Sănătatea și Longevitatea Reproducerii. Căutare Agroholding Cu Pază A Sănătății Națiunii

Sănătatea și Longevitatea Reproducerii. Căutare Agroholding Cu Pază A Sănătății Națiunii
Sănătatea și Longevitatea Reproducerii. Căutare Agroholding Cu Pază A Sănătății Națiunii

Video: Sănătatea și Longevitatea Reproducerii. Căutare Agroholding Cu Pază A Sănătății Națiunii

Video: Sănătatea și Longevitatea Reproducerii. Căutare Agroholding Cu Pază A Sănătății Națiunii
Video: 250kg vs 50kg😂😂😂🤣🤣🤣 2024, Martie
Anonim

Sănătatea și longevitatea sunt principalele valori ale vieții umane. Este important pentru noi ca aceste valori să fie direct legate de consumul de legume. Este un fapt incontestabil că cantitatea și calitatea legumelor consumate afectează direct sănătatea umană, longevitatea și calitatea vieții. De aceea, problemele legate de alimentația adecvată și cultura consumului de legume devin din ce în ce mai relevante în întreaga lume.

Recolta de roșii de selecție a POISK Agrofirm
Recolta de roșii de selecție a POISK Agrofirm

Nutriția umană este justificată științific relativ recent. Și fiecare descoperire de aici relevă importanța enormă a consumului de legume. La nivel global, există o creștere constantă a producției și consumului de legume în țările dezvoltate ale lumii. În același timp, creșterea asociată a speranței medii de viață și creșterea calității și toleranței acesteia la situații stresante pot fi urmărite în mod clar.

Legumele sunt din punct de vedere istoric cea mai veche și naturală sursă de hrană, care îndeplinește simultan mai multe funcții importante. Legumele conțin substanțe nutritive accesibile care nu necesită tehnici complexe de gătit pentru a fi digerate. Acestea asigură necesitățile umane de bază pentru carbohidrați, acizi organici, mulți aminoacizi esențiali și minerale. Concomitent cu acestea, o persoană primește o parte semnificativă din tot felul de substanțe biologic active, dintre care multe nu au fost încă pe deplin studiate și nici măcar nu au fost încă descoperite. Pe lângă binecunoscutele vitamine, în ultimele decenii s-au descoperit zeci de noi compuși care promovează asimilarea altor produse, normalizând și corectând procesele metabolice. Cu un conținut minim de calorii, se obține efectul pozitiv maxim și chiar, s-ar părea,Substanțele de balast cu fibre și pectină sunt foarte importante pentru digestia și sănătatea normală, precum și apa structurată, în care toate legumele sunt bogate.

Compoziția specială a legumelor determină nu numai valoarea nutritivă a acestora, ci și efectul terapeutic. Din cele mai vechi timpuri, multe legume au fost utilizate direct ca medicamente. Rolul lor în alimentația pentru copii și dietă este de neprețuit. Necesitatea de a consuma componente biologic active ale legumelor pentru a reduce riscul de a dezvolta multe boli ale erei industriale - supraponderalitate, obezitate, diabet zaharat, boli oncologice și cardiovasculare, alergii etc., crește odată cu deteriorarea situației mediului din lume, crescând tensiunea și intensitatea procesele de muncă, introducerea unor metode nediscriminatorii de gătit și mâncare a alimentelor în viața de zi cu zi.

Crescătorul de roșii Tereshonkova T. A. și Angelina Vovk la degustarea de roșii
Crescătorul de roșii Tereshonkova T. A. și Angelina Vovk la degustarea de roșii

Valoarea biologică a legumelor nu este în niciun caz absolută. Compoziția lor chimică și calitățile utile sunt supuse variabilității. Un rol important îl au caracteristicile genetice inerente culturilor individuale și soiurilor de reproducere, tehnologiilor de cultivare utilizate, în special metodelor de protecție împotriva obiectelor dăunătoare, metodelor de preparare culinară și cultura consumului.

Agroholding "Poisk" înțelege bine acest lucru și, pas cu pas, ajustează activitatea crescătorilor pentru a crea cele mai utile dezvoltări de reproducere. Nu am venit imediat la asta. La etapa inițială de selecție (acum 15-20 de ani), compania avea sarcina de a crea soiuri de culturi de legume cu gust tradițional rus și calități ale consumatorului. Legumele trebuiau să fie gustoase, crocante, aromate, potrivite pentru decapare, decapare, decapare etc. Aceasta a fost și rămâne o sarcină urgentă a creșterii noastre ca răspuns la extinderea legumelor importate din „cauciuc și plastic”. Mecanismele și instrumentele pentru rezolvarea problemei sunt clare și bine fundamentate. La crearea de noi soiuri și hibrizi, a fost necesar să se ia tot ce este mai bun de la analogi importați (aspect atractiv, randament, comercializare, păstrarea calității,transportabilitate) menținând în același timp gustul, aroma tradițională rusească etc. Și această sarcină a fost rezolvată în mare măsură și va fi rezolvată în continuare. O serie de soiuri și hibrizi au devenit deja lideri pe piața rusă. Sfeclă Mulatul produce recolte mari de rădăcini comercializabile, pe termen lung, cu un gust excelent. Ridichea de octavă are un gust picant deosebit. Hibrizii de varză Zestolny F1, Garant F1, Duchess F1 au un gust excelent, atât proaspăt, cât și varză acră. Roșia cherry Fântâna dulce F1 este pur și simplu standardul gustului de roșii. Hibridul de castraveți Atos F1 este cultivat în aer liber și este excelent sărat. Și există multe astfel de exemple.

Cu câțiva ani în urmă, am ajuns la înțelegerea faptului că, cu ajutorul selecției legumelor, este posibil să influențăm serios sănătatea umană și speranța de viață și am formulat această direcție ca sarcină principală în activitatea unui centru de selecție. În același timp, am identificat trei moduri de realizare a sarcinii:

  1. Crearea de soiuri și hibrizi de culturi de legume cu un conținut ridicat de nutrienți și care nu acumulează substanțe nocive;
  2. Crearea de soiuri și hibrizi care sunt rezistenți la mai multe boli și dăunători, ceea ce duce la o reducere sau eliminare completă a utilizării pesticidelor;
  3. Crearea de soiuri și hibrizi compatibili cu metodele biologice de protecție a plantelor.

Toată lumea știe că diverse legume conțin anumite substanțe utile. Dar nu mulți oameni știu că cantitatea acestor substanțe depinde de varietate sau hibrid. Particularitatea acumulării mai mult sau mai puține substanțe într-o plantă este varietală, este asociată cu genetica plantei. Aceste trăsături sunt moștenite, ceea ce înseamnă că, cu ajutorul selecției, este posibil să controlăm într-o oarecare măsură mecanismul acumulării lor cantitative, adică să facă astfel încât noile soiuri și hibrizi să acumuleze cât mai multe substanțe utile și să nu acumuleze compuși nocivi.

Fântâna dulce de roșii F1
Fântâna dulce de roșii F1
Mulatru sfeclă roșie
Mulatru sfeclă roșie
Varză albă Tabelul F1
Varză albă Tabelul F1

Anumite culturi se remarcă prin valoarea lor nutritivă, ceea ce duce la o cerere crescută pentru acestea și la o varietate de utilizări. Legumele solanacee, cum ar fi roșiile, ardeii și vinetele, contribuie foarte bine la o dietă echilibrată. Succesul în reproducere în compania noastră ne-a permis să creăm un nou sortiment al acestor culturi cu o combinație unică de substanțe biologic valoroase. Astfel, noul soi de roșii Pomegranate Drop este capabil să acumuleze până la 18% din substanța uscată și este, de asemenea, bogat în carotenoizi, în principal licopen și antociani. Hibrizii de roșii cu fructe roz Roseanne F1, Boyarin F1, Sudar F1 au un conținut crescut de licopen… Sortimentul de marcă de ardei dulci este reprezentat de probe capabile să acumuleze un complex de vitamine în fructe, care sunt conservate în timpul tratamentului termic al materiilor prime. Acest lucru le permite să fie utilizate ca aditiv alimentar la alte alimente, crescând semnificativ valoarea lor nutritivă. Combinația de sos de roșii cu adăugarea de piper crește digestibilitatea și valoarea biologică a conservelor și nu numai a legumelor, ci și a cărnii și a peștelui. Cele mai bogate în vitamine sunt astfel de soiuri de ardei dulci precum Dominator, Golden Miracle, Bulgarian, Solomon agro.… Legumele proaspete sunt deosebit de valoroase, dar există culturi care sunt utilizate în principal sub formă procesată. Vinetele sunt un exemplu tipic aici. Este recomandabil să utilizați propriul sortiment pentru fiecare metodă de gătit. Pentru prepararea caviarului, soiuri cu fructe de culoare violet, de consistență densă și cu un conținut redus de solanină alcaloidă, care conferă o amărăciune picantă caviarului (Donskoy 14, Opal negru, Goliat de desert). Dar pentru grătar, cele mai bune sunt formele cu fructe verzi care conțin mai multe zaharuri, care, atunci când sunt caramelizate pe grătar, conferă un gust special produsului. Vinetele folosite pentru shashlik sunt de preferat cu culoarea fructelor albe, care vă permite să păstrați gustul și aroma altor legume păstrând în același timp calitățile benefice ale produsului final. Legumele proaspete au, de asemenea, caracteristici speciale de preparare. Culturi verzi de salată verde, care includ nu numai salata verde, ci și alte tipuri de verde, cum ar fi rucola, populare în ultimii ani (Dikovina), este recomandabil să nu-l tăiați cu un cuțit metalic, ci să-l rupeți imediat înainte de utilizare și să folosiți uleiuri vegetale presate direct de înaltă calitate ca pansament. Multe legume sunt hipoalergenice și ar trebui incluse în dieta persoanelor alergice. Printre roșii și ardei, acestea sunt soiuri cu o culoare galbenă de fructe care nu acumulează pigmenți roșii (roșu cherry Golden Stream, piper Golden Miracle, Hercules), printre culturile rădăcinoase acestea sunt daikon (Diamond), ridiche (Hostess) și ridiche (Octave), nap (Orbită)) cu culoarea albă a rădăcinilor. Pentru fiecare caz de alergie, pot fi selectate legumele, fie lipsite de proprietăți alergenice, fie prevenind manifestarea lor. Toate legumele galben-verzi, în care se mănâncă frunze sau rădăcini bogate în carotenoizi, au un efect antitumoral pronunțat. Dar ele ar trebui să fie consumate numai proaspăt preparate, inclusiv sub formă de sucuri sau în combinație cu uleiuri vegetale (Rusich salata, Borodinsky coriandruetc.). Pentru tratamentul ulcerului peptic, este necesar să se utilizeze salate proaspete de varză, soiurile și hibrizii potriviți pentru decapare sunt cele mai potrivite pentru acest lucru, deoarece au un gust și o acumulare mai mari de bioprotectori speciali care suprimă procesul ulcerativ și un conținut mai scăzut de fibre. Unul dintre liderii în calitatea varză murată este un hibrid al selecției rusești Zastolny F1. Varza crește activitatea secretorie a glandei tiroide cu o lipsă de iod. În morcovi (Chantenay royal) acumulează acizi organici care au un efect fungicid (suprimând dezvoltarea infecției fungice): clorogen, cafea, galic etc. Castraveții, care nu au un conținut ridicat de nutrienți, sunt o sursă bună de iod alimentar. Enzimele provenite din fructele proaspete de castravete joacă un rol semnificativ în digestie, având un efect peptolitic pronunțat și, datorită prezenței sărurilor alcaline, contribuie la eliminarea toxinelor din organism.

Ridichea Mercado
Ridichea Mercado
Picătură de rodie de rodie
Picătură de rodie de rodie
Ardei bulgar Dominator
Ardei bulgar Dominator

Astfel, valoarea nutritivă a legumelor ar trebui combinată cu dezvoltarea unei culturi speciale a consumului lor, dezvoltarea metodelor de preparare și combinare cu alte produse.

Recent, problema cu consumul crescut de legume este siguranța lor. Pe de o parte, legumele sunt o sursă a celor mai valoroase substanțe care prelungesc viața unei persoane, îi păstrează capacitatea de lucru și sănătatea, iar pe de altă parte, sunt capabile să acumuleze cantități mari de substanțe dăunătoare și chiar periculoase în timpul cultivării. Metodele de producție industrială bazate pe chimizarea cuprinzătoare pot duce la acumularea de nitrați, cantități reziduale de pesticide și sunt periculoase și contaminează zonele din apropierea orașelor mari și a instalațiilor industriale. În mod firesc apare întrebarea. Este posibil să se excludă sau să se reducă la minimum acumularea de substanțe nocive în legume? Și se dovedește că acest lucru este destul de posibil, incl. și datorită sortimentului corect.

Evaluarea materialului de reproducere
Evaluarea materialului de reproducere

Plantele, ca orice alt organism viu, se pot îmbolnăvi sau pot fi afectate de dăunători. Mai mult, unele boli și dăunători sunt mai afectați (nerezistenți), alții sunt mai puțin (toleranți), iar al treilea nu sunt deloc afectați (rezistenți). Mecanismele de rezistență pot fi diferite: morfologice, biochimice etc., principalul lucru este că pot fi moștenite și, prin urmare, cu ajutorul selecției, pot fi introduse în mod conștient în soiul sau hibridul dorit. Și dacă faceți o varietate sau un hibrid rezistent la dăunătorii și bolile care sunt deosebit de frecvente în această zonă, succesul este garantat. Puteți cultiva legume organice prin reducerea sau eliminarea utilizării pesticidelor.

La prima vedere, o sarcină aparent simplă, de fapt, este foarte dificilă din punct de vedere al implementării. Este vorba despre mecanismele speciale ale moștenirii și alte complexități ale geneticii și ameliorării plantelor. Doar o muncă mare, sistematică și suficient de lungă în această direcție ne-a permis să ajungem la primele rezultate practice. Astăzi avem deja hibrizi de roșii cu rezistență la cinci boli: ofilirea fusarium, virusul mozaicului de roșii, nematodul viermilor rădăcină, boala cladosporium, făinare. Acestea sunt hibrizi de roșii cherry Terek F1, Magic harp F1. Avem hibrizi de castraveți Malachite F1, Carolina F1, Perseus F1 rezistent la făinare și tolerant la peronospora. Hibrizi de varză albă Ducesa F1, contesa F1, pilotul F1 au rezistență la fusarium și bacterioză

Adevăratele capodopere de aici sunt roșiile cherry, care au rezistență complexă la mai multe boli și, în același timp, sunt cele mai complete în ceea ce privește compoziția chimică. Roșiile cherry sunt caracterizate printr-o combinație de gust ridicat, valoare biologică și adaptabilitate sporită. Dintre roșiile noastre din acest grup, cele mai populare sunt Sweet Fountain F1, Terek F1, Elf F1, Magic Harp F1 și Pomegranate Drop F1.

Combinația de protecție biologică și rezistență genetică este o garanție a obținerii de produse ecologice. Problema acumulării nitraților este asociată cu caracteristicile nutriționale ale culturilor individuale. Culturile verzi și culturile de rădăcini sunt cele mai susceptibile de a acumula nitrați. Dar și aici, o combinație de tehnici agricole, crearea unor condiții optime de iluminare și o tendință redusă de a acumula nitrați face posibilă obținerea de produse sigure. Soiurile de sfeclă precum Creole, Khutoryanka și Mulatka, soiul de ridiche Carmelita, varietatea de salată de dantelă de rodie nu sunt predispuse la acumularea de nitrați… Cel mai mare efect în obținerea de produse vegetale sigure pentru mediu este posibil prin dezvoltarea tehnologiilor biologizate care combină rezistența genetică a soiurilor și hibrizilor, utilizarea tehnicilor de protecție biologică și a altor tehnici agricole. Recent, am crescut un număr de hibrizi în prima rotație și primăvară-vară fără tratamente chimice. Această metodă este deosebit de eficientă în sere. În prezent, o serie de hibrizi noștri sunt cultivate fără utilizarea de remedii chimice. De exemplu: castravete Pragmatic F1 în primul rând, Bastion F1, Fast and Furious F1, Novator F1, în cifra de afaceri primăvară-vară, hibrizi de roșii Scarlet Caravel F1, Fire F1,Ocean F1, Cherry Sweet fountain F1, Elf F1 etc., de asemenea, în cifra de afaceri primăvară-vară. Acest lucru a fost posibil prin utilizarea unor capcane speciale pentru insecte. Această lucrare se desfășoară în comun cu Institutul de Cercetare All-Russian of Plant Quarantine, un dezvoltator de capcane. În prezent, pregătirea recomandărilor pentru utilizarea acestora este finalizată și vor fi oferite cultivatorilor de legume domestici.

Acestea sunt primele rezultate practice în această direcție. Există mari oportunități de a combina evoluțiile noastre de reproducere cu medicamente biologice, de la stimulente de creștere la medicamente pentru distrugerea anumitor agenți patogeni.

Ridichea Octave
Ridichea Octave

În concluzie, putem spune că deja astăzi, selecția de noi soiuri și hibrizi de Agroholding Poisk oferă rușilor posibilitatea de a cultiva legume gustoase și sănătoase. Facem acest lucru pentru că nu suntem indiferenți la sănătatea și longevitatea rușilor.

Klimenko N. N. Director, Cand. s.-kh. Ști., Khovrin A. N. Șef al Centrului de Selecție al Agroholding Poisk, Cand. s.-kh. n,, Ognev V. V. Șef al Centrului de reproducere Rostov., Cand. s.-kh. n.

Recomandat: