Sos De Roșii „Foc” Din Roșii Proaspete. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Sos De Roșii „Foc” Din Roșii Proaspete. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Sos De Roșii „Foc” Din Roșii Proaspete. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Sos De Roșii „Foc” Din Roșii Proaspete. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Sos De Roșii „Foc” Din Roșii Proaspete. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Tochitură de porc 2024, Martie
Anonim

Sos de roșii „Ogonyok” din roșii proaspete - pentru pizza sau pentru grătar - proaspăt, picant și gros. Acest condiment se prepară fără fierbere și tratament termic, prin urmare se păstrează numai la frigider. Vă sfătuiesc să gătiți sosul de roșii Ogonyok cu câteva ore înainte de călătoria dvs. de picnic, astfel încât să se infuzeze puțin. Dacă îți place gustul sosului de roșii și te hotărăști să faci preparate pentru iarnă, atunci este posibil și acest lucru. În descrierea rețetei, vă voi spune cum să o păstrați în mod corespunzător pentru a o păstra timp de câteva luni.

Alegeți legume coapte pentru prepararea unor astfel de preparate, astfel încât gustul și aroma condimentului să fie excelente.

  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Cantitate: 1 L
Sos de roșii „Ogonyok” din roșii proaspete
Sos de roșii „Ogonyok” din roșii proaspete

Ingrediente pentru sosul de roșii "Ogonyok" din roșii proaspete:

  • 1 kg de roșii coapte;
  • 500 g ceapă albă dulce;
  • 300 g ardei gras;
  • 2 păstăi de chili fierbinte;
  • 4 căței de usturoi;
  • 5 g boia măcinată;
  • 15 g sare de masă;
  • 35 g zahăr granulat;
  • 100 ml ulei de măsline extravirgin;
  • 50 ml oțet.

Metoda de gătit a sosului de roșii „Ogonyok” din roșii proaspete

Pentru gătit, alegem roșii roșii coapte, cu pielea fermă, fără pete și semne de deteriorare. Cu cât roșiile sunt mai coapte, cu atât va fi mai gustos condimentul.

Spălăm roșiile cu apă curentă rece, le uscăm într-o strecurătoare.

Spălăm și uscăm roșiile
Spălăm și uscăm roșiile

Tăiați tulpina de la roșii și sigiliul de lângă aceasta, aceasta este partea necomestibilă. Apoi tăiem legumele în bucăți.

Tocați roșiile
Tocați roșiile

Curățați ceapa albă dulce, tăiați capetele în patru părți, adăugați roșiile.

Curățați și tocați ceapa albă dulce
Curățați și tocați ceapa albă dulce

Curățăm ardeiul gras din partiții și semințe, tăiem tulpina, tocăm carnea grosolan.

Trimitem ardei grași tocați la ceapă și roșii.

Curățați și tocați ardeii grași
Curățați și tocați ardeii grași

Tăiați păstăile de ardei iute roșu în inele împreună cu semințele.

Adăugați chili tocat și căței de usturoi curățați într-un castron.

Tocăm chili fierbinte și usturoi
Tocăm chili fierbinte și usturoi

Apoi, adăugați condimente - zahăr granulat și sare de masă. Se toarnă ulei de măsline extravirgin de calitate și oțet 6%. Se toarnă boia roșie fierbinte, măcinată.

Adăugați condimente, ulei de măsline, oțet și zahăr
Adăugați condimente, ulei de măsline, oțet și zahăr

Transferați ingredientele într-un robot de bucătărie și măcinați până se omogenizează - sosul este gata. Poate fi pus în borcane curate și păstrat la frigider.

Măcinați legumele cu un blender
Măcinați legumele cu un blender

Sosul crud este potrivit pentru kebab-uri sau produse de patiserie. Cu toate acestea, dacă decideți să-l păstrați pentru iarnă, atunci este necesar un tratament termic. Fără ea, cutia va sta în frigider doar câteva zile.

Cum să păstrați sosul de roșii "Ogonyok" de roșii proaspete pentru iarnă?

Așadar, puneți masa tocată într-o cratiță mare, aduceți la fierbere, fierbeți 10 minute la foc mic.

Apoi împachetăm masa în borcane curate, uscate, sterilizate și le înșurubăm bine cu capacele fierte.

Se fierbe sosul de roșii „Ogonyok”, se toarnă în borcane sterilizate
Se fierbe sosul de roșii „Ogonyok”, se toarnă în borcane sterilizate

Pentru o mai mare siguranță, conservarea poate fi sterilizată - borcane cu o capacitate de 500 g timp de 10 minute și cu o capacitate de 1 litru - 15-18 minute.

Închidem băncile și le depozităm
Închidem băncile și le depozităm

După răcire, transferați sosul de roșii „Ogonyok” de la roșiile proaspete într-o cameră rece - un subsol sau o pivniță. Temperatura de depozitare de la +2 la + 8 grade Celsius.

Sos de roșii "Ogonyok" din roșii proaspete - pentru pizza sau pentru grătar
Sos de roșii "Ogonyok" din roșii proaspete - pentru pizza sau pentru grătar

Acest sos de roșii se numește „Ogonyok” dintr-un motiv. Ardeiul iute, boia fierbinte măcinată și usturoiul fac condimentul doar aprins! Înlocuiți boia dulce sau afumată pentru boia fierbinte și adăugați doar o jumătate de păstăi de chili dacă doriți să înmuiați gustul înțepător.

Recomandat: