

Se toarnă zahăr granulat în sucul de struguri, se amestecă, se fierbe, se fierbe 2-3 minute, se lasă deoparte și se ocupă cu piersicile.

Aburiti strugurii la foc moderat timp de 10 minute, apoi zdrobiti boabele cu o zdrobire de cartofi

Se toarnă zahăr granulat, se amestecă, se fierbe, se fierbe 2-3 minute și se lasă deoparte

Sortăm fructele, le îndepărtăm pe cele mototolite și cu semne de deteriorare. Pentru această rețetă sunt potrivite fructele ușor necoapte cu pulpă fermă. Apoi, trebuie să curățați piersicile.

Spălați fructele, puneți-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă clocotită, lăsați-l câteva minute.

Dintr-o cratiță cu apă clocotită, transferați fructele într-un castron cu apă cu gheață, după câteva minute îndepărtați coaja - se va desprinde foarte ușor, fără niciun efort.

Tăiați fructele decojite în jumătate, scoateți semințele.

Tăiați fructele curățate în felii mari.

Se spală fructele sortate, se pun într-o cratiță, se umple cu apă clocotită, se lasă câteva minute

Punem fructele într-un castron cu apă cu gheață, îndepărtăm pielea, o tăiem pe jumătate și scoatem semințele

Spălați bine borcanul și capacul pentru a face compot cu apă caldă și sifon, clătiți cu apă fierbinte. Apoi sterilizăm borcanul pe aburi, în cuptorul cu microunde sau în cuptor, aruncăm capacul în apă clocotită timp de câteva minute.

Puneți piersici tocate într-un borcan uscat, umpleți borcanul până la vârf, dar nu foarte bine.

Puneți piersicele tocate într-un borcan uscat pregătit, umpleți până la vârf

Acum turnăm suc de struguri fierte cu zahăr într-un borcan cu fructe, îl umplem aproape până la gât, deoarece fructul va absorbi sucul și volumul va scădea ușor.

Se toarnă suc de struguri fierte cu zahăr într-un borcan cu fructe, se umple aproape până la gât

Strângem borcanul cu un capac bine fiert. Puneți un prosop de bumbac într-o cratiță mare, turnați apă fierbinte, puneți un borcan cu compot. Se aduce la fierbere la foc moderat, se sterilizează timp de 12 minute.

Strângeți borcanul cu un capac bine fiert și sterilizați

Scoatem un borcan de piersici conservate din tigaie cu clești speciali, îl întoarcem cu susul în jos, acoperim cu un prosop de pui, lăsăm să se răcească - procesul de pasteurizare va continua până când piesa de prelucrat s-a răcit

Pasteurizăm borcanul. Piersicile pentru iarnă sunt gata

Piersicile sunt gata pentru iarnă. Depozităm semifabricatele răcite într-un loc uscat și întunecat. Un astfel de compot poate fi depozitat într-un apartament obișnuit al orașului într-o cămară departe de aparatele de încălzit.