Gem De Coacăze Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Cuprins:

Gem De Coacăze Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Gem De Coacăze Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Gem De Coacăze Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie

Video: Gem De Coacăze Pentru Iarnă. Rețetă Pas Cu Pas Cu Fotografie
Video: Gem de Coacaze -Blåbär Sylt -Blueberry Jam 2024, Martie
Anonim

Dulceața de agrișe pentru iarnă, care se numește altfel în vechea manieră dulceață de „agrișă”, este făcută din agrișe ușor necoapte, de culoare verde strălucitoare. Este mai bine să faceți gem sau jeleu din boabe roșii și coapte, de asemenea, fac preparate bune, deoarece aceste boabe conțin destul de multă pectină.

Gem de coacăze pentru iarnă
Gem de coacăze pentru iarnă

Gustul tart de dulceață de agriș se adaugă cu frunze de cireș, aveți nevoie de foarte puține dintre ele - 10-15 bucăți la 1 kilogram de fructe de pădure. Opinia pe scară largă că frunzele de cireș care dau gemului o culoare verde este doar parțial adevărată. Frunzele devin într-adevăr verde siropul la început, este aproape imposibil să mențineți luminozitatea acestei sticle. Va trebui să gătiți în mai mulți pași și să fierbeți literalmente câteva minute. În ciuda faptului că coaja fructelor de padure este destul de densă, iar agrișele necoapte au un gust acru, este mai bine să sacrificați frumusețea și să gătiți gem clasic, ușor verzui, dar incredibil de gustos.

  • Timp de gătit: 24 de ore
  • Cantitate: 1 L

Ingrediente pentru prepararea gemului de coacăze pentru iarnă:

  • 1 kg de agrișe verzi;
  • 1,5 kg zahăr granulat;
  • 100 ml apă;
  • frunze de cireș.

O metodă de preparare a gemului de coacăze pentru iarnă

Colectăm puține fructe de padure necoapte. Apoi începe cea mai plăcută procedură de preparare - decojirea agrișelor. Trebuie să tăiați complet nasul și cozile uscate. În copilărie, când bunica și mama foloseau din plin munca sclavă a copiilor, trebuia deseori să smulg fructe de pădure. La maturitate, mi-am dat seama că, cu ajutorul foarfecelor, procesul merge mult mai repede.

Deci, tăiem agrișele, îndepărtăm frunzele și resturile.

Curățăm și spălăm agrișele
Curățăm și spălăm agrișele

Pentru a împiedica boabele să se spargă în timpul gătitului, le înțepăm cu o scobitoare sau cu un dispozitiv special care face acest lucru. De multe ori lipim ace de cusut în dopul de vin. Acest obiect de bucătărie este util nu numai pentru gem, ci și pentru tocat legume.

Se toarnă boabele tocate cu apă rece, se pune vasul la frigider pentru 20 de minute.

Înțepați boabele de agriș și umpleți-le cu apă rece
Înțepați boabele de agriș și umpleți-le cu apă rece

Se amestecă jumătate din zahărul granulat și apa. Punem cratița pe aragaz, fierbem siropul câteva minute.

Gătit sirop de zahăr
Gătit sirop de zahăr

Se toarnă siropul fierbinte într-un vas cu agrișe, se adaugă frunze de cireș. Am pus o crenguță cu frunze într-un castron de gem - este ușor să o scoți, nu trebuie să prind frunzele împrăștiate.

Se toarnă siropul fierbinte peste un castron cu agrișe și frunze de cireș
Se toarnă siropul fierbinte peste un castron cu agrișe și frunze de cireș

Pentru a obține rezultatul dorit - boabele sunt transparente, culoarea este verde, trebuie să lucrați din greu. Deci, aduceți masa la fierbere, fierbeți timp de 5-7 minute, scoateți-o de pe foc, lăsați-o în sirop timp de 10 ore.

Apoi scoatem coacăzele și frunzele de cireș cu o lingură cu fante, adăugăm zahărul granulat rămas în sirop, fierbem 5-7 minute, întoarcem boabele în siropul care fierbe, scoatem vasele din aragaz.

Lăsăm dulceața în pace încă câteva ore. Apoi aduceți la fiert pentru ultima dată, gătiți 15 minute la foc mic, îndepărtați spuma.

Gătirea gemului de coacăz în mai multe etape
Gătirea gemului de coacăz în mai multe etape

Ambalăm masa fierbinte de gem de agrișă în borcane pregătite curate și uscate. Puneți deasupra o bucată de pergament înmuiat în vodcă. Închideți cu capacele lăcuite fierte sau cravată cu o cârpă curată.

Gem de coacăze pentru iarnă
Gem de coacăze pentru iarnă

Nu mai rămâne decât să puneți samovarul, să coaceți prăjituri de casă și să așezați familia la masă - beți ceai cu gem de agrișă!

Gemul de agrișă pentru iarnă este gata. Poftă bună!

Recomandat: