Conserve De Piersici în Sirop. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Sucos, dulce, cu piele catifelată și pulpă fragedă - piersicile, precum felinarele rotunde cu butoaie roșii, ascund soarele de vară! Vrei căldura și aroma generosului august să te țină cald iarna? Să pregătim conservele de piersici în sirop. Acesta este un preparat foarte simplu, fără sterilizare, iar la final veți avea fructe delicioase și compot dulce.

Siropul este bun pentru a face impregnarea pentru biscuiți sau pentru compoturi, diluându-se după gust cu apă. Conserve de piersici pot fi folosite pentru a decora prăjituri și plăcinte, adăuga la deserturi și salate. Și, desigur, fructele dulci sunt delicioase pe cont propriu! Iarna, când există doar banane și citrice din fructe proaspete, recoltarea piersicilor va fi ca o dăruire a zeului.

• Timp de gătit: preparare 30 de minute, așteptând câteva ore
• Porții: aproximativ 2,7 L

Ingrediente pentru conserve de piersici în sirop:

• Piersici - cât de mult va încapea într-un borcan;
• Apa - în mod similar;
• Zahăr - la o rată de 400 g pe 1 litru de apă.

De exemplu, pentru 2 cutii - una de doi litri și una de 700 de grame - aveam nevoie de aproximativ 1,5 kg de piersici, 1200 ml de apă și, în consecință, 480 g de zahăr.

Gătirea conservelor de piersici în sirop:

Pentru rulare, alegeți fructe mici, întregi, nealterate - piersicile mici sunt mult mai ușor de umplut în borcane, sunt așezate mai compact, astfel încât să se potrivească mai mult. Dacă înfășurați fructe mari, atunci vor exista mai multe piersici pe borcan, mai ales dacă are un volum mic, dar veți obține o mulțime de sirop.

Piersicile coapte sunt grozave pentru conservare, dar nu prea moi, dar suficient de puternice - nu se încrețesc atunci când sunt plasate într-un borcan.

Există varietăți de piersici în care piatra este ușor separată - în acest caz, puteți curăța fructele și le puteți roti în jumătăți. Dacă, când încercați să coajați, piersicile se ridează, le puteți păstra întregi.

Spălați bine piersicile: pentru a îndepărta praful de pe coaja catifelată, nu este suficient doar să clătiți fructele, trebuie să le frecați cu mâinile sub apă curgătoare.

Punem piersici în borcane sterilizate pregătite.

Acum turnăm apă rece curată în borcanele cu fructe, din care vom găti siropul - astfel încât apa să acopere complet piersicile, până la chiar marginile borcanelor (având în vedere că în timpul fierberii, o mică parte din apă se evaporă).

Scurgem apa din cutii într-un recipient de măsurare și numărăm cât s-a dovedit. În funcție de cantitatea de apă, calculăm cât de mult zahăr este necesar pentru sirop (nu uitați, pentru 1 litru - 400 g).

Se toarnă apă într-o tavă de email sau oțel inoxidabil, se adaugă zahăr, se amestecă și se dă foc. Se încălzește până când zahărul se dizolvă și siropul fierbe.

Se toarnă piersicile în borcane cu sirop de fierbere, se acoperă cu capace sterile și se lasă să se răcească.

Când siropul din borcane s-a răcit la temperatura camerei (sau, având în vedere vremea caldă, cel puțin până la o stare ușor caldă), se toarnă cu grijă siropul înapoi în tigaie și se aduce din nou la fierbere. Se toarnă piersicile a doua oară și se lasă din nou o vreme să se răcească siropul.

În cele din urmă, repetați procesul de scurgere și fierbere a siropului a treia oară. Umpleți din nou piersicile, înfășurați borcanele cu capace - obișnuite sau filetate, înfășurați și lăsați să se răcească.

Conserve de piersici în sirop sunt gata pentru iarnă. Depozitați într-un loc răcoros și uscat - un dulap sau subsol. Piersicile care sunt gropite trebuie consumate în decurs de un an de la momentul rulării. Iar cele care sunt în jumătăți pot fi păstrate timp de 1-2 ani.