Cotolite De Volay Cu Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Cotolite De Volay Cu Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Cotolite De Volay Cu Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Cotolite De Volay Cu Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Cotolite De Volay Cu Brânză. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Котлеты по Киевски . Подробный рецепт / Как приготовить котлеты . Елена готовит . Food Time 2024, Martie
Anonim

Cotletele de volaiye cu brânză sunt cotlete suculente din piept de pui umplute cu parmezan, unt și ierburi. Cotletele sunt prăjite într-o coacere care vă permite să păstrați tot „sucul”, apoi sunt aduse la pregătire într-un cuptor foarte preîncălzit timp de câteva minute. Se crede că cotletele de volai au apărut în Rusia chiar înainte de revoluție. Apoi, deja în epoca sovietică, au apărut în meniul unui restaurant din Kiev sub numele de „cotlet de la Kiev”. Mai mult, al doilea nume a fost mai răspândit în vastitatea fostei URSS. După părerea mea, îl poți numi oricum îți place, principalul lucru este să poți găti. În această rețetă vă voi spune despre secretele gătirii acestui fel de mâncare, pentru că este important nu numai să puteți găti, ci și să o faceți rapid.

Cotlete De Volay cu brânză
Cotlete De Volay cu brânză
  • Timp de gătit: 25 de minute
  • Porții: 4

Ingrediente pentru cotletele de volay

  • 1 piept de pui;
  • 40 g unt;
  • 40 g parmezan;
  • 1 buchet de patrunjel;
  • 100 g făină de grâu;
  • 100 g pesmet;
  • 2 oua;
  • ulei vegetal pentru prăjit;
  • sare piper.

Metoda de a găti cotletele de volay cu brânză

Pentru cotletele de Volai, luați piept de pui de dimensiuni medii, îndepărtați pielea, faceți o incizie profundă de-a lungul osului chilei, tăiați fileurile de la piept mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă parte. Apropo, pielea și oasele pot fi înghețate, în timp, dacă le adăugați resturi de pui, va fi asamblat un set bun pentru bulion.

Tăiați fileurile din sân
Tăiați fileurile din sân

Cu un cuțit ascuțit, tăiați fileul tăiat în jumătate pe lungime, astfel încât din jumătatea fileului obțineți 2 bucăți de carne grosime de aproximativ un centimetru grosime, în total obțineți 4 felii late.

Acoperiți carnea cu folie alimentară, bateți cu un ciocan pe ambele părți, astfel încât cotletele să devină subțiri.

Sareți carnea și piperul cu piper negru proaspăt măcinat pe ambele părți, puneți-l într-un castron, puneți-l la frigider pentru o vreme. Între timp, să începem să umplem cotletele de voință.

Tăiați fileul tăiat pe jumătate pe lungime
Tăiați fileul tăiat pe jumătate pe lungime
Acoperiți carnea cu folie alimentară, bateți cu un ciocan
Acoperiți carnea cu folie alimentară, bateți cu un ciocan
Sare și piperează carnea, pune-o într-un castron și pune-o la frigider
Sare și piperează carnea, pune-o într-un castron și pune-o la frigider

Tocăm mărunt o grămadă mică de pătrunjel proaspăt. Frecați parmezanul pe o răzătoare fină. Untul înghețat, de asemenea, trei pe răzătoare. Se amestecă untul cu brânză și ierburi, sare după gust. Împărțiți uleiul verde în 4 părți, înfășurați cilindri mici. Dacă untul este pre-congelat, atunci umplutura nu poate fi răcită suplimentar.

Gătirea umpluturii
Gătirea umpluturii

Puneți un cilindru de ulei verde pe marginea fileului, înfășurați cotletele ovale, ascundeți marginile astfel încât untul topit să nu se scurgă la prăjirea cotletelor de la Kiev.

Înfășurăm cotlete ovale cu umplutură, înfășurăm marginile
Înfășurăm cotlete ovale cu umplutură, înfășurăm marginile

Se toarnă făina de grâu într-un castron, se rulează mai întâi cotletele în făină, astfel încât pâinea să se lipească mai bine de ele.

Spărgeți ouăle într-un castron, bateți cu o furculiță. Scufundați cotletele într-un ou bătut.

Se toarnă pesmet în cel de-al treilea vas, se rulează produsele în pesmet, astfel încât pâinea să le acopere cu un strat dens și uniform.

Scufundați mai întâi cotletele în făină
Scufundați mai întâi cotletele în făină
Scufundați cotletele într-un ou bătut
Scufundați cotletele într-un ou bătut
Rulăm produse în pesmet
Rulăm produse în pesmet

Se toarnă ulei vegetal rafinat pentru prăjit într-o tigaie, se încălzește. Puneți cotletele în uleiul încălzit, prăjiți timp de 3 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Puteți tăia suplimentar fileul cu o scobitoare din lemn, astfel încât să nu se desfășoare la prăjire.

Prăjim cotletele și le trimitem la cuptor
Prăjim cotletele și le trimitem la cuptor

Trimitem cotletele prăjite timp de 5 minute într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Cotletele De Voliai cu brânză sau cotletele de la Kiev sunt gata. Se servește imediat cu salată verde sau piure de cartofi.

Cotletele de volaye cu brânză sunt gata
Cotletele de volaye cu brânză sunt gata

Poftă bună!

Recomandat: