Dulceață De Dovleac Cu Physalis, Mere și Portocală. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Dulceață De Dovleac Cu Physalis, Mere și Portocală. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Dulceață De Dovleac Cu Physalis, Mere și Portocală. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Dulceață De Dovleac Cu Physalis, Mere și Portocală. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Dulceață De Dovleac Cu Physalis, Mere și Portocală. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Dulceata de dovlecei cu mere (Reteta mamei) | Mica mea bucatarie 2024, Martie
Anonim

Gemul de dovleac cu physalis, mere și portocale este o delicatesă pe care o puteți prepara cu ușurință acasă în bucătărie din legume și fructe cultivate în propria grădină (citricele nu contează!).

Dulceață de dovleac cu physalis, mere și portocală
Dulceață de dovleac cu physalis, mere și portocală

Pentru un rezultat reușit, aveți nevoie de un dovleac cu pulpă portocalie strălucitoare, fizal galben și mere dulci (soiurile acre nu sunt potrivite, deoarece sunt ușor de fiert).

Dacă se face corect, rezultatul este o masă groasă de bucăți transparente de fructe și legume, care gură în apă, un adevărat caleidoscop al gustului într-un borcan.

Veți avea nevoie de o cratiță largă, cu capac strâns, sau de o cratiță cu fundul și părțile groase.

  • Timp de gătit: 1 oră
  • Cantitate: 1 L

Ingrediente pentru gem de dovleac cu physalis, mere și portocale

  • 650 g dovleac;
  • 500 g mere;
  • 300 g fizalis;
  • 1 portocaliu mare
  • 750 g zahăr granulat;
  • 50 ml de apă.

Metoda de a face gem de dovleac cu physalis, mere și portocale

Tăiați dovleacul în jumătate, scoateți semințele cu o pungă cu o lingură până la pulpa fermă.

Apoi tăiați un strat subțire de coajă cu un cuțit de curățat legume.

Curatam dovleacul
Curatam dovleacul

Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de aproximativ 1,5 x 1,5 centimetri.

Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de 1,5 cm
Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de 1,5 cm

Curățați portocala, tăiați pielea albă, îndepărtați partițiile, dacă este posibil. Tăiați pulpa de portocală în felii mici, colectați sucul. În loc de portocală, puteți adăuga orice gust de citrice după gust - mandarine, lămâie, grapefruit. Este important să adăugați aromă și aciditate, care nu se află în celelalte ingrediente, deoarece nici merele, nici fizalele, nici dovleacul nu au un gust pronunțat.

Curățarea și felierea portocalei
Curățarea și felierea portocalei

Tăiați miezul din mere, tăiați în cuburi de mărimea feliilor de dovleac. Legumele și fructele trebuie tăiate aproximativ la fel, astfel încât să se gătească uniform.

Scoateți miezul mărului și tăiați-l în bucăți identice cu dovleacul
Scoateți miezul mărului și tăiați-l în bucăți identice cu dovleacul

Curățăm physalisul de pe manta, ștergem fructele cu o cârpă uscată de bumbac, le spălăm, le tăiem în jumătate, decupăm tulpinile. Apoi tăiați fructele în felii mici. Apropo, fructele de pădure mici pot fi lăsate intacte, dar pre-tocate în mai multe locuri.

Curățați și tăiați fizalisul
Curățați și tăiați fizalisul

Se toarnă apă rece într-o cratiță, se pun legume și fructe tocate.

Puneți legumele și fructele tocate într-o cratiță cu apă rece
Puneți legumele și fructele tocate într-o cratiță cu apă rece

Apoi, turnați zahăr granulat, agitați ușor vasele, astfel încât zahărul să absoarbă apa și să se dizolve rapid. Lăsați cratița la temperatura camerei timp de 20 de minute, timp în care sucul de fructe va ieși în evidență.

Adăugați zahăr și lăsați fructele și legumele să dea suc
Adăugați zahăr și lăsați fructele și legumele să dea suc

Închideți cratița strâns cu un capac, aducând la fierbere la foc mare. Închidem gazul, gătim sub capac timp de 40 de minute.

În acest moment, umezeala va fi eliberată din produse, acestea vor fi gătite într-un sirop destul de lichid.

După 40 de minute, scoateți capacul, faceți foc mediu, gătiți fără capac timp de 10-15 minute, astfel încât excesul de apă să se evapore și dulceața să se îngroașe.

Aduceți fructele în sirop la fierbere și gătiți la foc mic
Aduceți fructele în sirop la fierbere și gătiți la foc mic

Spălați bine borcanele în apă caldă cu bicarbonat de sodiu, clătiți-le cu apă fierbinte sub robinet, uscați-le la cuptor timp de 15 minute (temperatura de 120 de grade).

Întindem gem de dovleac fierbinte cu physalis, mere și portocale în borcane uscate, după răcire, îl legăm cu pergament sau închidem cu capacele uscate.

A se păstra într-un loc întunecat și uscat.

Transformăm gemul fierbinte în borcane sterilizate și închidem strâns cu capacele
Transformăm gemul fierbinte în borcane sterilizate și închidem strâns cu capacele

Apropo, este mai bine să nu depozitați gemul în frigider. Un dulap de bucătărie întunecat, departe de sobe și încălzitoare, este spațiul ideal de depozitare.

Recomandat: