Jeleu De Zmeură Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Jeleu De Zmeură Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Jeleu De Zmeură Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Jeleu De Zmeură Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Jeleu De Zmeură Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Dulceata de zmeura, reteta veche, simpla, cu fructele bob cu bob, fara multa fierbere 2024, Martie
Anonim

Jeleul de zmeură pentru iarnă se prepară din zmeură roșie coaptă. Aproape orice boabe sunt potrivite pentru gătit. Ceea ce este plăcut la rețetă este că nu trebuie să cheltuiți mai ales pe perete și sortarea zmeurii. Dar acest lucru, după cum știm cu toții, este unul dintre cele mai consumatoare de timp după recoltare. Excepția, poate, este grădinarii foarte îngrijitori care, atunci când culeg zmeura, scapă de resturi, tulpini și frunze. Cel mai mare rău pentru fructele de pădure proaspete este cauzat de o muscă de zmeură și un gândac de zmeură, și, prin urmare, nu există surprize neplăcute în acest gem, deoarece piureul de fructe de pădure este filtrat cu atenție printr-un strat de tifon.

Jeleu de zmeură pentru iarnă
Jeleu de zmeură pentru iarnă

Obțin, de obicei, zmeură cu „incluziuni străine”, așa că îmi place această rețetă: în mai puțin de o oră, fără prea multă vâlvă, veți obține mai multe borcane cu jeleu de zmeură gros și apăsător.

  • Timp de gătit: 45 de minute
  • Cantitate: 3 cutii cu o capacitate de 350 g

Ingrediente pentru prepararea jeleului de zmeură:

  • 2 kg de zmeură;
  • 2 kg zahăr granulat;
  • tăietură de tifon medical.

Metoda de preparare a jeleului de zmeură pentru iarnă

Deci, zmeura este colectată. Este imposibil să păstrați aceste fructe delicate mult timp, în frigider - nu mai mult de o zi, dacă au stat mai mult timp, va trebui să pregătiți vin de zmeură.

Colectarea zmeurii
Colectarea zmeurii

Este imperativ să spălați fructele de pădure: puneți într-o strecurătoare, clătiți cu apă curentă, lăsați-le la sticlă. Îndepărtăm resturile vizibile - exemplare deteriorate, ramuri, frunze, tulpini.

Curățăm și clătim zmeura în apă curentă
Curățăm și clătim zmeura în apă curentă

Transferăm zmeura într-o cratiță adâncă sau stewpan cu fundul larg și pereții înalți, așezați pe aragaz.

Zdrobim fructele de pădure cu o zdrobire de cartofi, astfel încât să pornească sucul, aprindem un foc mare, aducem piureul de boabe la fierbere, fierbem 15 minute.

Transferăm zmeura într-o cratiță și frământăm. Aduceți la fierbere
Transferăm zmeura într-o cratiță și frământăm. Aduceți la fierbere

Luăm o strecurătoare sau o sită de dimensiunea potrivită, punem o bucată de tifon medical într-un singur strat, dacă pliați mai multe straturi, va fi dificil de strecurat.

Ștergeți piureul de cartofi ușor răcit cu o lingură, apoi împăturiți tifonul într-un nod, stoarceți restul. Aproape toate semințele de zmeură, gunoiul și, „chiar”, dacă ar fi fost în zmeură și ar fi alunecat neobservate, vor rămâne în pachet. Sper sa intelegi cine!

Strecurați piureul de zmeură prin față de brânză
Strecurați piureul de zmeură prin față de brânză

Se toarnă zahăr granulat în piureul de zmeură și se pune din nou tigaia pe foc, se aduce la fierbere la foc moderat, se fierbe timp de 8-10 minute. Acest timp este suficient, dacă îl fierbeți mai mult, atunci piureul va deveni maro.

Se toarnă zahărul în piureul de zmeură strecurat și se fierbe timp de 8-10 minute
Se toarnă zahărul în piureul de zmeură strecurat și se fierbe timp de 8-10 minute

În primul rând, în procesul de fierbere, se formează spumă abundentă, dispare treptat. Este recomandabil să îndepărtați spuma rămasă cu o lingură cu fante.

Când fierbeți piureul de fructe de pădure finit, spuma practic nu se formează la suprafață.

Scoateți spuma din piureul de zmeură
Scoateți spuma din piureul de zmeură

Pregătirea recipientelor pentru conservarea jeleului. Spălați borcanele și capacele cu detergent de spălat vase sau sifon, clătiți cu apă curată. Uscăm vasele în cuptor la o temperatură de aproximativ 150 de grade Celsius.

Se toarnă jeleu de zmeură în borcane, se răsucește strâns, se întoarce pe capac, se înfășoară cu o pătură caldă.

Când borcanele de jeleu de zmeură s-au răcit complet, le depozităm într-un loc răcoros - subsol, pivniță sau pe raftul inferior al compartimentului frigiderului. Jeleul de zmeură pentru iarnă este gata.

Turnati jeleul de zmeura finit in borcane sterilizate
Turnati jeleul de zmeura finit in borcane sterilizate

Apropo, jeleul de zmeură preparat conform acestei rețete poate fi îngroșat cu gelatină, agar sau fiert cu zahăr gelifiant. Când utilizați oricare dintre aceste ingrediente, cantitatea de zahăr poate fi tăiată în siguranță în jumătate.

Recomandat: