Gem Din Căpșuni De Grădină. Gem De Căpșuni. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Gem Din Căpșuni De Grădină. Gem De Căpșuni. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Gem Din Căpșuni De Grădină. Gem De Căpșuni. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Gem Din Căpșuni De Grădină. Gem De Căpșuni. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Gem Din Căpșuni De Grădină. Gem De Căpșuni. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Gem de capsuni, reteta simpla, gustoasa, gata in mai putin de o ora 🏠 Casuta Laurei 2024, Martie
Anonim

Gemul de căpșuni de grădină ocupă pe bună dreptate unul dintre primele locuri în popularitate printre gemurile de fructe de pădure de grădină. Căpșunile de grădină sunt adesea numite în mod incorect căpșuni, dar cred că numele fructelor de pădure nu este deosebit de important în acest caz, deoarece gemul se dovedește, în primul rând, roșu aprins, în al doilea rând, incredibil de aromat, în al treilea rând, gros și foarte gustos. Căpșunile de grădină conțin substanțe pectinice, astfel încât dulceața din ea este aproape întotdeauna groasă, mai ales dacă nu economisești zahăr. După părerea mea, atunci când faceți preparate dulci, nu ar trebui să economisiți pe acest produs.

Gem din căpșuni de grădină
Gem din căpșuni de grădină

Este important să nu digerați - cu fierbere prelungită, culoarea va deveni mai întâi maro roșiatic, apoi complet maro. Este suficient să fierbeți boabele în sirop la foc mediu timp de 20-30 de minute pentru a le menține întregi și luminoase. Gemul preparat în acest fel se va păstra bine într-un loc întunecat și răcoros.

Mai întâi, asigurați-vă că umpleți fructele de pădure cu zahăr și apoi, în timp ce sucul este eliberat, pregătiți borcanele, fierbeți fructele și puneți-le în borcane.

  • Timp de gătit: 2 ore
  • Cantitate: 2 cutii cu o capacitate de 600 g

Ingrediente pentru gem de căpșuni

  • 1,5 kg gropă de grădină;
  • 1,2 kg zahăr.

Metoda de a face gem din căpșuni de grădină

Fructe coapte, puternice, fără deteriorări, deteriorări, colectate cu câteva ore înainte de gătit, spălate bine sub robinet pentru a le curăța de murdărie și nisip. Rupem tulpina și sepalele. Dacă boabele sunt curate, nu există nisip pe ele și sunt cultivate în propria grădină, atunci nu este necesară spălarea - atunci când gătiți în sirop de zahăr, toate bacteriile vor muri.

Spălăm și curățăm căpșuni de grădină
Spălăm și curățăm căpșuni de grădină

Este convenabil să gătiți gemul într-o cratiță cu fundul adânc sau într-o tigaie cu laturile înalte - suprafața de evaporare este mare, este convenabil să îndepărtați spuma și timpul de gătit este redus.

Se toarnă căpșunile curățate într-o tigaie mare sau adâncă.

Întindem căpșuni de grădină într-o cratiță
Întindem căpșuni de grădină într-o cratiță
Adăugați zahăr la căpșuni
Adăugați zahăr la căpșuni
Ne punem la fiert periodic scoțând spuma
Ne punem la fiert periodic scoțând spuma

Se toarnă zahăr, se amestecă cu căpșuni. Lăsăm boabele timp de 1 oră, timp în care zahărul se va dizolva și o mulțime de suc va ieși în evidență. Puteți agita ocazional vasele ușor pentru a accelera procesul de suc.

După aproximativ o oră, viitorul blocaj arată ca cel prezentat în fotografie. Dacă doriți să scurtați timpul de gătit, puteți amesteca căpșunile cu zahăr, puteți turna jumătate de pahar de apă rece, acoperiți tigaia cu un capac și agitați bine - procesul va merge mai repede.

Punem vasele pe aragaz. Mai întâi, aduceți la fierbere la foc mare. După fierbere, reduceți, gătiți timp de 30 de minute. Îndepărtați spuma și amestecați ușor periodic, astfel încât masa să fiarbă uniform.

În timp ce pregătiți gemul de căpșuni, pregătiți borcanele de conservare
În timp ce pregătiți gemul de căpșuni, pregătiți borcanele de conservare

La începutul gătitului, vă sfătuiesc să pregătiți cutii pentru ambalare. Acestea trebuie spălate bine, clătite cu apă curată și apoi sterilizate la abur sau uscate la cuptor la 120 de grade. Asigurați-vă că ați pus capacele spălate în apă clocotită timp de 2-3 minute.

Se toarnă dulceața de căpșuni de grădină în borcane
Se toarnă dulceața de căpșuni de grădină în borcane

Ambalăm masa fierbinte în borcane calde, lăsăm aproximativ 2 centimetri liberi deasupra. Închideți bine imediat, răciți la temperatura camerei.

Gem din căpșuni de grădină
Gem din căpșuni de grădină

A se păstra într-un loc răcoros și uscat. Semifabricatele nu își pierd culoarea și gustul timp de câteva luni, cu condiția să fie curate și sterile în timpul gătitului și ambalării.

Recomandat: