Găluște Leneșe Cu Cartofi, Brânză De Vaci și Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Găluște Leneșe Cu Cartofi, Brânză De Vaci și Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Găluște Leneșe Cu Cartofi, Brânză De Vaci și Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Găluște Leneșe Cu Cartofi, Brânză De Vaci și Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Găluște Leneșe Cu Cartofi, Brânză De Vaci și Ceapă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Galuste cu Cartofi ca in Banat (Galuste Stoarse) 2024, Martie
Anonim

Găluște leneșe cu cartofi, brânză de vaci și ceapă verde pot fi pregătite rapid pentru micul dejun sau cină, astfel de găluște pot fi congelate, sunt perfect depozitate. Galustele noastre leneșe clasice din bucătăria italiană se numesc gnocchi - găluște mici, de cele mai multe ori făcute din cartofi și ricotta. Ricotta poate fi înlocuită cu brânză de vaci grasă, după părerea mea, se dovedește și mai gustoasă, puteți adăuga și puțin din orice brânză rasă, de exemplu, parmezan sau cheddar. Înainte de a servi smântână pentru sos, vă sfătuiesc să sare, piper și condimentați cu ierburi.

Găluște leneșe cu cartofi, brânză de vaci și ceapă
Găluște leneșe cu cartofi, brânză de vaci și ceapă
  • Timp de gătit: 30 de minute
  • Porții: 4-5

Ingrediente pentru găluște leneșe cu cartofi, brânză de vaci și ceapă

  • 600 g cartofi fierți;
  • 200 g brânză de vaci grasă;
  • 1 ou de pui;
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 3-4 linguri de făină de grâu și făină pentru praf;
  • 40 g ceapă verde;
  • sare;
  • smântână și piper negru pentru servire.

Metoda de preparare a găluștelor leneșe cu cartofi, brânză de vaci și ceapă

Curățați cartofii, tăiați-i felii groase, umpleți cu apă clocotită, fierbeți până se înmoaie, nu este nevoie de sare. Scurgem apa, frământăm cartofii pentru găluște leneșă sau îi trecem printr-o presă de cartofi, nu recomand să le tăiem cu un blender, cartofii se vor transforma într-o pastă.

Se fierb cartofii și se frământă
Se fierb cartofii și se frământă

Adăugați brânză de vaci grasă la cartofii răciți, dacă este cu boabe, o puteți freca printr-o sită fină pentru a scăpa de ei.

Apoi, rupeți un ou mare de pui într-un castron, dacă ouăle sunt mici, atunci este mai bine să luați două.

Tăiați mărunt o grămadă mică de ceapă verde. Prazul sau ceapa sunt potrivite și pentru o rețetă de găluște leneșă, dar trebuie mai întâi să prăjești în unt câteva minute și să le dai la frigider.

Adăugați brânză de vaci grasă la cartofii răciți
Adăugați brânză de vaci grasă la cartofii răciți
Spargeți un ou mare de pui într-un castron
Spargeți un ou mare de pui într-un castron
Tăiați mărunt o grămadă mică de ceapă verde
Tăiați mărunt o grămadă mică de ceapă verde

Se toarnă sare după gust, se toarnă ulei de măsline extravirgin, se amestecă bine.

Adaugam faina de grau.

Se amestecă aluatul încă câteva minute, nu este nevoie să frământați mult timp, găluștele ar trebui să fie fragede.

Se adaugă sare, ulei de măsline și se amestecă bine
Se adaugă sare, ulei de măsline și se amestecă bine
Turnarea făinii de grâu
Turnarea făinii de grâu
Se amestecă aluatul pentru găluște leneșe încă câteva minute
Se amestecă aluatul pentru găluște leneșe încă câteva minute

Împărțiți aluatul în patru părți. Presară o cantitate generoasă de făină pe tăbliță, rulează cârnații cu grosimea de 2-2,5 centimetri.

Împărțiți aluatul în patru părți și rotiți cârnații cu grosimea de 2-2,5 cm
Împărțiți aluatul în patru părți și rotiți cârnații cu grosimea de 2-2,5 cm

Tăiem cârnații cu un cuțit, umezim periodic cuțitul cu apă rece. Cu o furculiță, apăsați ușor fiecare piesă - modelul în relief nu este doar pentru decorare, ci întârzie și smântâna!

Tăiați cârnații cu un cuțit, apăsați ușor fiecare bucată cu o furculiță
Tăiați cârnații cu un cuțit, apăsați ușor fiecare bucată cu o furculiță

Rulați din nou găluștele finite în făină pentru a „sigila” aluatul din partea tăiatului.

Apoi, gătește găluște leneșe. Acesta este un proces important și ar trebui abordat în mod responsabil. Se toarnă 3 litri de apă clocotită, 3 lingurițe de sare într-o cratiță largă. Scufundați găluștele în apă clocotită în porții mici. Puteți utiliza o lingură cu fante sau puteți pune într-o strecurătoare deasupra ochiului. Gatiti aproximativ un minut dupa aparitie, daca gatiti mai mult, se transforma intr-un terci umed. Se fierbe pe rând întregul lot. Este important să definiți o linie fină aici - dacă gătiți mai mult timp, trebuie să puneți mai multă făină în aluat, dar apoi găluștele se dovedesc a fi „cauciucate”, așa că vă sfătuiesc să vă obișnuiți cu gătitul.

Mai întâi puneți găluștele fierte pe o scândură sau pe o strecurătoare, când apa se scurge din ele, puneți-le pe o farfurie.

Rolați din nou găluștele finite în făină
Rolați din nou găluștele finite în făină
Gătit găluște leneș
Gătit găluște leneș
Mai întâi puneți găluște fierte pe o scândură sau pe un șnec
Mai întâi puneți găluște fierte pe o scândură sau pe un șnec

Găluște leneșe cu cartofi, brânză de vaci și ceapă sunt gata. Se presară smântână, se presară piper și ceapă verde.

Găluște leneșe cu cartofi, brânză de vaci și ceapă sunt gata
Găluște leneșe cu cartofi, brânză de vaci și ceapă sunt gata

Poftă bună.

Recomandat: