Ciuperci Nefamiliare, Dar Gustoase și Sănătoase. Nume, Descrieri, Fotografii

Cuprins:

Ciuperci Nefamiliare, Dar Gustoase și Sănătoase. Nume, Descrieri, Fotografii
Ciuperci Nefamiliare, Dar Gustoase și Sănătoase. Nume, Descrieri, Fotografii

Video: Ciuperci Nefamiliare, Dar Gustoase și Sănătoase. Nume, Descrieri, Fotografii

Video: Ciuperci Nefamiliare, Dar Gustoase și Sănătoase. Nume, Descrieri, Fotografii
Video: Descrieri+cateva imagini! ❤❤😍😍 2024, Martie
Anonim

Vine toamna, la fel și graba ciupercilor. Principalele ciuperci colectate - atât în partea europeană, cât și în Siberia, sunt aproximativ aceleași: cepes, bobcats, ciuperci aspen, chanterelles, boletus, ciuperci, russula, ciuperci de lapte, ciuperci, ciuperci, ciuperci de miere. Alte ciuperci sunt colectate în funcție de regiune, de avansarea culesului de ciuperci sau de înclinația acestuia pentru experimente riscante. Și numele lor (alte ciuperci) este legiune. Ca, totuși, și culegătorii de ciuperci, care în fiecare an sunt din ce în ce mai mulți. Prin urmare, este posibil să nu fie suficient pentru toate ciupercile cunoscute. Este necesar să studiezi și puțin cunoscut. Și știu sigur că există niște reprezentanți foarte demni printre ei. Voi vorbi despre ciupercile puțin cunoscute, dar gustoase și sănătoase în acest articol.

Ciuperci nefamiliare, dar gustoase și sănătoase
Ciuperci nefamiliare, dar gustoase și sănătoase

Conţinut:

  • Ciuperci de ficat
  • Ciuperci-flori
  • Ciuperci arici
  • Ciuperci de ou
  • Despre înșelăciunea ciupercilor

Ciuperci de ficat

De exemplu, când este încă fierbinte, o ciupercă crește în partea inferioară a trunchiului unui stejar bătrân, care nu este ca ceva comestibil și provoacă asociații ciudate. Aparent, nu numai eu am astfel de asociații, deoarece ciuperca se numește ficat (fistulinus vulgaris), uneori se numește „ficat de ciupercă”.

Ficat (fistulină obișnuită) sau „ficat de ciuperci”
Ficat (fistulină obișnuită) sau „ficat de ciuperci”
Ficat (fistulină obișnuită) sau „ficat de ciuperci”
Ficat (fistulină obișnuită) sau „ficat de ciuperci”

O ciupercă absolut uimitoare cu pulpă înroșită în aer, suc înroșit și un gust ușor acru datorită conținutului ridicat de vitamina C. Ciupercile tinere sunt mai sferice și mai uscate, cu vârsta se întind cu o limbă largă sau cu un ventilator, iar vârful devine slab și strălucitor.

Această piele mucoasă trebuie îndepărtată în timpul gătitului. Viermele de ficat prăjit este delicios, nu l-am încercat încă într-o altă formă, ciuperca nu se găsește în cantități mari. Voi găsi, de asemenea, o culoare murată, foarte neobișnuită în carnea lui.

Principalul lucru este că este imposibil să o confundați cu orice altă ciupercă și poate fi văzută de departe - mergeți și priviți stejarii vechi mai aproape de bază. Crește în toate regiunile în care există stejari. Această ciupercă distruge lemnul, deci să-l culegi și să-l mănânci este un act foarte util.

Ciuperci-flori

Deși, dacă te plimbi și te uiți doar la stejari, poți lipsi de o altă ciupercă interesantă, care nu numai că nu îți atrage atenția, dar cu tot aspectul său arată că nu merită absolut nicio atenție. La prima vedere, se pare că este bătrân și, probabil, putred. I-am făcut o fotografie, pentru că arată ca niște flori întunecate frumoase.

Chanterelle negru (pâlnie în formă de corn)
Chanterelle negru (pâlnie în formă de corn)
Chanterelle negru (pâlnie în formă de corn)
Chanterelle negru (pâlnie în formă de corn)

Nu ar fi trebuit să o iau imediat. Chanterelle (pâlnie în formă de corn) este una dintre cele mai delicioase ciuperci. Am descoperit aceste ciuperci în august și au crescut, picioarele, până la jumătatea lunii decembrie. Nu au existat înghețuri vizibile, au supraviețuit ușor noaptea (-5) sub frunziș.

Ciuperca în sine este o pâlnie maro închis, cu pereți subțiri. Nu există viermi, ca un chanterelle obișnuit. Cu toate acestea, viermele nu are unde să se așeze acolo.

Informațiile despre ciupercă pe Internet sunt cele mai entuziaste, inclusiv informații despre proprietățile imunomodulatoare și antitumorale, dar pot confirma gustul și mirosul doar din experiența personală.

Foarte gustos prăjit cu ceapă, deși înfricoșător la aspect. Pudra uscată de ciuperci adaugă rafinament cărnii coapte și fierte, oricărui sos. Și cât de bună și aromată este supa de brânză cu aceste ciuperci! În general, combinația de galbenele negre cu brânza este foarte benefică. Mirosul este mai luminos în timpul tratamentului termic și uscare, iar ciuperca proaspătă nu miroase prea mult.

Uneori vă puteți confunda doar cu o galbenă cenușie, comestibilă, dar fără gust. Și crește, după cum se spune, în toată Rusia.

Ciuperci arici

Ciupercile, ca niciun alt produs forestier, necesită atenție, concentrare și deliberare. De fiecare dată este nevoie de ceva timp pentru a se adapta, astfel încât ochii să înceapă să distingă ciupercile camuflate magistral de frunzele uscate. Există o astfel de ciupercă așezată în mușchi și în frunze - încercați-o, găsiți-o!

Hericium galben
Hericium galben
Hericium galben
Hericium galben

Deasupra - o chanterelle-chanterelle, doar neobișnuit de mare și groasă. Și ce dacă! Acum există o mulțime de grăsimi - de ce nu pot ciupercile? Dar, dacă îl întoarceți, se deschide o latură greșită „arici” amuzant, care nu are nimic în comun cu structura ciupercilor obișnuite.

Acesta este un arici galben, o ciupercă foarte bună. Crește în familii mici, cum ar fi galbenele, într-un singur loc puteți ridica imediat un coș. Și are gust de chanterelles. Singurul negativ, după părerea mea: acele sale foarte decorative (soțul meu le-a numit „excese arhitecturale”) se sfărâmă la prima atingere.

Aduci ciuperci acasă, toate în aceste „ace” înfipte, o curățe mult timp, mustrându-te cu cuvinte proaste pentru a le contacta, dar apoi primești o friptură frumoasă din ciuperci ușoare și plinuțe. Uneori răbdarea sau timpul nu sunt suficiente pentru a le curăța complet, se dovedește de neprezentat, cu toate acestea, nu afectează deloc gustul.

Este, de asemenea, o ciupercă destul de comună care crește în toată Rusia, este imposibil să o confundăm cu ceva necomestibil.

Ciuperci de ou

În timp ce este cald în pădure, se găsesc „ouă” mari, amuzante, albe, din care ies ciupercile portocalii strălucitoare. Nu se întâlnesc în familii, prin urmare, după ce au întâlnit mai întâi un ou și apoi o ciupercă, nu este atât de ușor să înțelegem că sunt una și aceeași. Dar după ce ați examinat cu atenție și ați ales unul și altul, vă puteți da seama.

Ovar (ciuperca Cezar)
Ovar (ciuperca Cezar)
Ovar (ciuperca Cezar)
Ovar (ciuperca Cezar)

Ovarul (ciuperca Cezar) este destul de consistent cu epitetul „Cezar” - aspectul, gustul, mirosul. Poate chiar și boletus în comparație cu el devine palid și înăbușit.

Piciorul și capacul sunt dense, de o frumoasă culoare galben-ouă, iar mirosul este similar cu alunul cu fructe. Excepțional de gustos în toate tipurile - prăjit, fiert, murat. Nu pierde culoarea în timpul tratamentului termic, arată elegant și luminos în borcan, provocând înghițire convulsivă chiar prin aspectul său.

Din păcate, crește acolo unde este cald - Caucazul de Nord, Crimeea, Primorye. Deși unii susțin că l-au colectat în suburbii. Toată speranța este pentru încălzirea globală.

Nu poate fi confundat cu nimic - culoarea galbenă a picioarelor și a pulpei distinge această ciupercă de cele necomestibile.

Despre înșelăciunea ciupercilor

În locurile de ciuperci, intrând în entuziasm, aproape toată lumea uită să se uite în jur și să se atașeze de unele repere de pe teren. Insidiositatea ciupercilor în raport cu ademenirea în desișul culegătorilor de ciuperci credibile se reflectă în basme, lucrări de clasice și rapoarte ale Ministerului Urgențelor. Deci trebuie să fii atent. Mai bine - cu o busolă și chiar mai bine - cu cei care cunosc zona.

Este bine când există o legătură în pădure, puteți privi imediat pe Internet despre o ciupercă de neînțeles, dar acest lucru este încă un mare succes chiar și pentru partea europeană și nu există nimic de spus despre Trans-Urali.

Ciupercile sunt camuflate inteligent. Comestibil - sub necomestibil și invers. Este recomandabil să vă uitați mai întâi la cele otrăvitoare mortale și să nu le atingeți și chiar să nu le dați cu picioarele. Colectați acele ciuperci care sunt de interes într-un recipient separat, puneți-le pe folie alimentară acasă și studiați cu atenție toate informațiile de pe Internet.

Și cel mai important lucru este să nu fii lacom! Nu există o certitudine completă - este mai bine să o aruncați. Dacă aveți încredere, dar nu aveți experiență în utilizare - gătiți și încercați puțin, iar restul puteți mânca mâine.

Recomandat: