Calamar Umplut Cu Legume și Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Calamar Umplut Cu Legume și Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Calamar Umplut Cu Legume și Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Calamar Umplut Cu Legume și Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Calamar Umplut Cu Legume și Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: CALAMARI UMPLUTI / BUCATAR DE WEEKEND M.T. 2024, Martie
Anonim

Calmarul umplut cu legume și brânză este o rețetă simplă pentru meniul zilnic. Asigurați-vă că includeți fructe de mare în dieta dvs. O zi pește pe săptămână trebuie făcută, iar calmarul, deși nu este un pește, a ieșit din același mediu marin. Calmarii se potrivesc bine cu legume și brânză, se dovedește a fi un fel de mâncare ușor, care este minunat pentru un meniu dietetic. Dacă porția este mică, atunci nu te vei îngrășa la o astfel de cină. Pentru rețetă, aveți nevoie de carcase mici întregi de calmar Pacific, de obicei se vând în brichete congelate sau individual. Dacă cumpărați o brichetă înghețată, atunci trebuie să o dezghețați corect pentru a nu deteriora carcasele. Puneți calamarul într-o strecurătoare, puneți strecurătorul într-un castron adânc și puneți întreaga structură în frigider pe raftul inferior timp de aproximativ o zi. Este recomandabil să strângeți cu folie alimentară,astfel încât restul alimentelor din frigider să nu miroasă a spirit de mare. Apa care curge în castron trebuie să fie scursă periodic.

Calmar umplut cu legume și brânză
Calmar umplut cu legume și brânză
  • Timp de gătit: 30 de minute
  • Porții: 3

Ingrediente pentru calmar umplute cu legume și brânză

  • 3 carcase de calamar;
  • 2 ardei dulci;
  • 1 ceapă;
  • 1 roșie;
  • 1 morcov;
  • o grămadă de pătrunjel;
  • 40 g parmezan;
  • unt și ulei de măsline;
  • piper, zahăr și sare.

Metoda de preparare a calamarului umplut cu legume și brânză

Curățăm carcasele de calamar dezghețate din interior - îndepărtăm interiorul și placa transparentă (coarda). Coaja pentru calmarul umplut poate fi lăsată, se curăță ușor în timpul procesului de gătit, dar dacă este decojită singură și fără probleme cu carcasa crudă, atunci puteți curăța pielea în acest stadiu de gătit.

Curățăm carcasele de calamar dezghețate din interior
Curățăm carcasele de calamar dezghețate din interior

Punem calmarul curatat din interior pe rand in apa clocotita 2-3 minute, il transferam imediat in apa rece, il clatim pentru a spala orice exces. Puneți carcasele pregătite pe prosoape de hârtie, uscați-le.

Puneți carcasele pregătite pe prosoape de hârtie, uscați-le
Puneți carcasele pregătite pe prosoape de hârtie, uscați-le

Se face o umplutură pentru calmar umplut cu legume și brânză. Curățăm ceapa. Tăiați păstăile de ardei dulci cărnoși în două, îndepărtați semințele cu tulpina. Tocam ceapa marunt, ardeiul gras cubulete. Se toarnă o lingură de ulei de măsline într-o tigaie, se adaugă aceeași cantitate de unt, se pun ceapă și ardei, se prăjesc timp de 7 minute.

Frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați roșia cubulețe mici. Tăiați mărunt o grămadă de pătrunjel împreună cu crenguțe. Adăugați morcovi și roșii în tigaie, după 10 minute adăugați ierburile. Sare totul împreună după gust, piper, adaugă un vârf de zahăr granulat, încălzește încă câteva minute.

Puneți legumele ușor răcite într-un castron, adăugați parmezanul ras, amestecați.

Se toarnă uleiul de măsline și untul în tigaie, se pune ceapa și piperul, se prăjește 7 minute
Se toarnă uleiul de măsline și untul în tigaie, se pune ceapa și piperul, se prăjește 7 minute
Adăugați morcovii și roșiile în tigaie, după 10 minute adăugați ierburile și condimentați
Adăugați morcovii și roșiile în tigaie, după 10 minute adăugați ierburile și condimentați
Puneți legumele într-un castron, adăugați parmezanul ras, amestecați
Puneți legumele într-un castron, adăugați parmezanul ras, amestecați

Umplem carcasele cu carne tocată nu foarte strâns, sub influența căldurii, calmarii se vor micșora, dacă există o mulțime de umplutură, atunci poate ieși și arde pe grătar.

Umplem carcasele cu carne tocată
Umplem carcasele cu carne tocată

Încălziți grătarul. Lubrifiați carcasele umplute cu ulei de măsline, puneți-le pe un grătar fierbinte. Gatim 3 minute pe fiecare parte, de data aceasta este suficient, calmarii vor ramane suculenti si fragezi.

Lubrifiați carcasele umplute cu ulei de măsline, puneți-le pe un grătar fierbinte
Lubrifiați carcasele umplute cu ulei de măsline, puneți-le pe un grătar fierbinte

Servim calamar umplut cu legume și brânză, fierbinte sau rece, în orice caz delicioase. Pentru calmar nu este nevoie decât de o felie uscată de ciabatta, rasă cu un cățel de usturoi și turnată cu ulei de măsline.

Serviți calmarul umplut cu legume și brânză, cald sau rece
Serviți calmarul umplut cu legume și brânză, cald sau rece

Poftă bună!

Recomandat: