Cuprins:
Video: Cremă Pentru O Prăjitură Cu Lapte Condensat Fiert. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
2024 Autor: Ava Durham | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 00:28
Crema de prăjitură preparată conform acestei rețete este potrivită atât pentru un strat de prăjituri atât de turtă scurtă, cât și de biscuiți. Această cremă cremoasă cu lapte condensat fiert se dovedește a fi luxuriantă, cu o aromă de caramel. Crema preparată este suficientă pentru un strat dintr-un singur tort, format din mai multe prăjituri cu diametrul de 20-22 de centimetri. Folosim smântână pentru a pregăti baza de cremă, laptele este și el potrivit, dar întotdeauna are un gust mai bun cu smântână. Atunci când prepari un dulce de unt, nu se acceptă cumva numărarea grăsimilor și caloriilor.
- Timp de gătit: 30 de minute
- Cantitate: aproximativ 1 kg
Ingrediente pentru crema de crema
- 500 ml smântână 20%;
- 2 oua;
- 120 g zahăr;
- 3 linguri de amidon de porumb
- 200 g unt;
- 1 cutie de lapte condensat fiert;
- 1 sac de zahăr vanilat.
Metoda de preparare a cremei cu lapte condensat fiert pentru tort
Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță cu fundul gros, se adaugă o pungă cu zahăr vanilat, se rup două ouă mari de pui. Amestecăm ouăle cu zahăr granulat, nu bateți cu un tel, nu este nevoie de spumă, pentru această rețetă de cremă de tort, este suficient să amestecați totul bine.
Apoi turnați 20% smântână într-o cratiță.
Se toarnă amidonul de porumb sau de cartof într-o cratiță, se amestecă bine ingredientele cu un tel, astfel încât amidonul să fie complet dispersat și să nu rămână bulgări.
Acum punem cratița într-o baie de apă, o încălzim încet, amestecând constant masa cu un tel. Dacă experiența în gătit nu este suficientă, atunci gătim într-o baie de apă. În timp, când vine experiența, puteți găti pe aragaz, încălzind pe un arzător obișnuit la foc mic.
Încălzim până la aproximativ 85 de grade. Este dificil fără un termometru de bucătărie, dar fezabil. În general, de îndată ce masa se îngroașă, devine lucioasă, o încălzim literalmente timp de 3-4 minute și o scoatem din aragaz. Este important să nu digerați, dacă fierbe, nu va rezulta o cremă pentru tort, ci o omletă și va mirosi ca ouă fierte. Dacă ceva nu a funcționat bine și au apărut bulgări, atunci pur și simplu ștergeți masa printr-o sită fină.
Se înmoaie untul la temperatura camerei, tăiat cubulețe mici. Se răcește crema la temperatura camerei. Apoi, puteți bate untul, puteți adăuga baza de custard în porții mici sau, dimpotrivă, adăugați untul la smântână. Nu am observat prea multe diferențe, mixerul transformă totul într-o masă omogenă și pufoasă.
Nu oprim mixerul, adăugăm încet lapte condensat fiert. Dacă este foarte gros, îl puteți bate separat cu unt înmuiat și amestecați crema de unt și crema de unt cu un mixer. Se întâmplă ca crema să se exfolieze - apar fulgi de ulei, acest lucru nu afectează în niciun fel gustul, dar luciul și netezimea dispar. Această situație este ușor de remediat.
Așezați crema stratificată într-un vas adânc de metal, încălziți-o într-o baie de apă la aproximativ 30 de grade, masa va deveni ușor lichidă. Scoateți din baia de apă, bateți din nou cu un mixer la viteză mică.
Crema finită poate fi depozitată în frigider, dar vă sfătuiesc să o aplicați imediat pentru scopul propus - înmuiați și decorați prăjiturile și trimiteți prăjitura finită la frigider.
O prăjitură făcută din prăjituri gata preparate sau puff cu o astfel de cremă se dovedește a fi pur și simplu delicioasă! Poftă bună!
Recomandat:
Stomac De Pui Fiert Cu Dovleac. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Stomacurile de pui fierte cu dovleac este un fel de mâncare bogat în proteine animale complete, acid folic, zinc și acizi grași polinesaturați. Vasul este bine digerabil, potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii
Prajitura Aerisita Cu Crema De Ciocolata. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Prajitura cu crema de ciocolata - usoara, pufoasa si aerisita, cu o crema delicata de fondant pe baza de lapte praf, cacao si crema. Va dura foarte puțin timp pentru a pregăti acest desert, iar produsele sunt simple, ieftine și accesibile
Piure De Cartofi - Rețetă Cu Lapte și Unt. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Rețeta de piure de cartofi cu lapte și unt este o garnitură tradițională care se potrivește cu aproape orice fel de mâncare, fie că este vorba de pește, carne sau carne de pasăre. Cea mai bună, clasică și mai delicioasă combinație de produse este pulpele de pui prăjite cu piure de cartofi. Piureul gătit corect este fraged, cremos și pufos
Brânză De Vaci De Paște Cu Lapte Condensat și Unt De Arahide. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Brânza de vaci de Paște cu lapte condensat și unt de arahide este un fel de mâncare tradițional pe masa de Paști. Probabil că fiecare gospodină are secrete de a face brânză de vaci de Paște. În ajunul sărbătorii strălucitoare, mă grăbesc să le împărtășesc pe ale mele. Produsele pentru acest fel de mâncare au nevoie de grăsime - brânză de vaci cel puțin 9% (de preferință mai mult), unt - 82%
Prajitura De Casa Cu Crema De Gris. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Tort delicios de casă, decorat cu glazură de ciocolată și migdale - tort cu cremă de griș. Această rețetă este simplă, deci se va supune chiar și începătorilor fără experiență în cofetărie