Ghimbir. Îngrijire, Cultivare, Reproducere. Caracteristici Benefice. Cerere. Tratament. Planta Medicinala. O Fotografie

Cuprins:

Ghimbir. Îngrijire, Cultivare, Reproducere. Caracteristici Benefice. Cerere. Tratament. Planta Medicinala. O Fotografie
Ghimbir. Îngrijire, Cultivare, Reproducere. Caracteristici Benefice. Cerere. Tratament. Planta Medicinala. O Fotografie

Video: Ghimbir. Îngrijire, Cultivare, Reproducere. Caracteristici Benefice. Cerere. Tratament. Planta Medicinala. O Fotografie

Video: Ghimbir. Îngrijire, Cultivare, Reproducere. Caracteristici Benefice. Cerere. Tratament. Planta Medicinala. O Fotografie
Video: Cum plantam si ingrijim ghimbirul sa infloreasca #ingrijireaflorilor 2024, Martie
Anonim

Ghimbirul în traducere din sanscrită înseamnă „coarne”, care se pare că este legat de forma rădăcinii de ghimbir. A devenit unul dintre primele condimente care au ajuns pe coasta mediteraneană și a fost cunoscut chinezilor și indienilor încă din cele mai vechi timpuri.

Negustorii arabi au păstrat secret locurile creșterii sale. Ei i-au asigurat pe străinii creduli că ghimbirul crește pe pământul trogloditelor, care îl cultivă undeva departe spre sud, dincolo de Marea Roșie, la capătul pământului și îl păzesc cu vigilență.

Au trecut multe secole până când în secolul al XIII-lea faimosul venețian Marco Polo a făcut cunoștință cu această plantă în China și, în același timp, a descris-o pentru europeni cu Pogolotti.

Spectrul de distribuție al ghimbirului a fost foarte mare. La început, rizomul era folosit doar în medicină. A fost folosit pentru combaterea îmbătrânirii, a fost atribuit capacității de creștere a libidoului. Se spune că portughezii și-au hrănit cu generozitate sclavii cu ghimbir pentru a-și spori fertilitatea.

În același timp, ghimbirul era un condiment grozav, deosebit de popular în Evul Mediu. Străzile din orașele în care era comercializat condimentul erau numite de obicei „Strada Ginger”. Cea mai răspândită școală de medicină din acel moment din Salerno a recomandat cu tărie utilizarea ghimbirului pentru a se simți întotdeauna energizat și tânăr.

În secolul al XIX-lea, medicii au dezvoltat „bomboane harem” pe bază de ghimbir. Un preparat tradițional japonez servit în Ziua Masculinității a supraviețuit până în prezent, în care unul dintre ingredientele principale este ghimbirul. Un fel de mâncare chinezească de creveți marinată în vin galben, oțet, ghimbir și ceapă tartră este o adevărată rețetă, conform chinezilor, pentru infertilitate și frigiditate feminină.

De-a lungul timpului, tradițiile și gusturile culinare ale oamenilor s-au schimbat. Ghimbirul nu se mai consumă atât de des și în cantități atât de mari pe cât a fost. Este vorba doar de ghimbir și de turtă dulce care au fost și sunt încă produse în țările vorbitoare de limbă engleză.

Dar și astăzi, ghimbirul este apreciat pentru gustul său zestru.

India și China sunt principalii producători de ghimbir. Cu toate acestea, este cultivat și în Japonia, Vietnam, Africa de Vest, Nigeria, Argentina, Brazilia, Australia.

Image
Image

© Sten Porse

Beneficiu

Spectrul de proprietăți medicinale pe care îl posedă rădăcina de ghimbir este foarte larg, are:

  • acțiune antiinflamatoare;
  • acțiune antispastică;
  • efect analgezic;
  • acțiune absorbantă;
  • acțiune interesantă;
  • acțiune carminativă;
  • acțiune diaforetică;
  • efect de vindecare;
  • efect tonic.

De asemenea, ghimbirul are un puternic efect antioxidant și sedativ, îmbunătățește imunitatea și protejează organismul de paraziți.

Consumul de ghimbir în alimente îmbunătățește secreția gastrică, crește pofta de mâncare, ameliorează toate simptomele de rău de mare (nu numai greață, ci și slăbiciune, amețeli), reduce cantitatea de colesterol din sânge și scade tensiunea arterială. De asemenea, ghimbirul este util ca agent profilactic împotriva dezvoltării tumorilor maligne (cancer).

Chiar și anticii au remarcat că ghimbirul este capabil să „aprindă focul interior”, este un afrodiziac, crește potența, ameliorează frigiditatea și infertilitatea. Ghimbirul este utilizat pentru răceli, pentru ameliorarea simptomelor de toxicoză în timpul sarcinii, renale, biliare, colici intestinale, eructații și dureri abdominale. Curăță corpul de toxine și toxine, în urma cărora îmbunătățește bunăstarea generală, apare un ten „proaspăt”, îmbunătățește vederea, memoria și acuitatea mentală.

Dacă mesteci ghimbir proaspăt după mese, acesta îți răcorește respirația mult timp și ameliorează multe dintre problemele din gură. Unii oameni nu pot mesteca ghimbir din cauza „fierbinței” sale, atunci puteți pur și simplu să vă frecați („să vă spălați”) dinții cu ghimbir, acest lucru nu este mai puțin util.

Ghimbirul este primul remediu casnic pentru orice durere (dureri de cap, dureri musculare). Pudra de ghimbir amestecată cu apă (se obține o pastă) sau ghimbirul ras se aplică sub forma unei comprese pe locul localizării durerii.

Cerere

Ghimbirul se consumă sub diferite forme: rădăcină proaspătă, rădăcină uscată (pudră), murată. Decocturi, infuzii, fructe confiate (ghimbir confitat), bere, bere sunt preparate din acesta. Ghimbirul se adaugă la produse de patiserie și carne, ceai, sosuri și marinate.

Ghimbirul se folosește atât singur, cât și în combinație cu diverse ierburi și condimente: mentă, balsam de lămâie, lămâie, miere.

Image
Image

© Michael Wolf

Aterizare

Rizomii de ghimbir pot fi cumpărați de la magazin sau piață. Dacă există muguri adormiți pe rizom, atunci aceștia pot fi „treziți” prin coborârea rizomului în apă caldă timp de câteva ore

Pentru plantarea ghimbirului, este mai bine să cumpărați o oală mică, dar largă (rizomii vor crește în lățime), cu găuri de drenaj. Umpleți-l 2 cm cu material de drenaj. Umpleți cu un amestec bun de legume de pământ și așezați rizomul de ghimbir pe orizontală, muguri în sus. Presărați cu pământ deasupra, astfel încât mugurii să fie acoperiți cu câțiva centimetri. Așezați recipientul într-un loc cald și ușor și apă la minimum, menținând solul umed. Când apar primele lăstari de ghimbir, udarea trebuie crescută.

Image
Image

© Bff

Îngrijire

În timpul sezonului de creștere activ, ghimbirul are nevoie de lumină difuză puternică; poate crește cu succes în apropierea ferestrelor din direcțiile vestice și estice. La ferestrele orientate spre sud, planta este prevăzută cu umbră de la lumina directă a soarelui, folosind pentru aceasta o perdea din tul sau un tifon. Pe ferestrele orientate spre nord, ghimbirul poate să nu aibă lumină.

Vara, este util să scoateți planta în aer liber (balcon, grădină), într-un loc ferit de soare direct.

Temperatura pentru ghimbir este moderată, 20-25 ° C vara. Iarna, la temperaturi peste + 18-20 ° C, ghimbirul continuă să crească și nu cade într-o perioadă de repaus, la + 10-15 ° C, ghimbirul intră în hibernare. În acest caz, planta este menținută uscată, la o temperatură de cel puțin + 12-16 ° C.

Udarea vara este abundentă, cu apă moale și așezată. Udarea se face după ce stratul superior al substratului se usucă. Iarna, dacă planta este menținută la temperaturi peste + 20 ° C, atunci se udă după ce stratul superior al substratului se usucă. Când se păstrează într-o încăpere răcoroasă (+ 10-15 grade), se udă cu grijă, pentru a evita degradarea, după ce s-a uscat substratul, dar nu se lasă să se usuce mult timp.

În timpul sezonului de creștere, ghimbirul adoră pulverizarea, dacă în timpul iernii este păstrat la temperaturi peste + 20 ° C, atunci este de asemenea util să-l pulverizați. Pulverizarea se efectuează cu apă moale depusă sau filtrată.

În timpul sezonului de creștere, o dată la 2 săptămâni (din aprilie până în octombrie), ghimbirul este hrănit cu îngrășăminte organice și minerale. În perioada de toamnă-iarnă, planta nu este hrănită.

Ghimbirul este o plantă musonică care hibernează până la mijlocul iernii. Dacă temperatura camerei este peste + 18-20 ° C, atunci ghimbirul va continua să crească. În acest caz, este prevăzut cu o iluminare bună și udat pe măsură ce stratul superior al substratului se usucă. Dacă este posibil să se permită căderea plantei într-o perioadă de inactivitate, atunci aceasta este prevăzută cu o temperatură cuprinsă între + 10-15 ° C, udată moderat, permițând solului să se usuce, dar fără a permite substratului să se usuce.

Ghimbirul este transplantat anual primăvara. Ghimbirul preferă solul bogat în biohumus. Terenul pentru plantare poate fi alcătuit din gazon - 1 oră, humus - 1 oră, nisip - 1/2 oră. Ghivecele pentru creștere sunt largi și nu adânci, cu un strat de drenaj bun. Din substraturi gata preparate, substraturile nutritive cu un pH de 5-6 pot fi utilizate, de exemplu, pentru frunziș decorativ.

Plantele se propagă vegetativ, primăvara - prin împărțirea rizomilor în „tuberculi” separați. Se plantează pe rând în boluri largi sau în ghivece puțin adânci, dar largi. Terenul pentru plantare este alcătuit din gazon - 1 oră, humus - 1 oră, nisip - 1/2 oră.

Image
Image

© Bff

Tipuri

Ghimbir medicinal (Zingiber officinale)

Plante erbacee perene cu rizom tuberculos disecat care crește orizontal în sol. Lăstari vegetativi înălțimi de până la 1 m; frunzele sunt lanceolate, de până la 20 cm lungime, vaginale, înconjurând strâns lăstarul. Lăstarii înfloriți sunt mai scurți, înalți de 20-25 cm, acoperiți cu solzi frunziși, purtând urechi apicale. Nu se cunoaște in vivo; răspândită în cultură.

Sfaturi utile

Înainte de a mânca rizomi de ghimbir proaspăt, răzuieți coaja cu un cuțit ascuțit.

Măcinați ghimbirul, tăiați rădăcina curățată, mai întâi în bețișoare subțiri de-a lungul fibrelor, apoi stivuind-o în blocuri chiar mai mici.

Ghimbirul zdrobit sau piureul de ghimbir se obține prin frământarea rizomului cu un pistil într-un mortar. Tăierea într-un blender poate crea pulpă. Ghimbirul ras se obține folosind o răzătoare metalică fină.

Bucățile neutilizate de rizomi de ghimbir proaspete pot fi înghețate. Pentru a face acest lucru, acestea sunt decojite, rase, umplute cu o masă de forme de gheață și așezate în congelator.

Ghimbirul măcinat are un gust și o aromă ușor diferite, prin urmare nu este un înlocuitor complet al ghimbirului proaspăt sau uscat.

Rizomii uscați de ghimbir sunt mai ascuțiți decât cei proaspeți; trebuie să fie înmuiați înainte de utilizare. O linguriță de ghimbir uscat tocat este egală cu o lingură de ghimbir proaspăt ras.

Ghimbirul se folosește: la prăjire - chiar la începutul gătitului (felii subțiri ușor piure sunt plasate în ulei încălzit); la fierberea cărnii - 20 de minute înainte de gătit; în compoturi, jeleu, muste, budinci și alte feluri de mâncare dulci - cu 2-5 minute înainte de gătit; în sosuri - după terminarea tratamentului termic.

Rădăcina de ghimbir este considerată un antidot de încredere pentru otrăvirea pe mare, moluște de râu și pește, astfel încât acest condiment a fost pus și continuă să fie pus în feluri de mâncare care sunt preparate din produse marine și fluviale.

Curcuma, alături de ghimbir, reprezintă 20-30% din celebrul amestec picant de curry indian, care include și cardamom, nucșoară, ienibahar, coriandru, chimen, cuișoare, scorțișoară, piper Cayenne, schinduf și alte condimente. Popular în întreaga lume cu% D

Recomandat: