Cârnați De Casă Prăjiți Cu Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Cârnați De Casă Prăjiți Cu Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Cârnați De Casă Prăjiți Cu Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Cârnați De Casă Prăjiți Cu Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Cârnați De Casă Prăjiți Cu Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Cârnați de casă țărănești 2024, Martie
Anonim

Dacă trebuie să gătești rapid un preparat din carne și te plictisești cu cotletele, prepară cârnați de casă. Aproape orice parte a carcasei de porc va face - un omoplat, o șuncă, un filet, carne tocată de înaltă calitate va fi de asemenea utilă pentru această rețetă. Un pic de grăsime pe carne trebuie să fie necesară pentru a face cârnații suculent. În funcție de compoziția condimentelor, puteți schimba gustul - ardei iute, cimbru uscat sau rozmarin, boia afumată, un amestec de condimente, de fiecare dată când gătiți ceva nou. Cârnații gata pregătiți pot fi fierți și congelați, dezghețați și prăjiți după cum este necesar pentru prânz sau cină.

Cârnați de casă prăjiți cu ceapă
Cârnați de casă prăjiți cu ceapă
  • Timp de gătit: 45 de minute
  • Porții: 3-4

Ingrediente pentru cârnați de casă cu ceapă

  • 400 g umăr de porc;
  • 2-3 m de intestin subțire de porc;
  • 2 cepe;
  • 1 buchet de coriandru;
  • piper negru și roșu;
  • sare, ulei vegetal pentru prăjit.

Metoda de a găti cârnați prăjiți de casă cu ceapă

Pentru această rețetă de cârnați de casă, tăiați umărul de porc în bucăți mici. Este mai bine să luați carne cu grăsime pentru a nu adăuga untură.

Tăiați umărul de porc în bucăți mici
Tăiați umărul de porc în bucăți mici

Puneți intestinele mici de porc într-un castron cu apă rece, lăsați 10-15 minute. Intestinele, care sunt vândute pe piețe mari, de obicei nu necesită prelucrare suplimentară, este suficient doar să le clătiți. Dacă cumpărați de pe piață, apoi clătiți bine, întoarceți-vă din interior și clătiți din nou din interior.

Puneți intestinele mici de porc într-un castron cu apă rece, lăsați 10-15 minute
Puneți intestinele mici de porc într-un castron cu apă rece, lăsați 10-15 minute

Măcinați carnea tocată într-un blender cu mai multe incluziuni de impuls sau treceți-o printr-o mașină de tocat carne (duza cu cele mai mari găuri). Punem intestinul pe atașul de cârnați, lăsăm coada lungă de aproximativ 15 centimetri liberă.

Condimentați carnea de porc tocată pentru cârnați de casă cu sare, piper roșu și negru după gust, amestecați, umpleți intestinele în orice mod adecvat - folosind o mașină de tocat carne, o duză specială pe un robot de bucătărie sau o pungă culinară. Dacă se formează bule de aer, găuriți-le cu un ac.

Luați o cratiță cu fundul gros, puneți inelul de cârnați, puneți-l pe aragaz. Se toarnă apă clocotită. Înmuiem într-o cratiță doar câteva minute, nu mai mult de 4-5 minute.

Măcinați puțin carnea tocată într-un blender. Punem intestinul pe atașamentul de cârnați
Măcinați puțin carnea tocată într-un blender. Punem intestinul pe atașamentul de cârnați
Condimentați carnea de porc tocată, amestecați și umpleți intestinele
Condimentați carnea de porc tocată, amestecați și umpleți intestinele
Puneți inelul de cârnați într-o cratiță pe aragaz, turnați apă clocotită și lăsați să stea cel mult 4-5 minute
Puneți inelul de cârnați într-o cratiță pe aragaz, turnați apă clocotită și lăsați să stea cel mult 4-5 minute

Preîncălziți tigaia, turnați 2-3 linguri de ulei vegetal. Puneți ceapa tocată cu pene mari într-o tigaie preîncălzită, presărați cu un vârf de sare, sotati.

Mutați ceapa sotată în lateral și așezați inelul de cârnați în centrul tigaiei preîncălzite.

Închidem cratița cu capacul bine, prăjim cârnații timp de 7-8 minute pe o parte, apoi o răsucim și prăjim aceeași cantitate pe cealaltă parte. În acest timp, cârnații de casă se vor rumeni, rămânând în același timp suculent și nu se sparg, iar ceapa va fi translucidă și moale.

Trecând arcul
Trecând arcul
Așezați inelul de cârnați în centrul cratiței preîncălzite
Așezați inelul de cârnați în centrul cratiței preîncălzite
Prăjiți cârnații sub capac pe ambele părți
Prăjiți cârnații sub capac pe ambele părți

Tăiați mărunt o grămadă de coriandru proaspăt. Scoateți capacul, presărați cârnații cu coriandru, încălziți-l câteva minute cu ierburi, scuturați tigaia.

Presară cârnații cu coriandru, încălzește câteva minute și agită tigaia
Presară cârnații cu coriandru, încălzește câteva minute și agită tigaia

Cârnații prăjiți de casă cu ceapă sunt gata. Lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute și serviți fierbinte. Poftă bună.

Cârnați prăjiți de casă cu ceapă gata
Cârnați prăjiți de casă cu ceapă gata

Ca garnitură pentru acest cârnați, asigurați-vă că pregătiți piure de cartofi pufos cu usturoi și o salată de legume proaspete. Rezultatul este un prânz grozav - mare, gustos și satisfăcător.

Recomandat: