Brânză De Casă Făcută Din Chefir și Lapte. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Brânză De Casă Făcută Din Chefir și Lapte. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Brânză De Casă Făcută Din Chefir și Lapte. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Brânză De Casă Făcută Din Chefir și Lapte. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Brânză De Casă Făcută Din Chefir și Lapte. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Brinza de vaci facuta in casa din doar 4 ingrediente 2024, Martie
Anonim

Brânză de casă făcută din chefir și lapte - incredibil de simplă și delicioasă! Observ că produsul finit se va dovedi a fi mai scump decât brânza de depozitare și totuși trebuie să lucrați din greu. Cu toate acestea, rezultatul merită. Delicat, cremos, moderat sărat și ușor acru, această delicioasă brânză de casă își va lua binemeritatul prim loc printre spațiile goale. Pentru pregătire, veți avea nevoie de o strecurătoare, o bucată de tifon steril (vândut într-o farmacie), lapte proaspăt și chefir, lămâie, puțin zahăr și sare.

Brânză de casă făcută din chefir și lapte
Brânză de casă făcută din chefir și lapte

Pentru ca brânza de casă să fie tăiată cu un cuțit, este suficient să stea la frigider o zi, dar după câteva ore, când lichidul încetează să mai curgă, puteți încerca ce s-a întâmplat.

Produsele lactate fermentate de casă sunt mult mai gustoase decât omologii din magazin. Dacă gătiți brânză din lapte de sat și iaurt, atunci produsul finit nu va conține conservanți nocivi și potențatori artificiali de aromă, ci doar lapte natural de vacă.

Nu aruncați serul rămas! Pe baza acestuia, puteți coace clătite și clătite, găti supe și pregăti băuturi sănătoase.

  • Timp de gătit: 24 de ore
  • Cantitate: 350 g

Ingrediente pentru chefir de casă și brânză de lapte

  • 1 litru de chefir 2,5%;
  • 1 litru de lapte 2,5%;
  • 5 g sare de mare;
  • 10 g zahăr granulat;
  • 1 lămâie.

Metoda de preparare a brânzei de casă din chefir și lapte

Luăm o oală mare (volum aproximativ 3 litri). Dintr-o lămâie întreagă, stoarceți sucul printr-o sită într-o cratiță pentru a separa semințele de lămâie.

Strângeți sucul de lămâie într-un castron
Strângeți sucul de lămâie într-un castron

Apoi, adăugați sare de mare și zahăr granulat în sucul de lămâie. Nu este necesară utilizarea sării de mare, și sarea de masă obișnuită va funcționa, dar sarea de mare este mai sănătoasă.

Se adaugă sare și zahăr granulat
Se adaugă sare și zahăr granulat

Se toarnă un litru de lapte proaspăt într-o cratiță. Nu folosiți niciodată produse lactate expirate pentru brânză sau caș. Laptele acru nu va face nimic gustos!

Se toarnă laptele într-un castron
Se toarnă laptele într-un castron

Apoi, turnați un litru de chefir într-o cratiță. Cu cât produsele lactate utilizate pentru gătit sunt mai grase, cu atât este mai moale gustul brânzei de casă finite.

Se toarnă kefir
Se toarnă kefir

Amestecați ingredientele cu o lingură și așezați cratița pe aragaz. La foc mic, încălziți treptat conținutul la o temperatură de 85 de grade Celsius. În timpul procesului de încălzire, zerul începe treptat să se separe. Nu este necesar să fierbeți astfel încât consistența brânzei finite să rămână moale.

Vă sfătuiesc să obțineți un termometru de bucătărie - un lucru foarte util.

În timp ce amestecați, încălziți vasul cu lapte și kefir la 85 de grade
În timp ce amestecați, încălziți vasul cu lapte și kefir la 85 de grade

Scoateți laptele coagulat de pe foc, lăsați-l la temperatura camerei timp de 1-2 ore.

Apoi punem 4 straturi de tifon steril într-o strecurătoare, transferăm foarte atent cașul de caș în tifon. Puteți scoate cheagul cu o lingură sau o oală, în porții mici.

Se toarnă laptele coagulat răcit prin pânză de brânză într-un castron
Se toarnă laptele coagulat răcit prin pânză de brânză într-un castron

Când zerul este complet golit, puteți pune totul împreună în frigider. Lăsăm brânza într-o strecurătoare și peste un castron, deoarece lichidul se va separa încă câteva ore.

Să scurgem toată umezeala
Să scurgem toată umezeala

După aproximativ o zi, puteți scoate tifonul și puteți servi brânză delicată de casă pe masă. Poate fi consumat cu salată proaspătă de legume sau servit cu sos dulce de fructe de pădure.

Brânză de casă făcută din chefir și lapte
Brânză de casă făcută din chefir și lapte

Brânza de casă făcută din chefir și lapte este gata. Poftă bună!

Recomandat: