Challah Sau Răchită Cu Semințe De Mac Din Aluatul De Drojdie. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Challah cu semințe de mac din aluat de drojdie - pâine cu semințe de mac sau răchită împletită. Aceasta este o pâine albă tradițională evreiască coaptă din aluat de drojdie pentru sărbători și pe Shabbat. În această rețetă, pregătim aluatul într-un mod sigur. Folosim drojdie uscată cu acțiune rapidă, acestea nu necesită activare suplimentară, astfel încât timpul de gătit este ușor redus. Din cantitatea specificată de produse, se vor obține aproximativ 900 g de aluat. Pentru o provocare cu semințe de mac, aceasta este un pic prea mult, vă sfătuiesc să împărțiți aluatul în două, sau chiar patru părți.

• Timp de gătit: 3 ore 30 minute
• Porții: 8

Ingrediente pentru semințe de mac împletite din aluat de drojdie

• 500 g făină de grâu;
• 2 lingurițe drojdie uscată cu acțiune rapidă
• 1,5 lingurițe de sare;
• 1 lingură zahăr granulat;
• 40 g unt;
• 3 oua;
• 220 ml lapte
• mac;
• ulei vegetal.

Metoda de a face provocarea cu semințe de mac din aluat de drojdie

Cerneați făina de grâu pentru provocare într-un castron - slăbiți, saturați cu aer.

Adăugați drojdie uscată cu acțiune rapidă în făină, amestecați cu o spatulă, astfel încât drojdia să fie amestecată uniform cu făina.

Se rup două ouă de pui într-un vas separat, se adaugă sare și zahăr granulat. Se amestecă ingredientele cu un tel până se omogenizează. Veți avea nevoie de un alt ou pentru a unge pâinea înainte de coacere.

Se toarnă lapte. Nu este nevoie să încălzim laptele, deoarece vom adăuga unt topit în continuare.

Se topește untul, se răcește puțin, se toarnă într-un castron cu ingrediente lichide.

Amestecăm ingredientele lichide cu cele uscate, punem aluatul pe o masă de lucru, presărat cu făină, frământăm 10 minute sau puțin mai mult, până când aluatul încetează să se mai lipească de masă și mâini. Aluatul este moale, dar nu este nevoie de făină suplimentară.

Ungeți vasul cu ulei vegetal. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți cu folie alimentară, un prosop sau un capac, lăsați-l 1 oră la temperatura camerei. După o oră, puneți aluatul pe o masă făinoasă, frământați și puneți-l înapoi în același castron timp de o oră.

Împărțiți aluatul în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în trei.

Rulați trei cârnați groși pe o scândură făinoasă de aproximativ 30 de centimetri lungime.

Împletim o împletitură de trei cârnați, întoarcem capetele în jos. Vă sfătuiesc să țeseți pe o foaie de copt, deoarece aluatul este moale și greu de transferat.

Acoperiți foaia de copt cu un prosop și lăsați calea caldă timp de 20-25 de minute. Între timp, încălzim cuptorul la 200 de grade Celsius. Se rupe oul rămas într-un castron, se amestecă cu o furculiță. Ungeți ușor sfera distanțată cu un ou bătut, vă sfătuiesc să folosiți o perie sau flaut de silicon.

Înainte de a-l introduce în cuptor, stropiți chahahul cu semințe de mac și puneți-l într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ 30 de minute. Timpul exact de coacere depinde de caracteristicile individuale ale cuptorului.

Scoatem sfera finită cu semințe de mac din aluatul de drojdie din cuptor, acoperim cu un prosop de lenjerie.

Poftă bună!

Apropo, această rețetă are un conținut scăzut de zahăr, dacă trebuie să coaceți o versiune dulce, adăugați încă 2 linguri de zahăr granulat (fără diapozitiv).