Cuprins:
- Ingrediente pentru sosul de roșii "Ogonyok" din roșii proaspete:
- Metoda de gătit a sosului de roșii „Ogonyok” din roșii proaspete
- Cum să păstrați sosul de roșii "Ogonyok" de roșii proaspete pentru iarnă?
Video: Sos De Roșii „Foc” Din Roșii Proaspete. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 00:28
Sos de roșii „Ogonyok” din roșii proaspete - pentru pizza sau pentru grătar - proaspăt, picant și gros. Acest condiment se prepară fără fierbere și tratament termic, prin urmare se păstrează numai la frigider. Vă sfătuiesc să gătiți sosul de roșii Ogonyok cu câteva ore înainte de călătoria dvs. de picnic, astfel încât să se infuzeze puțin. Dacă îți place gustul sosului de roșii și te hotărăști să faci preparate pentru iarnă, atunci este posibil și acest lucru. În descrierea rețetei, vă voi spune cum să o păstrați în mod corespunzător pentru a o păstra timp de câteva luni.
Alegeți legume coapte pentru prepararea unor astfel de preparate, astfel încât gustul și aroma condimentului să fie excelente.
- Timp de gătit: 20 de minute
- Cantitate: 1 L
Ingrediente pentru sosul de roșii "Ogonyok" din roșii proaspete:
- 1 kg de roșii coapte;
- 500 g ceapă albă dulce;
- 300 g ardei gras;
- 2 păstăi de chili fierbinte;
- 4 căței de usturoi;
- 5 g boia măcinată;
- 15 g sare de masă;
- 35 g zahăr granulat;
- 100 ml ulei de măsline extravirgin;
- 50 ml oțet.
Metoda de gătit a sosului de roșii „Ogonyok” din roșii proaspete
Pentru gătit, alegem roșii roșii coapte, cu pielea fermă, fără pete și semne de deteriorare. Cu cât roșiile sunt mai coapte, cu atât va fi mai gustos condimentul.
Spălăm roșiile cu apă curentă rece, le uscăm într-o strecurătoare.
Tăiați tulpina de la roșii și sigiliul de lângă aceasta, aceasta este partea necomestibilă. Apoi tăiem legumele în bucăți.
Curățați ceapa albă dulce, tăiați capetele în patru părți, adăugați roșiile.
Curățăm ardeiul gras din partiții și semințe, tăiem tulpina, tocăm carnea grosolan.
Trimitem ardei grași tocați la ceapă și roșii.
Tăiați păstăile de ardei iute roșu în inele împreună cu semințele.
Adăugați chili tocat și căței de usturoi curățați într-un castron.
Apoi, adăugați condimente - zahăr granulat și sare de masă. Se toarnă ulei de măsline extravirgin de calitate și oțet 6%. Se toarnă boia roșie fierbinte, măcinată.
Transferați ingredientele într-un robot de bucătărie și măcinați până se omogenizează - sosul este gata. Poate fi pus în borcane curate și păstrat la frigider.
Sosul crud este potrivit pentru kebab-uri sau produse de patiserie. Cu toate acestea, dacă decideți să-l păstrați pentru iarnă, atunci este necesar un tratament termic. Fără ea, cutia va sta în frigider doar câteva zile.
Cum să păstrați sosul de roșii "Ogonyok" de roșii proaspete pentru iarnă?
Așadar, puneți masa tocată într-o cratiță mare, aduceți la fierbere, fierbeți 10 minute la foc mic.
Apoi împachetăm masa în borcane curate, uscate, sterilizate și le înșurubăm bine cu capacele fierte.
Pentru o mai mare siguranță, conservarea poate fi sterilizată - borcane cu o capacitate de 500 g timp de 10 minute și cu o capacitate de 1 litru - 15-18 minute.
După răcire, transferați sosul de roșii „Ogonyok” de la roșiile proaspete într-o cameră rece - un subsol sau o pivniță. Temperatura de depozitare de la +2 la + 8 grade Celsius.
Acest sos de roșii se numește „Ogonyok” dintr-un motiv. Ardeiul iute, boia fierbinte măcinată și usturoiul fac condimentul doar aprins! Înlocuiți boia dulce sau afumată pentru boia fierbinte și adăugați doar o jumătate de păstăi de chili dacă doriți să înmuiați gustul înțepător.
Recomandat:
Ketchup De Casă Făcut Din Roșii Proaspete și Ardei Grași. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Ketchup de casă din roșii proaspete, ardei grași și usturoi conform acestei rețete poate fi gătit tot anul în porții mici sau preparat pentru iarnă în timpul sezonului de maturare a legumelor
Cele Mai Bune 5 Roșii Pentru Salate Proaspete, Decapare, Suc și Depozitare Pe Termen Lung. Descrierea Soiurilor și Hibrizilor. Fotografie - Pagina 2 Din 5
Aceste 5 soiuri și hibrizi de roșii sunt ideale pentru fiecare într-o situație specifică - pentru salate proaspete, decapare, suc și depozitare pe termen lung. Le numim soiuri cu „scop special”
Cele Mai Bune 5 Roșii Pentru Salate Proaspete, Decapare, Suc și Depozitare Pe Termen Lung. Descrierea Soiurilor și Hibrizilor. Fotografie - Pagina 5 Din 5
Aceste 5 soiuri și hibrizi de roșii sunt ideale pentru fiecare într-o situație specifică - pentru salate proaspete, decapare, suc și depozitare pe termen lung. Le numim soiuri cu „scop special”
Cele Mai Bune 5 Roșii Pentru Salate Proaspete, Decapare, Suc și Depozitare Pe Termen Lung. Descrierea Soiurilor și Hibrizilor. Fotografie - Pagina 4 Din 5
Aceste 5 soiuri și hibrizi de roșii sunt ideale pentru fiecare într-o situație specifică - pentru salate proaspete, decapare, suc și depozitare pe termen lung. Le numim soiuri cu „scop special”
Cele Mai Bune 5 Roșii Pentru Salate Proaspete, Decapare, Suc și Depozitare Pe Termen Lung. Descrierea Soiurilor și Hibrizilor. Fotografie - Pagina 3 Din 5
Aceste 5 soiuri și hibrizi de roșii sunt ideale pentru fiecare într-o situație specifică - pentru salate proaspete, decapare, suc și depozitare pe termen lung. Le numim soiuri cu „scop special”