Bulion De Pulpe De Pui - Bogat și Aromat. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Bulion De Pulpe De Pui - Bogat și Aromat. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Bulion De Pulpe De Pui - Bogat și Aromat. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Bulion De Pulpe De Pui - Bogat și Aromat. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Bulion De Pulpe De Pui - Bogat și Aromat. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Reteta Ostropel de pui 2024, Martie
Anonim

Bulionul de pui se prepară ușor. Acest ingredient indispensabil în gătitul casnic este folosit aproape în fiecare zi. O rețetă simplă de bulion de pulpă de pui cu fotografii pas cu pas îi va ajuta pe bucătarii începători. Dacă nu urmezi o dietă strictă, gătește puiul cu pielea. Grăsimea formată în timpul gătitului poate fi îndepărtată cu un șervețel sau răcită și colectată cu o lingură. Pentru un meniu dietetic strict, pielea este de obicei îndepărtată. Folosind această rețetă, puteți pregăti bulion pentru un pacient, de exemplu, după operație. În acest caz, nu este nevoie să adăugați piper și să reduceți cantitatea de sare, în comparație cu masa obișnuită.

Bulion de pulpe de pui - bogat și aromat
Bulion de pulpe de pui - bogat și aromat
  • Timp de gătit: 1 oră
  • Porții: 3

Ingrediente pentru stoc de pui de pui

  • 3 pulpe de pui;
  • 1 buchet de patrunjel;
  • 1 morcov;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 rădăcină de pătrunjel;
  • 3 frunze de dafin;
  • piper negru, sare, apă.

Metoda de preparare a bulionului de pulpe de pui

Puneți pulpele de pui într-un vas cu apă rece, spălați-le bine, clătiți-le. Dacă este necesar, dacă există rămășițe de pene, treceți peste gaz. Apoi puneți picioarele într-o oală de supă de dimensiunea potrivită (cu o capacitate de 2-3 litri).

Spălați picioarele, puneți-le într-o cratiță de dimensiunea potrivită
Spălați picioarele, puneți-le într-o cratiță de dimensiunea potrivită

Clătiți o grămadă de pătrunjel sub robinet, legați-l strâns cu fir culinar sau obișnuit, trimiteți-l într-o cratiță. Din verdeață, pe lângă pătrunjel, mărarul și țelina sunt potrivite.

Adăugați pătrunjel și alte ierburi la picioare
Adăugați pătrunjel și alte ierburi la picioare

Curățăm morcovii cu un răzuitor de legume, tăiați în cuburi groase, aruncăm în tigaie.

Adăugați morcovi
Adăugați morcovi

Zdrobim cateii de usturoi chiar in coaja cu un cutit. Tăiați ceapa în jumătate. Apropo, nu este nevoie să curățați ceapa, coca îi conferă bulionului de pui de pe picioare o culoare aurie. Avem nevoie și de rădăcină de pătrunjel uscat sau proaspăt, împreună cu ierburi proaspete, acest condiment va îmbogăți gustul și aroma.

Așadar, puneți rădăcina de ceapă, usturoi și pătrunjel în tigaie!

Puneți ceapa, usturoiul și rădăcina de pătrunjel în tigaie
Puneți ceapa, usturoiul și rădăcina de pătrunjel în tigaie

Apoi, puneți frunze de dafin, turnați o linguriță de boabe de piper, turnați apă filtrată rece (aproximativ 2 litri). Adăugați sare de masă după gust.

Adăugați condimente, sare, umpleți cu apă
Adăugați condimente, sare, umpleți cu apă

Punem cratița pe aragaz, dăm la fiert la foc mic. De îndată ce apa fierbe, reducem gazul la valoarea minimă. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fante, acoperiți tigaia cu un capac, gătiți bulionul de pui timp de 50 de minute.

Gatiti bulionul de pui 50 de minute
Gatiti bulionul de pui 50 de minute

Scoatem puiul din tigaie, filtrăm bulionul printr-o sită - legumele și condimentele pot fi aruncate: au dat tot ce le trebuia în timpul gătitului.

Se filtrează bulionul printr-o sită
Se filtrează bulionul printr-o sită

Pentru a face bulionul transparent, împăturiți o bucată de tifon în patru straturi, puneți-o pe o sită. Se toarnă bulionul - o suspensie fină va rămâne pe țesătură, iar lichidul limpede va curge în tigaie.

Bulionul pentru o persoană bolnavă sau pentru un meniu dietetic trebuie degresat. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia în frigider, când grăsimea de la suprafață se întărește, îndepărtați-o cu grijă cu o lingură.

Filtrează bulionul prin mai multe straturi de tifon pentru transparență
Filtrează bulionul prin mai multe straturi de tifon pentru transparență

Se servește bulion de pui fierbinte sau cald pe masă, se presară cu ierburi, piper cu piper negru proaspăt măcinat. Poftă bună!

Bulionul de pulpă de pui este gata
Bulionul de pulpă de pui este gata

Puteți fierbe o oală mare de bulion, puneți-o în tigaie și congelați-o în congelator - obțineți un semifabricat excelent, indispensabil în gospodărie pentru prepararea supelor, sosului și sosurilor.

Recomandat: