5 Ardei Dulci Dovediți Pentru Rețetele Preferate. Pentru Umplutură, Lecho, La Grătar, Salate. Fotografie

Cuprins:

5 Ardei Dulci Dovediți Pentru Rețetele Preferate. Pentru Umplutură, Lecho, La Grătar, Salate. Fotografie
5 Ardei Dulci Dovediți Pentru Rețetele Preferate. Pentru Umplutură, Lecho, La Grătar, Salate. Fotografie

Video: 5 Ardei Dulci Dovediți Pentru Rețetele Preferate. Pentru Umplutură, Lecho, La Grătar, Salate. Fotografie

Video: 5 Ardei Dulci Dovediți Pentru Rețetele Preferate. Pentru Umplutură, Lecho, La Grătar, Salate. Fotografie
Video: Cea mai delicioasă rețetă de vinete aperitiv,preferata mea Nu vei mai prăji vinetele OleseaSlavinski 2024, Martie
Anonim

Ardeiul gras este una dintre cele mai versatile culturi din grădina noastră, deoarece au o gamă neobișnuit de largă de utilizări culinare. Această legumă nu este umplută doar cu tot felul de umpluturi sau utilizată ca ingredient pentru supe și salate proaspete, ci și uscată, marinată, la grătar și chiar uneori fermentată. Cererea uriașă de ardei a dus la apariția a nenumărate soiuri și hibrizi care diferă prin culoare, formă, dimensiune și aromă.

5 ardei dulci dovediți pentru rețetele preferate
5 ardei dulci dovediți pentru rețetele preferate

Desigur, fiecare grădinar este liber să experimenteze soiurile care îi plac și să le folosească pe fiecare la propria sa discreție. Cu toate acestea, aș dori să vă aduc la cunoștință cinci soiuri dovedite de ardei dulci care s-au dovedit în cel mai bun mod în bucătăria noastră.

1. Ardei "brânză maghiară"

Cel mai bun piper pentru umplutură. Fructele acestui soi sunt rotunde și ușor turtite, ca niște capete de brânză. Gama de culori „brânză maghiară” include tonuri de galben, roșu și portocaliu. Datorită culorii sale caracteristice, soiul galben, care ni se pare cel mai apetisant, are cea mai mare asemănare cu brânza.

Ardei "brânză maghiară" (brânză maghiară)
Ardei "brânză maghiară" (brânză maghiară)

Când te uiți la orice ardei dulce, se pare că natura însăși a creat special acest fruct pentru umplutură. În aceste scopuri, de fapt, poate fi utilizată aproape orice varietate. Cu toate acestea, brânza maghiară are cea mai stabilă bază și, atunci când este umplută cu umplutură, arată ca o adevărată ceașcă pe un platou.

Mai ales, apropo, această formă va fi necesară în cazurile în care rețeta implică utilizarea ardeilor umpluți în forma lor crudă (de exemplu, umplute cu un amestec de brânză și ciuperci prăjite).

În plus, dimensiunea redusă a fructului poate fi, de asemenea, un punct pozitiv suplimentar, deoarece toți cei care iubesc ardeii tradiționali umpluți cu umplutură de orez și carne s-au confruntat cu dificultățile de a tăia acest fel de mâncare pe o farfurie. O mică „brânză maghiară”, care poate fi consumată în doar trei mușcături, vă permite să scăpați de această problemă. Datorită acestor calități, chiar și copiii se vor putea delecta cu plăcere cu ardei umpluți.

„Brânza maghiară” este un soi foarte timpuriu, cu un sezon de creștere de 65-68 de zile. Tufișurile cresc de dimensiuni medii și ating înălțimea de 30 până la 50 de centimetri.

Forma compactă și abundența fructelor fermecătoare de dimensiuni medii fac posibilă utilizarea cu succes a acestui ardei în scopuri decorative. Tufele sale elegante, plantate într-un container, vor fi un decor minunat pentru un balcon sau terasă.

În ciuda dimensiunilor reduse, soiul are pereți groși semnificativi, spre deosebire de majoritatea soiurilor cu fructe mici, și poate fi utilizat în lecho, supe și salate. Ardeii sunt, de asemenea, minunați pentru prepararea sosurilor și preparatelor de iarnă. Un alt avantaj important al ardeilor este durata lor lungă de conservare proaspătă.

Contra piperului „brânză ungurească”

În ceea ce privește neajunsurile, acest soi nu are practic așa ceva. În afară de faptul că acest soi este de origine hibridă, prin urmare semințele colectate de obicei nu repetă calitățile părintești.

2. Ardei "early senseishen"

Cel mai bun piper pentru salate proaspete. Odată cu răspândirea soiurilor dulci cu pereți groși, ardeiul a devenit mai des utilizat ca o componentă a diferitelor salate și, în special, pentru prepararea popularei salate grecești. De regulă, în rețeta clasică, se folosesc fructe de culoare roșie, cu toate acestea, ardeiul „Early Senseishen”, în ciuda culorii galbene, este cel mai potrivit pentru acest fel și alte feluri de mâncare similare.

Ardei "Early Sensation" (Еarly Sensation)
Ardei "Early Sensation" (Еarly Sensation)

Faptul este că acesta este cel mai delicat și incredibil de suculent piper, deoarece chiar și atunci când îl tăiați, picături de suc apar pe pereții groși. În aparență, „Early Senseishen” are o formă clasică cuboidă și are o dimensiune destul de mare - 7,5 lățime și 10 centimetri lungime, cu o greutate de 150-200 grame. În același timp, fructele acestui soi sunt considerate cele mai mari dintre toate soiurile de maturare timpurie, ceea ce explică numele soiului, care se traduce prin „senzație timpurie”.

Primele fructe ale acestui ardei pot fi culese din tufiș în termen de 65 de zile de la plantarea răsadurilor. În maturitate tehnică, ardeii lucioși au o culoare foarte frumoasă, chiar smarald și un gust dulce plăcut. Pot fi consumate cu plăcere fără a aștepta o maturare biologică completă.

Un avantaj separat al hibridului este randamentul său ridicat și rezistența crescută la bolile fungice și bacteriene. Înălțimea așteptată a tufișului este de la 45 la 55 de centimetri, cu toate acestea, în câmp deschis, plantele se obțin de obicei oarecum mai jos și se recomandă legarea lor, deoarece tufișurile cad pe pământ sub greutatea ovarelor grele abundente.

Contra de piper Sensei timpuriu

Debutul întârziat al maturității biologice poate fi observat ca un ușor dezavantaj al hibridului. Faptul este că, cel mai probabil, acest soi este mai potrivit pentru regiunile sudice, întrucât, atât în țara noastră, cât și printre majoritatea grădinarilor din regiunea Centrală și Centrală a Pământului Negru, ardeii atârnați pe tufiș nu au dobândit culoarea galbenă declarată, chiar dacă au rămas pe plantă până la toamnă.

Cu toate acestea, faptul că ardeiul era, de fapt, ușor necoapte nu a afectat gustul și calitatea culturii. O altă mică neplăcere a fost arsurile solare, care au stricat cele mai mari fructe la mijlocul verii.

3. Ardei "Python"

Cel mai bun ardei pentru uscarea boiaua dulce. Familia noastră a iubit atât de mult acest ardei, încât a primit porecla afectuoasă „pitoșa noastră”. Inițial, această legumă unică este înșelătoare în aspectul său, deoarece are aspectul clasic de ardei iute. Cu toate acestea, în realitate, se dovedește a fi un tip de ardei dulce și nu are picantitate.

Ardei "Python" (Phyton)
Ardei "Python" (Phyton)

Păstăile sale originale sunt rareori perfect drepte și adesea se îndoaie complicat ca o serpentină. Cântărind 60 de grame, lungimea lor poate ajunge la 25 de centimetri, iar grosimea peretelui este de doar 3 milimetri. Aroma puternică picantă, pereții subțiri și gustul bogat definesc domeniul de utilizare al "Python" ca un "soi de boia" ideal.

Ardeii cu un strat mic de pulpă uscată sunt foarte ușor de uscat, iar condimentul aromat luminos conferă felurilor de mâncare o aromă picantă specială. De obicei, uscăm fructele într-un uscător special (deși ardeii se usucă ușor singuri) și le mărunțim în creta blenderului. Dar fructele uimitoare ni se par nu mai puțin gustoase și proaspete, sunt folosite cu plăcere, literalmente, fără a părăsi grădina.

Spre deosebire de asigurările producătorilor de semințe că „Python” poate atinge o înălțime de 1,5 metri, tufișurile nu cresc mai mult de 40 de centimetri în câmp deschis. Plantele sunt destul de dense, dar în ciuda lipsei de formare, recolta a fost destul de abundentă.

„Python” se referă la soiuri cu maturitate timpurie cu randament ridicat, maturitatea biologică a păstăilor apare la 100-110 zile după germinare. De obicei, începem să folosim acest soi încă de la mijlocul lunii iulie.

Contra de piper "Python"

Deoarece „Python” este foarte diferit de soiurile tradiționale de ardei dulci, structura sa uscată și gustul picant pot părea deosebite - „pentru un amator”. Păstăile „Python” sunt dens umplute cu semințe, dar în opinia noastră, semințele sunt destul de moi și nu afectează în niciun fel gustul piperului; nu este absolut necesar să coajați fructele lor.

4. Piper "Marconi violet"

Cei mai buni ardei pentru gratar. Este unul dintre cele mai populare soiuri italiene. Pe piață, „Marconi” este prezentat în trei culori - roșu (cu cea mai dulce pulpă), galben (cu un gust mai moale) și cel mai parfumat - violet. Acesta din urmă surprinde nu numai prin gust, ci și prin aspectul elegant.

Piper "Marconi Purple"
Piper "Marconi Purple"

Păstunile înguste, ascuțite, lucioase de Marconi violet seamănă cu gheațele purpurii fantastice. Lungimea lor, în medie, ajunge la 15 centimetri, lățimea este de numai 1,5-2,5 centimetri, pereții sunt destul de subțiri (4-6 milimetri), elastici și foarte crocanți. Puteți afla că ardeiul este complet copt prin apariția unei arome adânci de piper și o schimbare a culorii fructului de la violet închis la burgund.

În grădina noastră de legume, piperul italian s-a dovedit a fi unul dintre cele mai productive soiuri, oferind ovare abundente cu întreținere minimă. Tufele înalte, glezne de formă standard (60-90 centimetri înălțime) au fost complet acoperite cu păstăi violete expresive, care s-au copt și s-au copt înainte de apariția vremii reci.

Deoarece păstăile acestui ardei sunt destul de ușoare, iar baza tufișului este lignificată, plantele nu se prăbușesc sub greutatea culturii și se pot descurca fără o jartieră. Aroma profundă și gustul dulce delicat îl fac pe Marconi ideal pentru salate, prăjire, umplutură, decapare și pentru adăugarea unei arome italiene la mâncare. De asemenea, este destul de potrivit pentru a fi consumat crud direct din tufiș. Fructele sale sunt gustoase chiar și atunci când sunt necoapte, când „ghețurile” sunt mici și au o culoare violet închis.

Ardeii italieni sunt soiuri de maturare timpurie și pot fi recoltați la 75 de zile după plantarea puieților în grădină. Aroma puternică plăcută de piper și pereții subțiri fac posibilă utilizarea cu succes a „Marconi” nu numai pentru grătar, ci și pentru uscare.

Contra piperului "Marconi violet"

„Marconi” are faima celui mai de succes ardei pentru prăjire și grătar. Din păcate, când sunt gătite, păstăile își pierd culoarea purpurie unică. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, datorită pereților subțiri, fructele se gătesc foarte repede și sunt foarte ușor de ars prin supraexpunerea la foc.

Soiul poate fi consumat proaspăt, dar în comparație cu ardeii clasici, Marconi pare puțin uscat și are o textură crocantă neobișnuită.

Ca o caracteristică a soiului, trebuie remarcat faptul că, la vârsta răsadurilor, răsadurile ardeiului „Marconi” par mai slabe și cresc mai lent decât ardeii altor soiuri semănate în același timp.

În plus, pe măsură ce se apropie de maturitatea biologică, fructul devine tot mai aplatizat, deci este mai bine să folosiți păstăi necoapte pentru umplutură.

5. Piper "miracolul Palanichko"

Cel mai bun piper pentru lecho. Aceasta este o varietate destul de rară de ardei dulci care poate fi cumpărat numai online. Dar această legumă minunată merită cu adevărat să-i găsești semințele și să începi să crești în grădina ta.

Piper "miracolul Palanichko"
Piper "miracolul Palanichko"

Ardeiul unic a venit pe teritoriul Rusiei și al țărilor vecine din Serbia datorită entuziaștilor fermei de legume „Batatovye Kushchi”. Potrivit cultivatorilor de legume care distribuie semințele de ardei Palanichko Miracle, acest ardei este principalul ingredient secret al celui mai delicios lecho din lume. Face acest fel de mâncare similar cu produsele Globus populare în epoca sovietică.

Cu o grosime a peretelui mai mare de un centimetru, o structură cărnoasă, dulceață crescută și o dimensiune incredibil de mare, acești ardei vor deveni cu siguranță garantul lechoului perfect. Dar, sincer, încă nu l-am folosit pentru niciun preparat, din moment ce acest piper s-a dovedit a fi atât de dulce, suculent și gustos încât a fost imposibil să-l desprindem - l-am mâncat „viu”.

Mărimea fructului Palanichko Miracle poate fi numită nu mai puțin minunată. Lungimea celui mai mare păstăi din țara noastră a ajuns la peste 20 de centimetri, iar greutatea a fost de aproximativ 400 de grame. Forma ardeiului este conică cu nasul ascuțit, culoarea este roșu intens - intens.

În câmp deschis, tufișurile s-au dovedit a avea o înălțime medie de la 40 la 70 de centimetri, nu prea frunze și aveau o formă standard. Cu o recoltă foarte abundentă, plantele au cu siguranță nevoie de o jartieră. La semănatul semințelor în martie, cultura principală poate fi recoltată la începutul lunii august. Iar al doilea val de fructificare începe mai aproape de septembrie. Cu toate acestea, ardeii târzii nu mai sunt atât de mari, dar ovarele sunt mai numeroase.

Contra de ardei "Palanichko miracol"

Uneori, pe suprafața fructului se formează cicatrici longitudinale și nereguli, care însă nu afectează deloc gustul. În plus, adesea fructele lungi ajung la pământ cu vârful lor, unde melcii încep să se sărbătorească cu ei.

Arsurile solare se observă și la unii ardei. Soiul "Palanichko Miracle" este foarte termofil și în verile răcoroase oferă o recoltă mult mai mică decât este posibil. Și încă un mic dezavantaj - fructele, de obicei, nu sunt unidimensionale, iar pe un tufiș puteți găsi atât ardei foarte mari, cât și foarte mici.

Dragi cititori! Ce ardei preferi în bucătăria ta? Spuneți-ne despre acestea în comentariile la articol. Sunt sigur că există o mulțime de soiuri minunate de ardei și nu am auzit de mulți dintre ei.

Recomandat: