Carne De Vita Franceza Cu Vin Rosu Si Paine Borodino. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Carne De Vita Franceza Cu Vin Rosu Si Paine Borodino. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Carne De Vita Franceza Cu Vin Rosu Si Paine Borodino. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Carne De Vita Franceza Cu Vin Rosu Si Paine Borodino. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Carne De Vita Franceza Cu Vin Rosu Si Paine Borodino. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Friptură de vită în vin. Carne care se topește în gură. 2024, Martie
Anonim

Carne de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino - picant, picant, uimitor de gustos și fraged. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit pentru o masă festivă ca o mâncare suplimentară din carne, cred că oaspeții vor fi încântați. Sosul se dovedește a fi dens și picant, aromele ierburilor provensale, vinul roșu și ușoara acrișoare a pâinii Borodino sunt împletite în el - incredibil de gustoase!

Carne de vita franceza cu vin rosu si paine Borodino
Carne de vita franceza cu vin rosu si paine Borodino

Timpul de gătit depinde de ce parte din carcasa de vită alegeți. Omoplatul unei vaci nu foarte bătrâne ar trebui să petreacă aproximativ 1,5 ore pe aragaz, puțin mai puțin sau puțin mai mult, totul depinde de grosimea piesei și de calitatea cărnii. Preparatul se prepară după cum urmează: carnea pre-prăjită se fierbe mult timp în vin roșu și bulion, acoperit cu un capac de pâine Borodino.

O rețetă similară este cunoscută multora sub numele de „Boeuf bourguignon”. Acest preparat clasic francez este preparat fără pâine, dar cu ciuperci. Cu siguranță voi împărtăși rețeta cândva.

  • Timp de gătit: 1 oră 30 minute
  • Porții: 4

Ingrediente pentru carnea de vită franceză cu vin roșu și pâine Borodino

  • 800 g carne de vită (muschi fără grăsime și oase);
  • 250 g șalote;
  • 2-3 roșii roșii;
  • 8 prune uscate;
  • 8-10 măsline verzi fără sâmburi;
  • 500 ml bulion de pui;
  • 200 ml vin roșu demisec;
  • 4 felii groase de pâine Borodino;
  • oregano, coriandru, frunze de dafin, cimbru proaspăt, boia dulce, făină de grâu, ulei de măsline, sare, piper negru.

Metoda de gătit a cărnii de vită în franceză cu vin roșu și pâine Borodino

Tăiați șalotele în pene. Încălziți câteva linguri de ulei de măsline într-un brazier. Aruncați 2-3 frunze de dafin în uleiul încălzit, smulgeți câteva crenguțe de cimbru.

După un minut, aruncați șalotele tocate în brazier.

Aruncați șalote în toaletă
Aruncați șalote în toaletă

Se toarnă 2 lingurițe de coriandru, se prăjește ceapa cu condimente până când șalotii capătă o nuanță de caramel.

Se prajesc ceapa cu condimente
Se prajesc ceapa cu condimente

Între timp, să pregătim carnea. Tăiați filmele vizibile și grăsimea, tăiați o bucată peste fibre în felii mari de aproximativ un centimetru grosime.

Pregătirea cărnii
Pregătirea cărnii

Rolați feliile de carne în făină, prăjiți rapid într-o tigaie de ambele părți, puneți-o într-o tigaie.

Adăugați toată carnea în brasier, amestecați cu ceapa. Făina de grâu, în care carnea a fost „pătată”, formează un strat protector în timpul prăjirii și apoi, în timpul gătirii, îngroșează sosul.

Apoi, adăugați roșiile roșii tăiate cubulețe. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu conserve în suc propriu.

Prăjiți carnea într-o tigaie pe ambele părți și puneți-o în tigaie
Prăjiți carnea într-o tigaie pe ambele părți și puneți-o în tigaie
Adăugați toată carnea în brazier și amestecați cu ceapa
Adăugați toată carnea în brazier și amestecați cu ceapa
Adăugați roșiile roșii tăiate cubulețe
Adăugați roșiile roșii tăiate cubulețe

Tăiați prunele în benzi. Tăiați măslinele verzi fără sâmburi în jumătate. Adăugați prune uscate și măsline în brazier.

Se toarnă condimente - boia dulce măcinată, oregano, sare și piper negru după gust.

Se toarnă tot vinul roșu demisec și jumătate din bulionul de pui.

Adăugați prune uscate și măsline în brazier
Adăugați prune uscate și măsline în brazier
Adăugați condimente
Adăugați condimente
Se toarnă vin roșu demisec și jumătate din bulionul de pui
Se toarnă vin roșu demisec și jumătate din bulionul de pui

Acoperiți bine carnea cu felii de pâine Borodino. Acoperim golurile cu resturi de pâine, astfel încât capacul de pâine să iasă fără găuri.

Acoperiți carnea cu felii de pâine Borodino
Acoperiți carnea cu felii de pâine Borodino

Gatiti la foc mic timp de aproximativ 1 ora. Adăugați periodic bulionul fierbinte de pui la marginea brazerului. Asigurați-vă că urmați procesul, de multe ori nu puteți deschide capacul, dar trebuie să ascultați pentru ca friptura să nu ardă.

Gătit carne de vită în franceză la foc mic timp de aproximativ 1 oră
Gătit carne de vită în franceză la foc mic timp de aproximativ 1 oră

Serviți carne de vită franceză fierbinte cu vin roșu și pâine Borodino pe masă, presărați cu ierburi înainte de servire.

Carnea de vită franceză cu vin roșu și pâinea Borodino este gata! Se servește fierbinte și se presară cu ierburi
Carnea de vită franceză cu vin roșu și pâinea Borodino este gata! Se servește fierbinte și se presară cu ierburi

Poftă bună!

Recomandat: