Aluat Crocant De Măcriș. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Aluat Crocant De Măcriș. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Aluat Crocant De Măcriș. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Aluat Crocant De Măcriș. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Aluat Crocant De Măcriș. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Preparare sos de măcriș. 2024, Martie
Anonim

Aluat foietaj cu măcriș din foietaj gata preparat fără drojdie - crocant, roșcat, fierbinte la căldură, dar pe masă. Nu aveți nevoie de mult măcriș pentru umplutură, acesta poate fi chiar amestecat cu spanac proaspăt, va fi delicios! Măcrișul adaugă aciditate umpluturii tradiționale de foietaj făcută din ouă și ceapă.

Aluat crocant de măcriș
Aluat crocant de măcriș

Scoateți aluatul din congelator cu 30 de minute înainte de gătit și lăsați-l la temperatura camerei, astfel încât să se dezghețe puțin și să devină flexibil.

  • Timp de gătit: 35 minute
  • Porții: 4

Ingrediente pentru foietaj de măcriș

  • 300 g foietaj gata preparat;
  • 5 ouă de pui;
  • 2 cepe medii;
  • 1 buchet de măcriș (100-150 g);
  • 50 g unt;
  • piper, boia, sare, zahăr, făină.

Metoda de preparare a foii crocante de măcriș

În primul rând, să pregătim umplutura, trebuie să se răcească complet înainte de a intra în plăcinte. Deci, curățați becurile de dimensiuni medii, tăiați-le fin.

Într-o tigaie, încălziți untul, trimiteți ceapa tocată în uleiul încălzit, fierbeți la foc moderat până devine moale.

Fierbeti ceapa la foc moderat
Fierbeti ceapa la foc moderat

Pune frunzele de măcriș într-un castron, toarnă apă rece, lasă câteva minute să înmoaie nisipul. Apoi spălăm verdele cu apă curentă.

Spălăm verdele
Spălăm verdele

Tăiați mărunt măcrișul pentru plăcinte, adăugați la ceapa transparentă, gătiți literalmente 2-3 minute. Măcrișul se va face maroniu aproape imediat. Dacă gătiți cu spanac, adăugați-l și în această etapă de gătit.

Fierbeți 4 ouă de pui fierte tare, lăsați un ou crud, veți avea nevoie de acesta pentru coacere.

Radeți ouăle fierte pe o răzătoare grosieră, adăugați la măcriș și ceapă.

În această etapă, condimentați umplutura - sare și piper după gust, adăugați puțină boia dulce măcinată și un vârf de zahăr pentru a echilibra acidul măcriș.

Adăugați măcrișul pentru a curăța ceapa, gătiți 2-3 minute
Adăugați măcrișul pentru a curăța ceapa, gătiți 2-3 minute
Radeți ouăle fierte pe o răzătoare grosieră, adăugați la măcriș și ceapă
Radeți ouăle fierte pe o răzătoare grosieră, adăugați la măcriș și ceapă
Condimentează umplutura
Condimentează umplutura

Presărați tăierea cu făină de grâu, puneți o foaie de aluat dezghețat pe făină, întindeți-o cu un sucitor într-un strat dreptunghiular de 2-3 milimetri grosime.

Rulează aluatul
Rulează aluatul

Cu un cuțit ascuțit, tăiați stratul de aluat în patru părți - obțineți benzi lungi și largi.

Împărțiți umplutura răcită în patru părți, puneți pe marginea benzii de aluat pe o parte.

Se rupe oul rămas într-un castron, se amestecă cu o furculiță. Lubrifiați marginile aluatului cu un ou astfel încât să se lipească ușor, înfășurați marginea peste umplutură. Cu o furculiță, apăsați marginile foii din jurul perimetrului.

Tăiați stratul de aluat în patru părți
Tăiați stratul de aluat în patru părți
Împărțiți umplutura în patru părți, puneți pe marginea benzii de aluat
Împărțiți umplutura în patru părți, puneți pe marginea benzii de aluat
Ungeți marginile aluatului cu un ou, înfășurați marginea peste umplutură. Apăsați marginile plăcintei cu o furculiță
Ungeți marginile aluatului cu un ou, înfășurați marginea peste umplutură. Apăsați marginile plăcintei cu o furculiță

Ungeți plăcintele formate cu un ou crud; fără ou, aluatul nu va căpăta rapid o culoare aurie apetisantă.

Lubrifiați plăcintele formate cu un ou crud
Lubrifiați plăcintele formate cu un ou crud

Cu un cuțit ascuțit, facem 3 tăieturi adânci pe plăcinte, trebuie să îl tăiați până la umplutură, astfel încât aburul să iasă în timpul coacerii.

Orice tăietură poate fi făcută - cu cruci sau cuțit special pentru a crea o rețea ajurată.

Facem 3 tăieturi adânci pe plăcinte
Facem 3 tăieturi adânci pe plăcinte

Încălzim cuptorul la o temperatură de 200 de grade Celsius. Puneți o foaie de pergament cu ulei pe o foaie de copt, pufuri cu măcriș pe pergament. Trimitem foaia de copt la cuptorul fierbinte de pe raftul din mijloc. Gătit timp de 20 de minute.

Gătirea produselor de patiserie din măcriș în cuptor timp de 20 de minute. Terminat
Gătirea produselor de patiserie din măcriș în cuptor timp de 20 de minute. Terminat

O servim pe masă cu căldură, deși produsele de patiserie răcite cu măcriș rămân incredibil de gustoase. Poftă bună, faceți niște prăjituri simple de casă, este delicios!

Recomandat: