Salată Cu Dovleac și Ardei Grași într-o Marinată Parfumată Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Salată Cu Dovleac și Ardei Grași într-o Marinată Parfumată Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Salată Cu Dovleac și Ardei Grași într-o Marinată Parfumată Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Salată Cu Dovleac și Ardei Grași într-o Marinată Parfumată Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Salată Cu Dovleac și Ardei Grași într-o Marinată Parfumată Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Salată de dovlecei marinată (27). 2024, Martie
Anonim

Salata de dovleac și ardei gras într-o marinată parfumată condimentată cu scorțișoară, coriandru și usturoi este un platou de legume crocant cel mai bine recoltat în septembrie - octombrie. Dovleacul este o rudă apropiată de dovlecei și dovlecei, prin urmare, conform acestei rețete, puteți face preparate și din aceste legume.

Salată cu dovleac și ardei grași într-o marinată parfumată pentru iarnă
Salată cu dovleac și ardei grași într-o marinată parfumată pentru iarnă

Timp de gătit: 50 de minute

Ingrediente pentru salată cu dovleac și ardei grași într-o marinată parfumată pentru iarnă

  • 450 g dovleac;
  • 300 g ardei roșu dulce;
  • 3 păstăi de piper verde amar;
  • cap de usturoi;
  • 2 frunze de dafin;
  • 4 crenguțe de coriandru sau pătrunjel;
  • 6 garoafe;
  • bat de scortisoara;
  • o linguriță de semințe de coriandru;
  • 45 ml oțet 9%.

Pentru saramură:

  • 35 g zahăr granulat;
  • 30 g sare fără aditivi;
  • 1 litru de apă.

Ingredientele sunt indicate pentru o cutie de 1 litru.

O metodă de preparare a unei salate cu dovleac și ardei grași într-o marinată parfumată pentru iarnă

Mai întâi tăiați dovleacul în jumătate, apoi răzuiați camera de semințe cu o lingură. În aceste scopuri am o lingură special adaptată, cu o margine ascuțită - un dispozitiv foarte necesar pentru Halloween, cu ajutorul său este convenabil să faci lămpi pentru vacanță.

Curatam dovleacul
Curatam dovleacul

Când dovleacul este decojit, luați un cuțit ascuțit și tăiați cu grijă un strat subțire de coajă.

Tăiați pulpa în cuburi cu o margine de 1,5 centimetri. Pregătim două oale - turnăm apă clocotită într-una, apă rece în cealaltă. Puneți bucățile de legume în apă clocotită timp de 1-2 minute, puneți-le în apă rece cu o lingură cu fante. Nu aruncați toate legumele în tigaie simultan, înăbușiți în porții mici.

Tocați și blanch dovleacul
Tocați și blanch dovleacul

Punem legumele racite pe o sita.

Curățăm ardeiul roșu dulce din semințe, clătim sub robinet, tăiat în opt părți pe lungime. Pătrundeți păstăile de piper verde amar cu o furculiță în mai multe locuri. Se arde ardeii în aceeași cratiță timp de aproximativ 1 minut, se răcește și se pune pe o sită.

Arderea ardeilor dulci și fierbinți
Arderea ardeilor dulci și fierbinți

Spălați recipientele pentru piese de prelucrat în apă caldă cu adaos de bicarbonat de sodiu, clătiți cu apă clocotită, sterilizați la abur timp de 3-4 minute. În partea de jos a borcanelor, puneți frunze de dafin, crenguțe de coriandru și cățele de usturoi, curățați și tăiați în jumătate.

Pune ierburi și usturoi în borcane sterilizate
Pune ierburi și usturoi în borcane sterilizate

Adăugați condimente - o linguriță de semințe de coriandru, cuișoare. De asemenea, puteți adăuga condimente pe placul dvs.

Adăugați condimente
Adăugați condimente

Umpleți borcanul cu legume - puneți felii de dovleac, piper tocat și păstăi de ardei iute în straturi. Deasupra punem o crenguță de coriandru și un băț mic de scorțișoară, lung de aproximativ 5 centimetri. Apoi se toarnă oțet 9%.

Puneți legumele într-un borcan și adăugați oțet
Puneți legumele într-un borcan și adăugați oțet

Pregătiți saramura pentru turnare - turnați sare fără aditivi și zahăr granulat în apă clocotită, fierbeți câteva minute, filtrați printr-o cârpă curată.

Umpleți un borcan de legume cu saramură fierbinte, astfel încât să se suprapună conținutului cu 1 centimetru.

Umpleți un borcan de legume cu saramură
Umpleți un borcan de legume cu saramură

Puneți un șervețel de bumbac într-o cratiță, turnați apă încălzită la 50 de grade. Punem cu grijă borcanul astfel încât apa să ajungă în umerașe, să-l aducem treptat la o temperatură de 85 de grade, să reducem căldura. Pasteurizați timp de 12 minute.

Pentru ca legumele să-și păstreze claritatea, acestea trebuie răcite rapid - scoateți vasele din aragaz, puneți-le în chiuvetă. Adăugați treptat apă rece până când alimentele conservate se răcesc complet.

Salată cu dovleac și ardei grași într-o marinată parfumată pentru iarnă
Salată cu dovleac și ardei grași într-o marinată parfumată pentru iarnă

Îndepărtăm semifabricatele răcite într-o cameră rece. Pot fi păstrate timp de 6 luni la temperaturi de la +2 la + 8 grade.

Recomandat: