Cuprins:
Video: Sos Tkemali De Agrișă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 00:28
Sosul de agrișă Tkemali cu mentă și usturoi este un condiment gros picant pentru carne preparată după o rețetă georgiană. În Georgia, sosul tkemali este preparat din prune de cireșe necoapte - prune tkemali și se adaugă întotdeauna menta de mlaștină, care împiedică fermentarea. În latitudinile noastre, pruna de cireș este adesea înlocuită cu agrișe verzi, deși am încercat să gătesc din fructe de pădure prea coapte, a ieșit, de asemenea, delicios. Nu am găsit menta de mlaștină în grădină; menta mi-a apărut sub braț. Trebuie să fii un gourmet pentru a evidenția varietatea de mentă în amestecul de usturoi, agrișe, ierburi și condimente, astfel încât să poți adăuga oricare.
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Cantitate: 2 cutii de 450 g
Ingrediente pentru sos tkemali de agrișă
- 1 kg de agrișe verzi;
- 3 capete de usturoi;
- 150 g mentă;
- 150 g patrunjel;
- 7 g cimbru uscat;
- 5 g piper roșu măcinat;
- 5 g turmeric măcinat;
- sare, piper negru.
Metoda de preparare a sosului tkemali cu agrișă
Întrucât sosul tkemali este preparat în mod tradițional din prune de cireșe necoapte, agrișa pentru rețetă va avea nevoie de puțin verde necoapte. Colectăm fructe de pădure, sortăm, eliminăm crengute și alte resturi de grădină.
Apoi, îmbibăm boabele în apă rece, astfel încât păturile care aderă la boabe să fie înmuiate, apoi clătim sub apă rece.
Turnați 2 litri de apă fierbinte într-o cratiță, aruncați fructele de pădure și trimiteți-le la aragaz. După fierbere, gătiți la foc mic timp de 7-8 minute, nu trebuie adăugat nimic în apă.
Punem boabele albite pe o sită. Apropo, puteți adăuga zahăr granulat la bulion după gust, fierbeți, răcoriți - obțineți o băutură răcoritoare delicioasă.
Trimitem agrișele într-un blender și le transformăm într-un piure omogen.
Ștergeți piureul printr-o sită pentru a scăpa de boabe. Puteți sări peste acest pas și să lăsați boabele și coaja zdrobită, astfel încât textura sosului tkemali de agrișă se va dovedi mai variată, dar, în opinia mea, dură.
Demontăm capetele de usturoi în dinți, le dezlipim. Dacă usturoiul este tânăr, luați 3 capete, iar dacă sunt coapte, atunci sunt suficiente două.
Colectăm toate condimentele într-un blender - cățele de usturoi tocate mărunt, piper roșu măcinat, cimbru uscat, turmeric măcinat, mentă proaspătă și patrunjel. Apropo, înainte de a trimite ierburi proaspete la robotul de bucătărie, trebuie să le tăiați cu siguranță.
Adăugați piure de piure de boabe în castron și transformați ingredientele într-o masă omogenă.
Transferăm masa zdrobită într-o cratiță, turnăm sare de masă fără aditivi după gust, amestecăm. Se aduce la fierbere la foc mic, se fierbe timp de 20 de minute, se amestecă uneori. Trebuie să fii atent atunci când gătești un sos gros. Dacă deschideți capacul, spray-ul va zbura în toate direcțiile, așa că aveți grijă de mâini și ochi.
Pentru preparatele pentru iarnă, borcanele se spală bine cu apă fierbinte, se clătesc cu apă clocotită și se usucă în cuptor la o temperatură de aproximativ 110 grade Celsius.
Punem sosul în borcane curate și uscate, aproape. Sterilizăm piesele de prelucrat timp de 15 minute, le sigilăm bine și le depozităm într-un loc rece și întunecat. Temperatura de depozitare de la +2 la + 7 grade Celsius.
Sosul Tkemali va completa bine grătarul, puiul prăjit și chiar cotletele obișnuite de casă. Poftă bună!
Recomandat:
Calmar în Sos De Roșii - Simplu și Gustos. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Calmarii în sos de roșii pot fi serviți ca fel de mâncare independent sau puteți amesteca fructe de mare cu paste pentru un al doilea fel de mâncare delicios și satisfăcător. Această rețetă simplă îi va ajuta pe bucătarii în devenire să curățe și să gătească calmarul fără probleme
Sos Gros De Roșii Cu Ceapă și Ardei Gras. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Sos de roșii cu ceapă și ardei gras - gros, aromat, cu bucăți de legume. Sosul se gătește repede și devine gros, deoarece această rețetă este cu pectină. Acest sos este un sos de spaghete gata preparat sau îl puteți întinde pur și simplu pe pâine - foarte gustos
Pastrav La Cuptor Intr-un Sos Cremos Cu Nuca De Cocos Pentru Vacanta. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Pastravul copt intr-un sos cremos de nuca de cocos este un fel de mancare rapid si gustos din peste pentru o masa festiva. Durează doar o jumătate de oră pentru a găti, ca rezultat - un fierbinte complet
Dzatziki, Sau Sos Grecesc Pentru Sos. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Dzatziki este un sos grecesc făcut din brânză de vaci, care este delicios pe cont propriu și, de asemenea, funcționează excelent ca condiment pentru carne sau pește. Un sos gros cu o felie de pâine proaspătă crocantă sau pâine prăjită prăjită poate fi preparat la micul dejun - proaspăt, consistent, gustos și sănătos
Sos Tkemali Cu Bucăți De Legume. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
În această rețetă pentru sos tkemali, am adaptat ingredientele pentru latitudinile medii și server și am ajuns la o bază groasă la care puteți adăuga diferite condimente pe placul dumneavoastră