Gem De Coacăze Negre - Simplu, Gustos, Sănătos! Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Gem De Coacăze Negre - Simplu, Gustos, Sănătos! Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Gem De Coacăze Negre - Simplu, Gustos, Sănătos! Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Gem De Coacăze Negre - Simplu, Gustos, Sănătos! Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Gem De Coacăze Negre - Simplu, Gustos, Sănătos! Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Dulceata de agrise 2024, Martie
Anonim

Gemul de coacăze negre este simplu, gustos și sănătos! Gemul diferă de gemul prin faptul că boabele nu sunt păstrate intacte în el, ci fierte bine, astfel încât să puteți folosi materii prime de cea mai înaltă calitate pentru gătit. Cu toate acestea, nu mă luați la propriu, o cultură răsfățată și mucegăită nu este potrivită pentru recoltare, dar poate fi folosită o cultură ușor dentată, dar proaspătă.

Gem de coacăze negre - simplu, gustos, sănătos
Gem de coacăze negre - simplu, gustos, sănătos

Gemul este gătit rapid - mai întâi, fructele de pădure sunt fierte (albite), apoi se adaugă zahăr și se fierbe la foc mare cu agitare continuă. Nu durează mai mult de o jumătate de oră pentru a găti, astfel încât culoarea și aroma să nu se deterioreze.

Gemurile de boabe se adaugă plăcintelor deschise și închise, se pregătesc găluște sau clătite cu gem.

  • Timp de gătit: 45 de minute
  • Cantitate: 3 l

Ingrediente

  • 1,5 kg de coacăz negru;
  • 2 kg zahăr.

Metoda de gătit

Sortăm coacăzele negre, tăiem crenguțele și frunzele, îndepărtăm resturile vizibile. Nu puteți utiliza condiția pentru această rețetă, ci folosiți fructe de pădure selectate pentru a prepara, de exemplu, coacăz negru, piure cu zahăr pentru iarnă.

Sortăm coacăze negre, tăiem crenguțe și frunze
Sortăm coacăze negre, tăiem crenguțe și frunze

Apoi turnați fructele de pădure într-o cratiță adâncă și turnați apă rece. Colectăm resturile plutitoare de pe suprafață, clătim coacăzele într-o strecurătoare. Repetăm procedura de mai multe ori până când apa devine limpede.

Spălăm coacăzele cu apă
Spălăm coacăzele cu apă

Aruncați fructe de pădure curate pe o sită, lăsați apa să se scurgă. Excesul de apă din această rețetă este inutil, cu cât fructele de pădure sunt mai uscate, cu atât gemul de coacăze negre va fi mai gros.

Punem boabele pe o sită, lăsăm apa să se scurgă
Punem boabele pe o sită, lăsăm apa să se scurgă

Se toarnă iar coacazele într-o cratiță cu fundul gros, se ia o zdrobire de cartofi, se zdrobesc fructele de pădure pentru ca sucul să iasă în evidență. Mulți oameni adaugă imediat apă, dar fără apă, gemul este mai gros. În plus, boabele sunt suculente, deci nu există probleme cu umezeala.

Luăm un zdrobitor de cartofi, zdrobim boabele pentru a face sucul să iasă în evidență
Luăm un zdrobitor de cartofi, zdrobim boabele pentru a face sucul să iasă în evidență

Gatiti fructele de padure aproximativ 5-7 minute dupa ce au fiert la foc mare. Acest timp este suficient pentru preprocesare.

Fierbe coacazele timp de 5-7 minute
Fierbe coacazele timp de 5-7 minute

Se toarnă zahăr granulat într-o cratiță, se amestecă și se trimite înapoi la aragaz. Se aduce la fierbere la foc mare.

Se adaugă zahăr
Se adaugă zahăr

Coacăzele ard ușor, deci trebuie să amestecați masa des. De îndată ce masa fierbe din nou, mărim căldura la valoarea maximă, fierbem o jumătate de oră. O mulțime de spumă se formează în timpul procesului de fierbere. Îndepărtați spuma cu o lingură. După o jumătate de oră sau puțin mai devreme, gemul se va opri din spumare și va fierbe uniform. Acesta este un semnal că puteți scoate tigaia de pe foc și a împacheta dulceața de coacăze negre în borcane.

Gatiti gemul, amestecand, timp de o jumatate de ora
Gatiti gemul, amestecand, timp de o jumatate de ora

Uscăm conservele spălate curat la cuptor sau la soare. Se toarnă apă clocotită peste capace.

Turnăm gem fierbinte în borcane. De îndată ce se răcește și se formează o crustă groasă la suprafață, sigilăm bine cutiile și le punem într-o cameră uscată și întunecată. Gemurile pot fi depozitate la temperatura camerei, mai ales dacă, la fel ca în această rețetă, cantitatea de zahăr depășește greutatea boabelor.

Turnăm gem fierbinte în borcane, când se răcește - închidem cu capacele
Turnăm gem fierbinte în borcane, când se răcește - închidem cu capacele

Borcanele nu trebuie închise cu capace. Puteți folosi hârtie pergament cerată și benzi de cauciuc. Închideți bine borcanele cu conținutul răcit cu hârtie și bandajează-le. În timpul depozitării pe termen lung, umezeala se va evapora, gemul se va îngroșa și va arăta ca marmeladă.

Recomandat: